嘿，家人們！冬至都過啦，這一年里最冷的時候馬上就要到咯。這時候養(yǎng)生啊，最重要的就是驅(qū)寒保暖。咱不光得把身上穿暖和，吃的方面也得跟上。

你想啊，冬天那么冷，要是能吃上幾口應(yīng)季的、暖身的美食，那多舒坦?。《页詫α藮|西，還能增強(qiáng)抵抗力，讓那些冬天愛犯的小病小痛都離咱遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。

咱老一輩人老是念叨，冬天要多吃蘿卜白菜，這話確實(shí)沒錯，蘿卜白菜確實(shí)是好東西?？稍垡膊荒芴焯炀统赃@兩樣啊，老是吃一樣的，誰能受得了呀。健康的飲食就得多元化，啥都吃點(diǎn)，營養(yǎng)才能跟得上。

咱想要舒舒服服、健健康康地過這個冬天，就得學(xué)會 “食補(bǔ)”。簡單來說，就是吃些對身體好的東西補(bǔ)一補(bǔ)。12 月養(yǎng)生，飲食上就得注重溫補(bǔ)、防寒，還要營養(yǎng)均衡。

今天呢，我就來給大家推薦 4 種堪稱 “冬季黃金菜” 的好東西。為啥叫 “冬季黃金菜” 呢？因?yàn)樗鼈儬I養(yǎng)豐富，價格還不貴，咱普通老百姓都吃得起。而且可以換著花樣做，一整個冬天吃下來都不會膩！

01 紫菜薹

推薦食譜【臘肉炒菜苔】

分享一道超級好吃的菜 —— 臘肉炒菜苔。按照我這個做法來，做出來的臘肉肥而不膩，保證你吃著吃著就忍不住舔盤，哈哈！

食材：紫菜苔、臘肉、生姜、蔥

1、把紫菜苔洗干凈，瞅瞅根部，要是比較老的話，就跟處理芹菜似的，把外面那層皮給撕掉。然后切成小段，放一旁備用。

2、接著弄臘肉。把臘肉切成片，姜切成絲，蔥也準(zhǔn)備好。

3、先往鍋里倒點(diǎn)油，等油熱了，把蔥和姜絲放進(jìn)去爆香。等蔥和姜絲的香味炒出來后，把臘肉片倒進(jìn)去。開大火翻炒，這時候你就看著臘肉一點(diǎn)點(diǎn)變化。炒著炒著，臘肉就開始萎縮，肥肉的顏色也慢慢變得完全透明。

4、臘肉炒得差不多了，就把切好的紫菜苔倒進(jìn)去。再往鍋里加兩勺生抽，接著開大火繼續(xù)翻炒。

5、炒著炒著，鍋里的湯汁就會慢慢變少。等鍋里基本沒什么湯汁的時候，就可以調(diào)味啦。根據(jù)自己的喜好，加一丟丟鹽和雞精。等把鹽和雞精都翻炒均勻了，這道臘肉炒菜苔就大功告成啦！

夾一筷子嘗嘗，臘肉肥而不膩，帶著淡淡的焦香，紫菜苔鮮嫩爽口，吸收了臘肉的香味，兩者搭配在一起，那味道，絕了！一口接一口，根本停不下來。家人們一定要試試這道菜，保證讓你吃得滿足，說不定真會像我說的那樣，分分鐘舔盤呢！

02 茼蒿

推薦食譜【茼蒿早餐餅】

分享一款超棒的茼蒿早餐餅，特別適合咱們這些 “懶人”。這餅又香又軟，還好消化，做起來也簡單，早上花不了多少時間就能搞定，給孩子當(dāng)早餐再合適不過啦！

食材：茼蒿 200 克、雞蛋 2 個、面粉半碗、鹽半勺、五香粉適量、清水

1、把茼蒿洗干凈，放到開水里焯一下。為啥要焯水呢？這是為了去掉茼蒿里的一些澀味，讓它吃起來口感更好。焯好水后，把茼蒿撈出來，放在干凈的砧板上切碎。切的時候盡量切得碎一點(diǎn)，這樣等會兒做出來的餅口感會更均勻。

2、切好茼蒿后，就把它放到一個大碗里。接著打入 2 個雞蛋，再撒上半勺鹽和適量的五香粉。鹽和五香粉能給餅增添不少味道，讓它吃起來更香。然后再加入半碗面粉。這時候，咱就可以根據(jù)自己的喜好來加水?dāng)嚢枥玻?/p>

3、調(diào)好面糊后，就可以開始煎餅啦。先拿個平底鍋，在鍋里刷一層植物油。為啥要刷油呢？這是為了防止餅粘鍋，煎出來的餅也會更金黃酥脆。刷好油后，用勺子舀 2 勺面糊到鍋里，然后輕輕晃動鍋底，讓面糊均勻地鋪滿整個鍋底。

4、開文火開始煎，這時候可得盯著點(diǎn)，等餅的表面凝固了，就可以翻面啦。翻面后再煎個 20 秒左右就行，全程加起來不超過 40 秒。為啥時間這么短呢？因?yàn)檫@餅很薄，煎的時間長了就容易糊，口感也會變差。

等餅煎到微微發(fā)黃，就可以出鍋啦。哇，這時候一股香味就撲鼻而來，又軟又香的茼蒿早餐餅就做好啦！這餅不僅快手方便，而且柔軟好吃，孩子吃了更容易消化吸收。早上時間本來就緊張，做這個餅既不用花太多時間，又能讓孩子吃得飽飽的，營養(yǎng)還豐富。

03 黑豆

推薦食譜【黑豆養(yǎng)肝茶】

要是你既血虛，還老是熬夜，那可得多喝我今兒要分享的黑豆養(yǎng)肝茶。

現(xiàn)在這生活節(jié)奏快得飛起，熬夜那簡直是家常便飯。可熬夜這事兒啊，就像個小賊，偷偷摸摸地把咱們的精血給耗沒了，還傷了咱們的肝。就這么惡性循環(huán)下去，“血虛又熬夜，熬夜更傷血”，身體可不就越來越差嘛。所以啊，我今天就給大家?guī)硪煌氤舻摹竞诙桂B(yǎng)肝茶】，在這秋冬季節(jié)，把咱們耗散的氣血一點(diǎn)點(diǎn)補(bǔ)回來。

食材：黑豆、桂圓、紅棗、生姜、雞蛋、紅糖

1、先把黑豆、桂圓、紅棗、生姜一股腦兒全放進(jìn)鍋里，然后加了適量的清水。把食材和水都弄好后，開了火調(diào)了個中火開始煮

2、好不容易等了 30 分鐘，就把帶殼的雞蛋放進(jìn)去了，又開始等 15 分鐘。

3、把雞蛋殼剝干凈后，我又把雞蛋放回鍋里，接著煮 15 分鐘。時間到啦，我把火一關(guān)，看著這一碗熱氣騰騰的黑豆養(yǎng)肝茶，心里別提多有成就感了。

那味道，又香又甜，黑豆軟軟的，桂圓甜甜的，雞蛋也吸收了湯汁的味道，太好喝了。

04 菠菜

推薦食譜【菠菜雞蛋糕】

分享我剛做的菠菜雞蛋糕，那味道，絕了！我家一家三口，就這一盤菠菜雞蛋糕，一頓飯的工夫就給造光了。

食材：雞蛋 4 個、50 克菠菜、胡蘿卜 50 克、白胡椒粉、植物油

蘸料：大蒜 2 瓣、蔥末 5 克、小米辣 1 根、生抽 20 克、陳醋 10 克、辣椒油

1、先把雞蛋打到碗里，用筷子使勁兒打散。然后撒了點(diǎn)白胡椒碎進(jìn)去攪和攪和；

2、接著處理菠菜和胡蘿卜。水燒開把菠菜放進(jìn)去焯燙，沒一會兒菠菜就變色了，趕緊撈出來，放到?jīng)鏊镞^一下，這樣菠菜就更綠更脆了。然后把菠菜切成小段，胡蘿卜也切碎碎的，這蔬菜就處理好了。

3、把切好的蔬菜都倒進(jìn)蛋液里，拿筷子攪拌攪拌，讓蔬菜和蛋液充分混合均勻。這時候，我就開始準(zhǔn)備蒸碗了。在蒸碗的內(nèi)壁刷了一層植物油，這樣一會兒蒸好后脫模就容易多了。

4、把混合好的蔬菜雞蛋液倒進(jìn)蒸碗里，拿個保鮮膜把碗口蒙上，再用牙簽扎幾個洞，這樣蒸的時候里面的熱氣就能跑出來啦。

5、鍋里水燒開，把蒸碗放進(jìn)去，蓋上鍋蓋開始蒸。我估摸著蒸個 20 分鐘左右就行，因?yàn)槊總€蒸碗的材質(zhì)、大小不一樣，蛋液的厚度也不同，所以具體時間還得根據(jù)實(shí)際情況來調(diào)整，反正就看蒸出來的雞蛋糕是不是都凝固了，凝固了那就說明蒸好啦。

蒸好之后，先別急著吃，把蒸碗拿出來晾到溫?zé)?。這時候就可以脫模了，我把蒸好的雞蛋糕倒扣在案板上，稍微一用力，雞蛋糕就出來了。有些邊緣不太規(guī)則的地方，我就用刀給切掉。然后把雞蛋糕切成大約 1 公分厚的塊，整整齊齊地擺在盤子里。

6、最后就是調(diào)蘸汁啦。把蒜末、蔥末、生抽、陳醋、辣椒油都放到一個小碗里，用筷子攪拌攪拌，這蘸汁就大功告成了。把調(diào)好的蘸汁往盤子旁邊一放，這菠菜雞蛋糕就可以開吃啦。

家人們，這 4 種 “冬季黃金菜” 可得記好了。在這個寒冷的冬天，換著花樣吃它們，保證讓你暖和和、健健康康地度過！

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