上海
冬至將至
又到了吃餃子的時節(jié)
小嘉特意帶來一道寓意吉祥的家常菜
“百財”餃子
試著做起來吧~
食材準備
面粉400克、清水100克、菠菜160克、
白菜1/4顆、豬糜200克、香菇5顆、
胡蘿卜1個、雞蛋1個、
鹽、糖、雞精、食用油適量
制作步驟
1.將菠菜切碎，放入沸水中出水，瀝干水再放入料理機中榨菠菜汁，榨完后過濾掉渣。
2.把面粉平均分成兩等份，菠菜汁倒入入其中一份，另一份則倒入溫水。
3.分別揉好綠面團和白面團后，裹上保鮮膜，醒發(fā)20至30分鐘。
4.把白菜在沸水中出水、再把胡蘿卜、鮮菇切碎、豬糜備用。
5.肉餡中加入蔥姜水和適量鹽、糖、雞精、蛋清，并攪拌均勻。
6.將綠面團搟平，白面團搓成搟面杖的形狀，把白面團放至綠面團中間，小心包裹起來。
7.中間捏緊，輕輕揉幾下，揉成長條狀，然后切成劑子。
8.將劑子搟成皮狀，往中間放入餡料，捏成自己喜歡的造型。
9.上鍋煮熟或蒸片刻，即可出鍋擺盤。
視頻教程
通訊員： 董紅
編輯：張怡婷（見習）
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