“百年陳皮勝黃金”，是不是聽著就想入手？你花大價錢買的“十年陳”，真的熬過了漫長歲月嗎？央視剛曝光的黑幕太驚人，成本70塊的假貨能翻20倍售價，為啥還有人源源不斷上當(dāng)？

一個月速成十年陳

陳皮的核心價值在陳化，這是行業(yè)共識。正規(guī)流程里，茶枝柑果皮剝下后，得在通風(fēng)干燥處自然存放三年。這三年里，果皮慢慢完成氧化發(fā)酵，褪去新鮮柑皮的烈性，慢慢醞釀出溫潤的藥香。

正經(jīng)做陳皮的商家，投入可不小。一家新會本地企業(yè)，想囤一萬斤柑皮做陳化，光買原料就得出三十萬。之后還要租合適的倉庫，雇人定期翻曬、防蟲防潮，這堆皮子得壓著資金放五年。

算上所有隱形成本，總投入至少五十萬。等五年后推向市場，批發(fā)價也才一百五到兩百元一斤，賺的都是慢錢、辛苦錢。

造假者可沒這耐心。在廣西浦北的部分加工廠，新鮮柑皮被直接送進(jìn)高溫高濕的車間。沒有自然風(fēng)干的過程，就靠人工環(huán)境加速 “老化”。僅僅一個月，甚至更短時間，原本鮮亮的柑皮就變得顏色暗沉，看著像放了好幾年。

同一批“速成皮”，因為在車間里受熱位置不同，顏色會有差異。顏色淺一點(diǎn)的，就標(biāo)上“三年陳”，賣三百塊一斤。顏色深一些的，直接升級成“五年陳”，標(biāo)價五百塊。那些烏黑發(fā)亮、看著特別有“年代感”的，干脆喊出“十年陳”的名號，一千塊一斤底氣十足。

比年份造假更狠的，是直接換原料。正宗新會茶枝柑的鮮果，單算果皮成本就得三十塊上下。可不少商家偷梁換柱，用椪柑、沃柑的皮來頂替，這類果子的果皮成本，連一塊錢都不到。

你以為花五百塊買的是正宗新會陳皮，實(shí)際可能只是幾毛錢一斤的普通橘子皮，商家卻能賺近兩百倍的利潤。

廣西皮新會“鍍金”

廣東新會陳皮能享譽(yù)全國，還拿到國家地理標(biāo)志保護(hù)，關(guān)鍵在于當(dāng)?shù)鬲?dú)特的土壤環(huán)境。新會的土壤富含礦物質(zhì)，讓這里產(chǎn)的柑皮油胞飽滿、香氣濃郁，這是其他產(chǎn)區(qū)難以復(fù)制的優(yōu)勢。

但新會的土地面積有限，柑皮產(chǎn)量自然不高。市面上隨處可見的“正宗新會陳皮”，到底從哪來？答案是廣西浦北。這里是茶枝柑種植大縣，今年的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已經(jīng)沖到六十億。浦北產(chǎn)的柑皮本身沒問題，問題出在后續(xù)的“身份包裝”。

廣西到廣東的公路上，滿是拉柑皮的大貨車，晝夜都沒停過。這些箱子里的柑皮產(chǎn)自浦北，外包裝卻都印著新會相關(guān)的字樣。

大家網(wǎng)購時都有個習(xí)慣，看到發(fā)貨地是廣東江門新會，就覺得這肯定是正宗貨。造假的就是摸準(zhǔn)了這個心思，才搞出這種換個發(fā)貨地就抬價的操作。

廣西的柑皮運(yùn)到新會的倉庫，哪怕只停留幾個小時，再發(fā)貨時地址就改成了新會。就這簡單的一步，普通柑皮就搖身一變成了“廣東靚貨”，身價直接翻倍。

更讓人失望的是地理標(biāo)志的濫用。按規(guī)定，地理標(biāo)志專用標(biāo)志是防偽溯源的關(guān)鍵。每一片貼有這個標(biāo)志的陳皮，都應(yīng)該能通過掃碼查到種植果園、收獲年份、陳化流程等信息。

但暗訪發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)赜行┚邆滟Y質(zhì)的公司，把這個本該守護(hù)正品的標(biāo)志當(dāng)成了賺錢工具。不管你的原料來自哪里，不管有沒有經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化的陳化流程，只要交夠費(fèi)用，就能買到這個“合法身份”。

于是，假貨不僅有了正宗的包裝，還配備了能掃碼的防偽碼。消費(fèi)者想查驗真假，掃出來的都是看似完整的數(shù)據(jù)鏈，根本看不出破綻。

假貨低價攪局

在如今的陳皮市場，守規(guī)矩的商家反倒成了“少數(shù)派”，甚至面臨生存危機(jī)。他們砸重金囤原料、建標(biāo)準(zhǔn)倉庫、雇專業(yè)人員養(yǎng)護(hù)，苦苦等待五年才能回本，利潤空間十分有限。而造假者完全沒有這些顧慮，不用長期囤貨，也不用承擔(dān)倉儲風(fēng)險。

造假者接到訂單后，機(jī)器一開，個把月就能批量出貨。資金周轉(zhuǎn)速度快得驚人，根本不用承受長期壓貨的壓力。當(dāng)正規(guī)商家投入幾百萬資金，等待陳皮自然陳化時，造假者已經(jīng)用低成本的“工藝皮”搶占了大量市場份額。

直播間里，99元包郵的“五年陳陳皮”、十幾塊錢的一兩試用裝隨處可見。這些價格遠(yuǎn)低于正規(guī)產(chǎn)品的成本價，懂行的人一眼就知道是騙局，但不明真相的消費(fèi)者很容易被低價誘惑。

這些低價假貨霸占了各大平臺的流量入口，正規(guī)商家的產(chǎn)品根本沒機(jī)會被看到，自然賣不動。這就形成了惡性的逆向淘汰，守規(guī)矩的商家要么被迫跟著造假，要么只能無奈關(guān)門。

新會陳皮產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到261億，再加上浦北的產(chǎn)業(yè)份額，整個市場規(guī)模高達(dá)數(shù)百億。如果任由這種信用透支的情況繼續(xù)下去，幾百年積攢下來的行業(yè)金字招牌，遲早會被毀掉。

這里要提醒一句，普通人也能學(xué)會辨別真假陳皮。真陳皮的顏色會隨著年份增長自然變深，每一片甚至同一部位的顏色都有自然過渡，不會顯得均勻呆板。而假陳皮的顏色往往異常均勻，有的黑得發(fā)悶，透著不自然的質(zhì)感。

再看表面紋理，茶枝柑的陳皮帶有“油室”，也就是行業(yè)里說的豬鬃紋，表面看似坑坑洼洼，實(shí)則都是香氣的來源。如果買到的陳皮表面光滑得像打過蠟，大概率是用其他品種柑皮冒充的。

真的老陳皮，內(nèi)囊會隨著時間自然風(fēng)化脫落，摸起來松散，甚至?xí)粼?；而假貨的?nèi)囊通常比較緊實(shí)，手感光滑，沒有自然老化的痕跡。

從手感上區(qū)分，自然陳化的陳皮雖然看著老，但韌性十足，像老皮革一樣，折彎后有彈性，不容易折斷。高溫烘烤出來的假陳皮，硬得像薯片，稍微一折就會斷裂，完全沒有自然陳化的質(zhì)感。

氣味和口感也能作為判斷依據(jù)，真陳皮的香氣是復(fù)合的，三年陳的帶著清新果香，五年陳的有淡淡的酸甜梅子味，十年以上的則是醇厚的藥香。泡出的湯色金黃透亮，就算泡十幾泡，依然會有回甘。

假陳皮要么帶著刺鼻的硫磺味、酸味，這是化學(xué)加工留下的痕跡；要么湯色渾濁，喝起來苦澀難忍，完全沒有回甘的口感。

總結(jié)下來的話，遇到明顯低于成本價的“撿漏”陳皮，一定要多留個心眼。購買時務(wù)必保留好所有消費(fèi)憑證，一旦發(fā)現(xiàn)不對勁，直接撥打12315投訴維權(quán)。

花大價錢買陳皮，買的是健康和歲月沉淀的價值，不是充滿科技與狠活的化學(xué)垃圾。掌握這些實(shí)用的辨別方法，才能避開騙局，買到真正靠譜的陳皮。