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作為熱愛美食的人，我始終相信節(jié)氣飲食藏著老一輩的養(yǎng)生智慧。農(nóng)歷冬月初三，冬意已愈發(fā)濃厚，此時(shí)自然界陽氣內(nèi)斂、陰氣漸盛，人體機(jī)能也隨之調(diào)整，若能順應(yīng)時(shí)節(jié)做好調(diào)養(yǎng)，就能為整個(gè)冬季的健康打下基礎(chǔ)。老輩人傳下的“吃二樣，做一事”習(xí)俗，恰好貼合冬月的食療養(yǎng)生理念，跟著做就能安穩(wěn)順?biāo)爝^冬月。

吃二樣：溫補(bǔ)食材護(hù)氣血，抵御寒邪

溫補(bǔ)羊肉：驅(qū)寒暖身的冬令佳品

冬月初三吃羊肉，是多地延續(xù)多年的傳統(tǒng)習(xí)俗。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫味甘，核心功效在于溫補(bǔ)氣血、溫中散寒，正好對(duì)應(yīng)冬季“寒邪易侵”的特點(diǎn)，尤其適合氣血不足、畏寒怕冷的人群。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來看，羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵、鋅等關(guān)鍵營養(yǎng)素，能及時(shí)補(bǔ)充冬季人體消耗的能量，增強(qiáng)身體抵抗力。

家常做法首選清燉羊肉湯，步驟簡單且能最大保留營養(yǎng)。先將羊肉切塊焯水，去除血沫和雜質(zhì)，再與姜片、白蘿卜塊、枸杞一同放入鍋中，加入足量清水慢燉1.5小時(shí)，出鍋前加少量鹽調(diào)味即可。需要注意的是，白蘿卜能中和羊肉的溫?zé)嶂?，避免食用后上火，兩者搭配不僅口感更清爽，營養(yǎng)也更均衡，喝一碗下肚，從胃里暖到全身。

山藥：潤燥健脾，穩(wěn)固后天之本

冬月氣候干燥，加上冬季飲食多油膩厚重，很容易出現(xiàn)脾胃不適、口干舌燥的情況。而山藥性平味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，既能潤燥生津緩解干燥，又能健脾養(yǎng)胃調(diào)理消化，是冬季食療的“溫和之選”，完全契合中醫(yī)“冬藏”時(shí)期固護(hù)脾胃的養(yǎng)生原則。

山藥的吃法簡單多樣，無需復(fù)雜操作就能發(fā)揮功效?？梢耘c小米、紅棗一同煮成山藥小米粥，軟糯易消化，健脾養(yǎng)胃效果佳；也可洗凈后直接蒸制，保留其本身的營養(yǎng)成分不流失，口感清甜綿密；還能與排骨、雞肉同燉，讓湯汁更濃郁醇厚，兼具食補(bǔ)與美味雙重優(yōu)勢。

做一事：曬背養(yǎng)陽，激活身體正氣

冬月初三陽氣微弱，中醫(yī)有“背為陽，腹為陰”的說法，背部是人體陽氣匯聚的關(guān)鍵部位，此時(shí)通過曬背的方式，能借助自然界的微弱陽氣，補(bǔ)充人體自身的陽氣，驅(qū)散體內(nèi)積攢的寒氣，從而增強(qiáng)免疫力，減少冬季感冒、關(guān)節(jié)不適等問題的發(fā)生。

曬背需掌握正確方法才能達(dá)到最佳效果。最佳時(shí)間是上午10點(diǎn)到11點(diǎn)，此時(shí)陽光柔和不刺眼，紫外線強(qiáng)度適中，既能起到養(yǎng)陽作用，又不會(huì)損傷皮膚。選擇避風(fēng)的地方，讓背部直接朝向太陽，曬15-20分鐘即可，無需穿太厚的衣物，避免遮擋陽氣吸收。需要注意保護(hù)眼睛，可佩戴墨鏡；曬背時(shí)避免空腹或剛吃飽的狀態(tài)，曬后不要立即吹風(fēng)、洗澡，適量喝一杯溫水補(bǔ)充水分，能讓養(yǎng)陽效果更顯著。

冬月初三的這些老規(guī)矩，藏著順應(yīng)時(shí)節(jié)的養(yǎng)生智慧。吃對(duì)溫補(bǔ)羊肉和山藥，補(bǔ)足氣血、護(hù)好脾胃；做好曬背養(yǎng)陽這件事，激活身體正氣。遵循這些簡單的習(xí)俗，就能幫助我們更好地適應(yīng)冬季的氣候特點(diǎn)，安穩(wěn)順?biāo)於冗^整個(gè)冬月。