若你曾信過 “百年陳皮勝黃金” 的說法，肯定想不到，那些價格不菲的陳皮藥材，可能連最基礎的陳化時間都沒湊夠，十四號央視的調查報道，直接端掉了一條連通廣西浦北與廣東新會的黑心產業(yè)鏈。

這里不生產時間，只造謊言，成本七十元的陳皮能賺二十倍暴利，背后到底藏著啥貓膩？

很多人覺得陳皮值錢是因為名氣，其實真正值錢的只有兩個字就是時間，按老規(guī)矩，新會茶枝柑的果皮要想被叫作陳皮，至少得在自然條件下放滿三年。

曬太陽、通空氣、慢慢失水，刺激性一點點退掉，氣味一點點轉化，這個過程靠的是時間累積，誰也替代不了，可在一些小作坊里，時間被當成了最礙事的東西。

這些地方根本不等三年，連幾個月都嫌慢，剛剝下來的鮮柑皮，直接被推進高溫高濕的封閉空間，溫度和濕度被人為拉高，果皮在短時間內快速脫水、變色、氧化。

顏色從鮮亮變暗只需要幾天，外表一變年份就好編了，在分揀時，同一批柑皮只因為放在設備里位置不同，顏色深淺就不一樣。

顏色淺的被說成三年，深一點的直接算五年，顏色發(fā)黑的干脆貼成十年，在這些人眼里，年份不是放出來的，而是烤出來的，自然需要幾年走完的過程，他們用機器幾天就完成。

這些所謂的“老皮”本質上都是剛出生不久的柑皮，卻被包裝成多年陳化，成本其實很低，一斤下來七十元左右就能搞定。

但陳皮這東西，一貼上年份標簽，身價立刻翻倍，三年陳的賣三百，五年陳的賣五百，十年陳的直接飆到上千元，利潤能翻出十幾倍，更狠的是原料都摻假，畢竟真正的新會茶枝柑，鮮果皮本身就不便宜。

有些商家干脆不用新會柑，改用沃柑、椪柑，成本幾毛錢一斤，再經過烘烤、熏硫、定色處理，外表看起來差不多，氣味也被掩蓋，消費者花高價買的所謂陳皮，實際只是工業(yè)做舊的廉價橘子皮。

所以陳皮貴不貴關鍵不在年份寫多少，而在有沒有真的用時間去等，被壓縮掉的時間，最后都會變成風險，被吃進肚子里。

很多人只盯著陳皮的年份，卻不知道真正讓價格翻倍的還有“出身”，新會陳皮能賣高價靠的不是名頭，是國家地理標志。

當?shù)靥厥獾乃翖l件，咸淡水交匯，加上土壤結構，確實會影響果皮油胞和香氣，這是別的地方復制不了的，本來這是新會陳皮最大的底氣，現(xiàn)在卻被人當成了賺錢工具。

事情的另一頭在廣西浦北，這個地方茶枝柑產量大，陳皮產業(yè)一年能做到六十億元，客觀說，浦北柑皮本身并不差，也有市場價值。

但問題在于它們很多并不是按原產地賣，而是被人為改了身份，晚上大貨車一車一車往廣東新會跑，這在圈子里早就不是秘密。

這些外地柑皮到了新會并不需要真的存放三年，有的甚至連幾個月都不用，進倉庫轉一圈，停幾個小時就能換個名字。

裝箱的時候早就準備好了印著“新會陳皮”“新會特產”的外包裝，發(fā)貨地址統(tǒng)一寫成廣東江門新會，對消費者來說，只要看到這幾個字基本就不會再多想。

更嚴重的是地理標志標識被徹底用壞了，按規(guī)定這個標志應該能追溯果園位置、采摘時間和陳化過程，但在暗訪中一些本地有資質的企業(yè)，直接把標志當商品賣。

不管是廣西運來的外地皮，還是高溫加工的速成皮，只要交錢就能拿到全套手續(xù)，包裝、防偽標、溯源二維碼一個不少。

消費者就算掃碼查看，看到的也是提前編好的數(shù)據，看起來合規(guī)完整，甚至有負責人私下直說，只要給錢什么皮都能開成“正宗新會陳皮”，原本用來保護市場的制度，反而成了造假的工具。

最后受傷的是那些老老實實種柑、按年限存皮的人，成本高、周期長，卻被假貨擠到沒路可走，這不是簡單的騙消費者，而是整個行業(yè)被拉低標準，假的活得好，真的賣不動，久了陳皮這個行業(yè)只會越來越亂。

如果站在一家正規(guī)新會陳皮企業(yè)的角度看，這門生意幾乎就是在硬扛時間，想做真正的五年陳皮第一步就得砸錢。

正宗新會茶枝柑鮮果價格不低，一次性收果、剝皮、曬皮，三十萬只是起步，皮子進倉庫后，錢就徹底動不了了，一放就是五年。

這五年里沒有哪一天是輕松的，倉庫要錢，人工要錢，翻曬、防潮、防蟲、防霉每一步都是成本，行情好不好不由你決定，但電費、人工費一天都不會少。

中間只要市場一波動、資金鏈一緊，前幾年投入就可能全部打水漂，等真熬到第五年，算上各種隱性支出，總成本往往已經超過五十萬。

可到了批發(fā)市場，現(xiàn)實往往很殘酷，受整體行情影響，五年真皮一斤也許只能賣到一百多、兩百左右，利潤薄得可憐，賺的就是辛苦錢。

反過來看造假那一套幾乎是對老實人的全面碾壓，不用囤貨，不用等年份，更不用被倉庫拖死，訂單來了機器開動，一個月就能把鮮皮做成“老皮”。

當真貨商家還在擔心倉庫濕度時，假貨已經通過直播間、低價套餐搶走流量，周轉快，成本低，價格還能一再壓低，直接把市場價格體系打穿。

對消費者來說，十幾塊錢的試用裝太有吸引力，對真貨商家來說這就是生路被堵死，業(yè)內早就有人直說不跟著造假，基本就是等倒閉。

新會陳皮產業(yè)一年產值兩百多億，加上周邊地區(qū)，盤子很大，但如果任由假貨繼續(xù)消耗信用，最后毀掉的不是幾個商家，而是整個招牌。

對普通消費者來說，唯一能做的就是學會自己分辨，第一點不要迷信外觀，真正自然陳化的陳皮顏色有深淺變化，不會一整片一個色，顏色過于均勻、發(fā)黑的，問題往往不小。

第二點看表面，真茶枝柑皮油室明顯，摸起來有顆粒感，表面過于光滑的，多半不是正品，再看內囊，自然陳化的內囊會松散，有立體感，加工皮往往粘連緊實。

掰開試試真皮有韌性，不脆斷，工藝皮一折就碎，最后是聞和喝，真陳皮香氣柔和，泡水清亮，回甘明顯，假貨往往酸刺、苦重，甚至有異味。

買陳皮買的是時間和安心，不是低價刺激，遇到明顯不合成本邏輯的“便宜貨”，心里要有數(shù)，發(fā)現(xiàn)問題留證據、投訴，這是保護自己也是給這個行業(yè)留條活路。