俗話說得好：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，這蘿卜可是咱們餐桌上再平常不過的食材了。便宜實(shí)惠，做法多樣，燉湯、炒菜、做餡兒樣樣都行，還帶著那股子特有的清甜味兒。

蘿卜可是個(gè)“營養(yǎng)大戶”，它富含維生素C、膳食纖維，還有多種微量元素。吃點(diǎn)蘿卜能幫助消化，增進(jìn)食欲，還能增強(qiáng)身體免疫力，真是物美價(jià)廉的好東西。不過啊，今天咱們得聊點(diǎn)不一樣的——蘿卜雖好，可不是人人都能敞開肚皮吃的。特別是下面這三類朋友，可得注意著點(diǎn)，最好是少吃甚至不吃。

1. 氣虛、體弱易疲勞的人（蘿卜行氣，可能加重氣虛）

2. 正在腹瀉或腸胃虛寒的人（蘿卜性涼，可能加重不適）

3. 正在服用某些溫補(bǔ)中藥的人（蘿卜“解藥性”，可能影響藥效）

如果您或者家人屬于以上情況，吃蘿卜前可要多留個(gè)心。好了，說完注意事項(xiàng)，咱們?cè)撋现仡^戲了——蘿卜怎么做才好吃又健康？下面分享兩道特別適合家常做的蘿卜食譜，簡單易學(xué)，味道卻一點(diǎn)也不簡單。

一、白蘿卜蝦皮煎蛋湯

準(zhǔn)備材料：白蘿卜半根，雞蛋2個(gè)，蝦皮一小把，枸杞十來粒，生姜兩片，鹽、白胡椒粉、香油少許。

1. 白蘿卜去皮切成細(xì)絲（嫌麻煩可以用刨絲器）；

2. 鍋里放少許油，把雞蛋煎成荷包蛋，盛出備用；

3. 用鍋里剩的底油，爆香姜片和蝦皮，倒入蘿卜絲翻炒1分鐘；

4. 加入足量開水，放入煎好的雞蛋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉8-10分鐘；

5. 湯色變白后，撒入枸杞，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，滴幾滴香油即可出鍋。

這道湯特別適合秋冬季節(jié)，喝下去從嗓子眼兒暖到胃里。煎蛋是湯色奶白的關(guān)鍵，蝦皮提鮮又補(bǔ)鈣，枸杞明目，白蘿卜絲燉得軟軟糯糯的，口感清甜。整個(gè)做法不用太多調(diào)料，吃的就是原汁原味的鮮。對(duì)于牙口不太好的中老年朋友來說，這湯柔軟好入口，營養(yǎng)也全面。

二、蒸青蘿卜絲丸子

準(zhǔn)備材料：青蘿卜一根，土豆淀粉或玉米淀粉約50克，蒜3-4瓣，生抽、香醋、香油少許。

1. 青蘿卜去皮刨成細(xì)絲，加一小勺鹽抓勻，腌10分鐘殺出水分；

2. 攥干蘿卜絲的水分（不用太干），放入大碗中；

3. 分次加入淀粉，邊加邊抓拌，直到蘿卜絲能粘合成團(tuán)；

4. 取適量蘿卜絲團(tuán)成丸子，擺入蒸盤；

5. 水開后上鍋，大火蒸10-12分鐘即可；

6. 蒜搗成泥，加生抽、醋、香油和少許涼開水調(diào)成蘸汁。

這道菜最大特點(diǎn)是“清爽不膩”。蘿卜絲殺水后清香更濃，蒸的做法完全不加一滴油，特別健康。丸子口感軟中帶點(diǎn)Q彈，蘸上蒜泥汁，開胃又解饞。對(duì)于需要控制油脂攝入的中老年朋友來說，這簡直是福音——既有吃“丸子”的滿足感，又毫無負(fù)擔(dān)。剩下的丸子下一頓還能煮湯或者燒菜，一舉兩得。

食物沒有好壞，只有合不合適。咱們吃得明白，才能活得健康。希望今天的分享，能為您家的餐桌添一點(diǎn)靈感，也為您的健康多一份提醒。

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