（來源：湖州日報）

轉(zhuǎn)自：湖州日報

　　我的名片

　　諸體康，吳興區(qū)八里店鎮(zhèn)諸墓村人，現(xiàn)任湖州市酒業(yè)研究會常務(wù)副會長，長期致力于烏程酒釀造和湖州酒文化研究，其傳承的烏程白酒釀造技藝入選浙江省非遺代表性項目。他10余年傾心收藏與湖州酒文化相關(guān)的器物、文獻千余件，創(chuàng)辦烏程酒文化博物館。

　　冬日暖陽斜灑在湖州東山下的一片空曠工地上。臨時搭建的板房內(nèi)，我望向窗外——考古人員正俯身輕拂土層，小心翼翼清理著漢代水井與灰坑的遺跡。一窗之隔，室內(nèi)陳列著我們依古法釀制的烏程酒，這隱隱酒香，仿佛剛從腳下千年土層里滲透出來一樣。

　　這塊土地，我守護了3年，也等待了3年。這里，是規(guī)劃中烏程酒文化產(chǎn)業(yè)園的所在，也是一處深埋著古烏程縣遺跡的考古現(xiàn)場。現(xiàn)實與歷史交織，未來與過去對望，這般奇妙的時空疊影，常讓我覺得自己像一個站在時光渡口的擺渡人。手中的船槳，一頭探向秦漢時期烏程酒釀造的古法智慧，另一頭則劃出時代酒脈的新華章。

　　我的童年，是被酒香浸潤的。在八里店諸墓村，幾乎家家屋檐下，都氤氳著谷物發(fā)酵后溫潤醇厚的氣息。這氣息，是江南水土的魂魄，是刻在“烏程”二字里2000余年的文化飄香。

　　烏程——因戰(zhàn)國末期釀酒大師烏巾、程林而得名，這片土地與酒的緣分，早在地名里就已注定。

　　但真正讓我感到雙肩沉重的，是2008年秋日在山西汾酒博物館的駐足。一張1915年巴拿馬萬國博覽會獲獎名錄上，“浙江 Fu HenWau 茄皮酒”一行字，讓我瞬間屏息。經(jīng)現(xiàn)場前輩指認，這正是產(chǎn)自湖州的酒。

　　那一刻，自豪之余，涌上心頭更多的是驚醒與慚愧。湖州酒史何其輝煌：秦時烏程酒已成貢品，唐代“箬下春”名動長安，宋明以降，蒲黃酒、扶頭酒、東林八仙酒香溢四方……湖州的酒引得顏真卿、杜牧、蘇軾等名士流連吟詠。然而，這段璀璨的記憶，不知何時起，被歲月的塵埃悄然封存。

　　一個念頭，如同投入心田的酒曲，清晰而堅定地萌發(fā)：必須有人去喚醒這段歷史，接續(xù)這縷幾乎飄散的酒脈。

　　契機出現(xiàn)在2009年。得知本地老字號“紅豐酒廠”瀕臨破產(chǎn)轉(zhuǎn)讓，我?guī)缀鯖]有猶豫就決定接手。身邊的朋友紛紛反對，“體康，你瘋了！建筑行業(yè)正值黃金時期，何苦去蹚這渾水？”他們說的沒錯，那時的我，事業(yè)正順。但我更清楚，我要復(fù)興的不只是一個酒廠，更是一套中華酒文化生態(tài)系統(tǒng)和其背后的地方歷史敘事。

　　于是，我放棄了經(jīng)營多年的建筑公司，毅然投身那片彌漫著酒醪氣息的天地。

　　我深知，文化的生命力在于物質(zhì)的承載與精神的延續(xù)。創(chuàng)辦一座真正的酒文化博物館，成為我心中日益清晰的藍圖。從此，我踏上了長達16年的“尋酒”之路。這“尋”，是尋覓散落四方的酒器、酒標、文獻，更是探尋那依附于物上的技藝與情感。

　　最難忘的，是為了系統(tǒng)收藏近千枚近代湖州地方酒標，與一位老收藏家長達8年的往來。我先后20余次登門拜訪，在他滿是樟木香的老屋，從剛開始談價格，到漸漸談酒事趣聞，我們對著那些斑駁而鮮活的酒標，一同追溯每一瓶酒的身世過往，探討酒標背后的作坊興衰、地方風土與人情冷暖。

　　最終，打動老收藏家的或許是那份共同守護文化記憶的赤誠。他作出了無償捐贈的決定，握著我的手說“這千枚酒標交給你，能讓它們發(fā)揮出應(yīng)有的價值”。這時候我接過的，是一份無法用金錢衡量的文化托付。

　　不久前，烏程酒文化博物館正式通過了省級鄉(xiāng)村博物館的驗收。這座2024年建成的博物館里，“酒之源”“酒之技”“酒之具”“酒之藝”四大序列，試圖為湖州酒文化在中華文明的時空地圖上重新標定坐標。但我知道，博物館只是記憶的安放之所，酒本身的釀造與品飲，才是文化活態(tài)流淌的核心，是傳承最鮮活的模樣。

　　我們致力于復(fù)原的，是據(jù)考源自秦漢時期的古法釀造技藝。從五糧配比的反復(fù)斟酌，到“摘酒”時老師傅以舌尖為尺的剎那決斷；從入窖時細致的踩窖工藝，到封窖后靜待發(fā)酵的時光沉淀……每一個環(huán)節(jié)，都是一場與古代匠人的跨時空對話。我們反復(fù)試驗，請教老師傅，在一次次摸索中，慢慢逼近那份順應(yīng)天時、尊重物性的古老平衡，復(fù)刻出屬于烏程酒的本真味道。

　　我們守護的，從來都是“時間的味道”。這味道里，有蘇軾碧瀾堂前的曠達，李適之洼樽亭下的酣暢，陸羽、皎然茶酒論道的禪意，也有尋常百姓家冬釀春熟的溫情與祈愿。

　　湖州的酒香里，沉淀著千年的智慧。在博物館的珍品柜中，一部明代版的《北山酒經(jīng)》靜靜陳列。這部成書于北宋的著作，是我國現(xiàn)存首部系統(tǒng)論述釀酒工藝的專著，與陸羽《茶經(jīng)》齊名，被后世奉為酒業(yè)圭臬，而其作者正是湖州人朱肱。這份文獻，更印證了湖州酒文化的深厚底蘊。

　　開館至今，已接待數(shù)十批研學(xué)團隊，讓青少年讀懂“湖州是酒之源”的過往。未來，待考古工作完成、產(chǎn)業(yè)園落成，我們計劃開設(shè)深度研學(xué)課程，舉辦專家講座與文人雅集，升級文化體驗空間，讓千年酒韻在當代重煥光彩。

　　酒，是液體的史詩，是流淌的文明印記。我相信，這杯穿越千年的烏程酒，終將在代代堅守和傳承中，釀出更醇厚綿長的文化芬芳，續(xù)寫湖州酒文化的嶄新篇章。

　　記者 陸曉芬 整理