在我們二十四節(jié)氣中，冬至節(jié)氣將至，俗稱冬至節(jié)，是民間非常重視的一個節(jié)日。隨著冬至節(jié)的到來，數(shù)九寒天也到來了。這個時候天氣變得寒冷，尤其是北方地區(qū)，冰天雪地非常寒冷。

俗話說“不端冬至餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，冬至節(jié)吃餃子是由來已久的傳統(tǒng)習(xí)俗。冬至節(jié)的餃子一般都是蘿卜白菜餡，吃多了反而不美，今天給大家分享一道薺菜豬肉餡餃子冬至?xí)r節(jié)吃真的是清香美味，比用白菜蘿卜包餃子強多了。

明日我們將迎來冬至節(jié)氣，吃餃子這餡比白菜蘿卜好吃，鮮美好吃味道香，出鍋連吃30個真香！一起試試~

所用食材：面粉適量，薺菜少許，蔥末，姜末，醬油，鹽少許，花生油適量。

做法步驟：

第一步：薺菜摘去咋葉，放入清水中清洗干凈，放入開水中汆燙后撈入冷水中，捏去多余的水分，放到案板上剁成餡備用。

第二步：肉餡中放入適量的醬油、鹽、蔥末、姜末、花生油拌勻。

第三步：把剁好的薺菜放入調(diào)好味的肉餡中，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，餡料揪調(diào)好了。

第四步：提前把面粉中放入適量的清水，和成軟硬適中的面團，靜置一會兒揉勻，揪成小劑子，按扁后，用搟面杖搟成中間略厚邊上略薄的餃子皮，放上適量的餡料。

第五步：對折后，雙手捏緊，一個大肚兒水餃就包好了。

第六步：重復(fù)包餃子的步驟，把所有餃子全部包好，就可以把煮鍋中放入清水燒開。

第七步：煮上餃子，用勺子輕輕的推動，蓋上蓋子煮開，撒少許冷水繼續(xù)煮，餃子充分熟透即可撈出，蘸食蒜泥或者米醋，味道真的太香了，明日冬至節(jié)氣，記得包餃子試試這個餡兒。

峰兒話語：

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