“最近怎么總覺得頭暈、乏力？”62歲的李大媽有些困惑，每次和鄰居們在小區(qū)里閑聊，都會有人提起高血脂帶來的各種小毛病。

可偏偏，有個(gè)跟李大媽年紀(jì)差不多的王阿姨，平時(shí)精力充沛，還愛爬樓梯，體檢結(jié)果總讓大家羨慕。

有人偷偷好奇：“是不是吃了什么‘神奇’的保健品？”王阿姨卻神秘一笑，說自己一直保持著一個(gè)簡單的習(xí)慣——每周都要吃上兩三次柿子。

她半開玩笑地告訴大家：“別小看這小東西，醫(yī)生還真和我說，柿子能幫高血脂患者降低并發(fā)癥的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

難道，冬天市場上常見的這個(gè)紅彤彤小果子，真有降脂、護(hù)健康的奇效？很多人吃了多年，甚至覺得它太甜、怕“吃膩”，卻沒想過，這對高血脂乃至心血管健康有多大幫助。

柿子真的適合高血脂患者嗎？專家這樣說

說起高血脂，大家常想到的就是“血管堵塞”“心臟不好”，但其實(shí)，這一常見慢性病不單單困擾著中老年人，年輕人中也不乏“高危一族”。《中國居民膳食指南(2022)》數(shù)據(jù)顯示，我國成人高血脂患病率已接近40%。

相關(guān)研究指出，膳食纖維、抗氧化成分、低脂肪食物長遠(yuǎn)來看更利于血脂管理。柿子之所以備受營養(yǎng)師推崇，正因?yàn)樗缓?strong>水溶性膳食纖維（果膠）、多種多酚類抗氧化物，以及豐富鉀離子。

哈佛大學(xué)2020年心血管健康研究曾指出，長期攝入富含果膠的水果人群，其總膽固醇平均下降約12.6%，低密度脂蛋白下降8.4%。

柿子的可溶性膳食纖維，正是果膠的主要來源之一，有助于調(diào)控體內(nèi)膽固醇吸收，促進(jìn)膽汁酸排泄，從而降低血脂水平。

同時(shí)，柿子中的單寧、類黃酮、多酚抗氧化物可抵御自由基對血管內(nèi)皮的損傷，相當(dāng)于為血管穿上一層“保護(hù)衣”。中國醫(yī)科大學(xué)歷時(shí)5年的隨訪研究也證實(shí)，適量增加高抗氧化食物攝入，能把血管硬化風(fēng)險(xiǎn)降低14.2%。

堅(jiān)持適量吃柿子，短期內(nèi)，身體可能出現(xiàn)這4種積極變化

常有患者擔(dān)心柿子太甜會“升血糖、長胖”？其實(shí)，每次食用控制在100-150g（約一個(gè)中等柿子），對于血脂人群益大于弊。合理食用柿子，尤其能帶來多維健康益處：

1. 輔助降膽固醇，保護(hù)血管通暢

柿子豐富的果膠能與膽汁酸結(jié)合，減少腸道對膽固醇的再吸收。權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，堅(jiān)持每周攝入3-4次柿子，兩個(gè)月內(nèi)總膽固醇水平下降10%-15%。

2. 穩(wěn)定血壓，舒緩心臟負(fù)擔(dān)

柿子高鉀低鈉配比，特別適合血壓異?；蛴行难茱L(fēng)險(xiǎn)者。哈佛醫(yī)學(xué)院研究顯示，每天適量鉀攝入可將高血壓相關(guān)并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)降低15.8%。

3. 預(yù)防動脈硬化，慢阻心腦血管疾病進(jìn)展

多酚類與類黃酮物質(zhì)具有強(qiáng)大的抗氧化力，有助于阻斷血管內(nèi)皮損傷，抑制動脈粥樣斑塊形成。北京協(xié)和醫(yī)院2021年發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，常吃柿子者動脈硬化指標(biāo)下降7%-12%。

4. 保護(hù)肝臟，降低脂肪肝并發(fā)概率

柿子的維生素C和β-胡蘿卜素含量也很突出，有助于提升抗氧化能力，減緩肝臟脂質(zhì)過氧化。東南大學(xué)營養(yǎng)與代謝課題組發(fā)現(xiàn)，高血脂伴脂肪肝患者，每周2-3次柿子攝入，肝功能異常率降低9.2%。

當(dāng)然，這些積極作用，需要結(jié)合全局飲食及生活習(xí)慣來發(fā)揮。第三項(xiàng)—預(yù)防動脈硬化—往往被患者低估，但正是防治高血脂并發(fā)重癥的關(guān)鍵一環(huán)。

柿子怎么吃最有效？醫(yī)生建議這樣做，幫你收獲最大益處

作為營養(yǎng)專家總結(jié)出的實(shí)用建議，只需牢記三點(diǎn)，就能讓柿子成為你的“血脂好搭檔”：

量要適中

每次建議控制在一個(gè)（約100-150g），每周2-4次為宜，多食反而可能“傷胃”。

不要空腹、大量進(jìn)食

柿子中的單寧會影響鐵吸收，空腹過量易造成“柿石”堵塞。建議吃在餐后，既能緩解胃酸對胃粘膜的刺激，又不影響其他營養(yǎng)素吸收。

避開這三類風(fēng)險(xiǎn)人群

慢性腸胃病患者、糖尿病血糖極高者，以及對果膠、單寧極度敏感的人，應(yīng)減量慎食或在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇。

豐富食用方式

新鮮柿子、柿餅、柿子泥、搭配酸奶/全麥面包做早餐，既美味又易吸收。避免高糖加工柿餅、大量沾糖柿子等高熱量吃法。

配合整體飲食調(diào)養(yǎng)

柿子雖好，單靠一種水果不能“包治百病”。建議日常多攝入蔬菜、全谷物、低脂食物，聯(lián)合運(yùn)動、戒煙限酒，建立健康血脂管理體系。