導(dǎo)讀：每年冬天，因?yàn)闅夂驀?yán)寒，一些身體差的中老年人，最害怕過(guò)冬，稍微不注意，就會(huì)生病，而且天氣冷，身體恢復(fù)的比較慢，所以在每年冬天，把身體養(yǎng)好，不生病，每天健健康康的，是人生最頂級(jí)的配置！沒(méi)了健康，金山銀山，也不過(guò)是紙糊的城堡。而在每年冬天，除了要多吃蛋白質(zhì)、鈣含量高的食物，其實(shí)葉酸含量高的食物，也要使勁吃。因?yàn)槿~酸參與體內(nèi)同型半胱氨酸的代謝，高同型半胱氨酸血癥是心血管疾病的重要危險(xiǎn)因素，適量補(bǔ)充葉酸，能保護(hù)心血管。同時(shí)葉酸能保障免疫細(xì)胞正常的分裂、成熟，間接起到增強(qiáng)免疫力功效。

在我身邊，我認(rèn)識(shí)的一些長(zhǎng)壽老人，在冬天，菠菜是他們吃的最多的蔬菜呢。
菠菜也是吃法特別多的一種蔬菜，接下來(lái)我就分享2種我個(gè)人最愛(ài)吃的做法分享給大家。

第一種：清炒菠菜
在冬天，大家吃多了油膩食物時(shí)，可以吃一點(diǎn)清炒的菠菜，這樣不僅可以去除口腔中的油膩感，而且還能使這些食物更好的消化吸收，適當(dāng)多吃清炒的菠菜，對(duì)身體也沒(méi)有負(fù)擔(dān)。
【食材準(zhǔn)備】：菠菜350克、蒜末、食鹽、花生油適量。

【制作方法】：
第一步：將菠菜擇干凈后掰成一片片的葉子，然后將菠菜放入清水中，將菠菜浸泡5分鐘后撈出，接著再用流失將菠菜沖洗干凈后即可備用。
第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸后，將菠菜和3滴油放入鍋中，大火將菠菜焯水2分鐘后撈出，然后立即過(guò)涼水，防止菠菜變老，等菠菜完全冷卻后即可撈出，接著再把菠菜中的水瀝干。

第三步：鍋中放入油，等油燒熱后，將少許放入鍋中，大火將蒜末炸3秒，不要炸久了，否則蒜有糊味。
第四步：將菠菜放入鍋中，大火將菠菜炒1分鐘后，再將少許食鹽放入鍋中，大火炒勻即可食用。清炒菠菜只需放少許食鹽，這樣能最大限度保留菠菜的鮮味。

第二種：上湯菠菜
上湯是味道特別鮮美的一道湯，在冬天，不知道喝什么湯時(shí)，我就會(huì)煮一鍋上湯菠菜，而在冬天，適當(dāng)多吃一些上湯菠菜，還能起到降火、排毒的功效，如果您最近易上火，可以多喝這道湯。
【食材準(zhǔn)備】：菠菜100克、火腿腸1根、皮蛋1-2個(gè)、瘦肉50克、老姜、胡椒粉、食鹽、雞精、豬油適量。
【制作方法】：
第一步：將菠菜老葉擇的扔掉，然后將菠菜放入清水中浸泡20分鐘撈出，接著再用自來(lái)水把菠菜沖洗干凈。

第二步：把火腿腸剝開(kāi)后切成1厘米粗的小段，然后把皮蛋剝開(kāi)備用，接著再把瘦肉切成細(xì)絲，最后老姜洗凈后切成細(xì)絲備用。
第三步：鍋中放入一勺油，等油溫?zé)?成熱后，將皮蛋放入鍋中壓碎，大火將皮蛋炒半分鐘，這樣可以激發(fā)出皮蛋的香味。
第四步：將適量水、火腿腸、姜絲、食鹽放入鍋中，大火將它們煮5分鐘，徹底將皮蛋的鮮味煮出來(lái)。
第五步：將菠菜放入鍋中煮的斷生后，再將肉絲、胡椒粉、雞精放入鍋中，繼續(xù)大火煮20秒即可起鍋食用。
“菠菜”的葉酸是蘋(píng)果的38倍，中老年人使勁吃，腿腳麻利，護(hù)心護(hù)腦精神好！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)美食家老胡還會(huì)給大家講解更多傳統(tǒng)習(xí)俗，最后感謝大家的觀看。