在我們平淡的生活中，各種節(jié)氣、節(jié)日的習(xí)俗有很多，后天我們降迎來冬至節(jié)氣，冬至節(jié)氣不但是二十四節(jié)氣中的一個(gè)節(jié)氣，更是我們的傳統(tǒng)節(jié)日，民間素有"冬至大如年"的說法，不但家家戶戶會(huì)祭祖祈福，還會(huì)吃一些吉祥的食物“以食祈?！?。這些不同的習(xí)俗，都承載了人們對團(tuán)圓安康、吉祥如意的美好期盼。

隨著冬至節(jié)氣的到來數(shù)九寒天也到了，從冬至開始"數(shù)九"計(jì)算寒天，九天為一九，度過九九，寒冬就過去了。后日冬至節(jié)氣，無論再忙牢記“吃3樣，做1事”安康度寒冬，老傳統(tǒng)別丟！

一：吃餃子

在北方地區(qū)，餃子是傳統(tǒng)美食，節(jié)氣節(jié)日都會(huì)吃餃子，冬至節(jié)吃餃子是由來已久的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)傳餃子源于東漢張仲景發(fā)明"祛寒嬌耳湯"，寒冬季節(jié)救治了很多凍耳朵的老百姓，所以在冬至之時(shí)有民諺"冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管"的說法。后天就是冬至節(jié)記得吃餃子。

【白菜豬肉餡餃子】食材：面粉400克，豬肉適量，白菜適量，蔥末，姜末，鹽少許，醬油少許，花生油少許。

1，五花肉剁成肉餡，加入老抽少許，鹽少許，雞精少許再加蔥末姜末和花生油拌勻，大白菜剁細(xì)捏去多余的水分，和肉餡一起拌勻即可。

2，面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)，醒一會(huì)揉光，揪成小劑子，搟成餃子皮，餡放到餃子皮上對折捏緊餃子即成，鍋里燒開水，放入餃子煮至浮起，撈出即成。

二：吃羊肉

冬至節(jié)是進(jìn)入數(shù)九寒天的第一天，隨著冬至的到來也是養(yǎng)陽的時(shí)節(jié)，羊肉是御寒養(yǎng)陽的首選食材。在北方地區(qū)普遍有冬至喝羊肉湯的傳統(tǒng)習(xí)俗，不但可以驅(qū)除寒冷，還可以強(qiáng)壯身體。

【胡蘿卜燉羊肉】食材：羊肉適量，胡蘿卜少許，鹽少許，蔥段，姜片，黃芪，當(dāng)歸，胡椒粉。

1，羊肉切塊放入砂鍋里，加入蔥段、姜片和料酒，煮開，撇去浮沫，加入黃芪和當(dāng)歸，大火燒開，改成小火。

2，慢慢燉煮大約40分鐘，湯汁發(fā)白，加入去皮切塊的胡蘿卜塊，繼續(xù)燉大約15分鐘，少許鹽、胡椒粉調(diào)味，出鍋即成。

三：吃湯圓

很多地方在冬至節(jié)有“吃了冬至圓，一年好團(tuán)圓”的說法，冬至到了家家搗米做湯圓，是我們的老傳統(tǒng)了，寓意著團(tuán)圓添歲。

【黑芝麻湯圓】食材：糯米粉適量，黑芝麻適量，紅糖適量，蜂蜜少許。

1，糯米粉放到盆里，加入適量的水和成面團(tuán)，把熟黑芝麻打碎，加入紅糖和蜂蜜攪拌均勻，團(tuán)成圓球，就是湯圓餡了。

2，糯米面團(tuán)分割成小劑子，拿一個(gè)按扁放上餡料收緊口，團(tuán)成圓球，這樣湯圓的坯子就出來了，鍋里放水燒開，改成小火，把湯圓放入鍋里，小火慢慢煮至飄起，撈出即成。

冬至節(jié)氣記得做1件事：

1，祭天祈福：古代官府有冬至祭天的傳統(tǒng)習(xí)俗，時(shí)至今日民間延續(xù)了"祭冬"的習(xí)俗，北方很多地方更是有祭祖祈福的老傳統(tǒng)。祭祖后全家團(tuán)聚，齊聚一堂，不但增加了家庭的凝聚力，更是對于傳統(tǒng)的傳承！

峰兒話語：

感謝閱讀我的美食文章，每天都會(huì)不斷更新，有食俗文化，民風(fēng)民俗，飲食文化，美食制作，三餐搭配，探店，面點(diǎn)，烘焙，甜點(diǎn)等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點(diǎn)贊~分享~收藏~關(guān)注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒，盜竊必究!!!