自由放養(yǎng)的“柴胡羊”

秋日的馮家莊，層林盡染。廣袤的溝壑梁峁間飄著獨(dú)特草木香，那是小柴胡的芬芳，也是“柴胡羊”獨(dú)特的味覺底蘊(yùn)。

馮家莊村位于興縣高家村鎮(zhèn)西南方位，距離城區(qū)25公里，屬丘陵山區(qū)，村域面積12.26平方公里。

馮家莊村十多座山上長(zhǎng)滿小柴胡等中藥材，自由放養(yǎng)的山羊以柴胡籽、葉以及各類山草為食，“柴胡羊”因此得名也成了村里的一寶。獨(dú)特的食源讓這里的羊肉不僅沒有膻腥味，反而帶有淡淡的小柴胡清香，而且肉質(zhì)細(xì)膩、紋理清晰，味道極其鮮美。羊肉蛋白質(zhì)含量高，膽固醇含量低，脂肪如雪，肌理分明，被村民譽(yù)為“小人參”。多家飯店的烹飪大師品鑒后贊不絕口，稱其“清湯涮煮亦能唇齒留香”。

誰(shuí)能想到，如今因羊而興的村莊，曾深陷“山大溝深產(chǎn)業(yè)薄”的困境。

窮則思變、創(chuàng)新思路，2022年，駐村工作隊(duì)與村“兩委”踏遍山野發(fā)現(xiàn)，貧瘠的山梁上小柴胡等中藥材竟蓬勃生長(zhǎng)——這正是大自然賜予的生態(tài)密碼，也是馮家莊村打開致富之門的“金鑰匙”。

幾年前，王峁東、白旭梅夫婦多方籌措5萬(wàn)元，從50只羊羔起步，探索出“放養(yǎng)+圈養(yǎng)”“牧草+飼草”的生態(tài)循環(huán)模式。村民王二軍帶頭開辟電商渠道，讓“柴胡羊”借著互聯(lián)網(wǎng)“走”出大山。

王峁東每天一早忙完農(nóng)活他便掛著水壺趕羊上山，筆記本上密密麻麻記錄著每只羊的采食習(xí)慣；妻子白旭梅則潛心研究柴胡與其他牧草的配比。更讓他們自豪的是，通過(guò)種養(yǎng)結(jié)合形成了良性循環(huán)：地里產(chǎn)的玉米、黃豆成為優(yōu)質(zhì)飼料，農(nóng)作物秸稈加工成飼草，而羊群產(chǎn)生的糞便又是上等的農(nóng)家肥，這樣既降低了養(yǎng)殖成本，又提升了土壤肥力，形成了“以種供養(yǎng)、以養(yǎng)促種”的生態(tài)循環(huán)鏈條。今年中秋節(jié)前，他們賣出50只成品羊，凈利潤(rùn)6萬(wàn)元。捧著沉甸甸的鈔票，這個(gè)曾為孩子學(xué)費(fèi)發(fā)愁的農(nóng)家婦女眼含熱淚：“養(yǎng)羊雖然辛苦，但這日子真有奔頭了！”

現(xiàn)在，像王峁東夫婦這樣通過(guò)種養(yǎng)循環(huán)模式實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)又增收的農(nóng)戶，在馮家莊已不在少數(shù)。

如今，馮家莊的柴胡羊養(yǎng)殖戶已發(fā)展至20戶，存欄量達(dá)4500只。一批批養(yǎng)羊戶由“小羊倌”變成“羊老板”，靠著這帶來(lái)真金白銀的“金山羊”，踏上了致富路。冬季的農(nóng)家院里，灶臺(tái)上燉著山藥+胡蘿卜+豆腐+羊肉，乳白的湯底翻滾著柴胡的清香，熱騰騰、香噴噴，食之，讓人味蕾大開?？蜕虃兟?dòng)嵹s來(lái)，只為預(yù)訂這“秋日第一鮮”——早在去年冬季，東勝、太原、神木及興縣城區(qū)多家賓館飯店就訂購(gòu)了1000多只“柴胡羊”。

山還是那座山，溝還是那道溝，但馮家莊人的精氣神早已不同往日。當(dāng)炊煙再次升起，羊肉的香氣漫過(guò)山梁，我們仿佛看見這種由山水孕育、用匠心守護(hù)的獨(dú)特風(fēng)味，正帶著整個(gè)村莊在鄉(xiāng)村振興的大道上，踏出越來(lái)越堅(jiān)實(shí)的步伐。記者 馮凱治 李宇

來(lái)源：呂梁日?qǐng)?bào)