氣溫走低，京城各大商超悄然迎來一年一度的“冬儲菜季”。現(xiàn)代家庭早已告別“囤百斤大白菜過冬”的傳統(tǒng)，這份充滿煙火氣的季節(jié)儀式感，2025年的冬天得以延續(xù)。

北青報(bào)記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，今年冬儲菜價(jià)格親民，大白菜每斤不到一元，大蔥每斤不足兩元，品類更豐富。除經(jīng)典的大白菜、大蔥外，永輝、物美等超市新增冬儲蘿卜、土豆、沙地蜜薯等耐儲蔬菜，為市民餐桌增添更多選擇與暖意。

以永輝超市為例，北京20家門店已全面上架冬儲菜，價(jià)格保持低位運(yùn)行。為方便市民批量采購，多家門店除常規(guī)貨架外，專門開辟冬儲菜集中售賣區(qū)。據(jù)永輝負(fù)責(zé)人介紹，目前日均供應(yīng)大白菜超30噸、蘿卜近10噸，貨源充足、價(jià)格穩(wěn)定。

作為北京“菜籃子”，新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場冬儲菜供應(yīng)同樣平穩(wěn)有序。據(jù)市場宣傳部部長童偉介紹，當(dāng)前大白菜主產(chǎn)區(qū)集中在河北北部、東部和內(nèi)蒙古中東部，供應(yīng)量與去年基本持平。此外，圓白菜、土豆、洋蔥、紅薯、胡蘿卜、白蘿卜等耐儲蔬菜交易活躍，價(jià)格走勢平穩(wěn)。

“耐儲菜不僅是百姓餐桌‘?？汀?，更是蔬菜供應(yīng)體系中的‘穩(wěn)定器’和‘調(diào)節(jié)器’?！蓖瘋ブ赋?，極端天氣或物流波動(dòng)等特殊時(shí)期，這些長期儲存的蔬菜能保障市場供應(yīng)總量，實(shí)現(xiàn)短期消費(fèi)替代，筑牢“菜籃子”安全底線。

如今，冬儲菜的意義早已超越實(shí)用功能，是對季節(jié)更替的感知，是對傳統(tǒng)生活的溫情回望。冰箱取代了地窖，人們?nèi)栽敢庠诤瑏砼R前，買上幾棵白菜、幾捆大蔥，把熟悉的年味和踏實(shí)感，穩(wěn)穩(wěn)裝進(jìn)廚房里。（攝影/記者 付?。?/p>

早6時(shí)的新發(fā)地市場，商戶在臨時(shí)搭建的棚子里等待顧客上門

商戶將被選購的蘿卜裝車

主產(chǎn)區(qū)在北方的土豆

剛運(yùn)抵市場的紅蘿卜

超市工作人員進(jìn)行白菜去老葉打包作業(yè)

超市內(nèi)貨架上蘿卜、白菜被購買清空

選購冬儲菜的消費(fèi)者等待結(jié)賬

在新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，白菜作為冬儲菜頂流，被裝袋分銷

（北京青年報(bào)）