合和昌五星是首款以“合和昌”命名的產(chǎn)品，屬于“星系列”，以勐海布朗山班章茶區(qū)春茶為原料，傳統(tǒng)工藝精制而成。合和昌2011年五星普洱茶作為其星系列產(chǎn)品延續(xù)了品牌“濃稠厚潤(rùn)韻綿長(zhǎng)”的核心風(fēng)格。相比較合和昌六星原料等級(jí)更高，口感更均衡，而五星則以茶湯整體“厚實(shí)感強(qiáng)”的風(fēng)格見(jiàn)長(zhǎng)。

下面我們來(lái)看看這款2011合和昌五星表現(xiàn)如何，進(jìn)入評(píng)測(cè)。

虎 山 行 評(píng) 茶

H U S H A N X I N G P I N G C H A

干茶

條索中等，顯毫不少，蜜香較濃。

前段

厚度不錯(cuò)，苦澀不重，香氣沉穩(wěn)，以陳蜜香為主，有少許煙香形成，很自然。滋味較顯，水路中等，薄澀略出。生津回甘快速、迅猛，強(qiáng)度高。茶氣出，喉韻亦顯，協(xié)調(diào)性較好，余甜重。

此后湯質(zhì)略有起伏，苦澀更顯，滋味與湯感較為濃烈．陳韻明顯，生津與回甘稍有退卻。茶氣更好，喉韻強(qiáng)烈，余甘較甜，梅子韻走向清晰。

中段

中段湯質(zhì)略降，厚度不變，苦澀稍顯，內(nèi)質(zhì)支撐不錯(cuò)，湯感酵厚，香氣有下降趨勢(shì)，陳香主導(dǎo)。此后厚度穩(wěn)定，滋味趨平，甜意明星。湯質(zhì)中等，生津回甘仍較強(qiáng)，茶氣喉韻亦明顯。澀稍尾顯，體感強(qiáng)烈。

尾水

尾水茶湯平穩(wěn)順，厚度不減，內(nèi)質(zhì)向下明顯，澀意不重，滋味平衡較好，甜感仍在，體感有明顯下滑、茶湯均衡感依舊保持不錯(cuò)，陳香漸平，支撐變?nèi)?，梅子香有更清晰留存，九泡味盡結(jié)束。

綜合評(píng)價(jià)

這款2011合和昌五星表現(xiàn)非常不錯(cuò)。茶湯厚度穩(wěn)定，滋味有強(qiáng)度，口感有沖擊力，香氣較沉穩(wěn)，豐富度也較好。轉(zhuǎn)化趨勢(shì)很明顯。同時(shí)體感強(qiáng)烈，生津回甘持久余甜很清晰，喉韻清涼感持久。茶韻留存時(shí)間較長(zhǎng)。

總體看這款茶體現(xiàn)了合和昌厚潤(rùn)韻綿長(zhǎng)的風(fēng)格，滋味苦底沒(méi)有那么強(qiáng)烈，內(nèi)質(zhì)支撐不錯(cuò)，口感沒(méi)有太多短板，非常均衡，比較前段時(shí)間評(píng)測(cè)的14年六星，整體略勝少許，目前價(jià)格也頗具性價(jià)比。

第三版評(píng)分規(guī)則說(shuō)明：

本次重新調(diào)整了項(xiàng)目評(píng)價(jià)的權(quán)重，香氣由10分增加到20分，增加滋味的評(píng)價(jià)，對(duì)茶湯的苦澀強(qiáng)度、以及苦甜的協(xié)調(diào)性單獨(dú)評(píng)價(jià)分值為20分。其他的湯感、生津、回甘、平衡、留存、續(xù)航項(xiàng)目分值維持不變。加分項(xiàng)茶氣、喉韻、水路分值不變?？偡种颠_(dá)到100分。這樣每款茶的差距適當(dāng)拉大，以免出現(xiàn)過(guò)多同分值的現(xiàn)象。

評(píng)星：60分以上為三星，70分至80分為四星，80分至90分為五星，90分至100分為六星，五分之內(nèi)給于加減星的評(píng)價(jià)。