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“從手到口，從口到心，中國(guó)人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩(shī)。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。干炸帶魚(yú)像我這樣做，炸出來(lái)個(gè)個(gè)都酥脆，放涼了也不回軟，而且做法特別的簡(jiǎn)單，全家都喜歡吃，感興趣的朋友快來(lái)試試吧！

干炸帶魚(yú)

準(zhǔn)備食材：帶魚(yú)、雞蛋、面粉、淀粉、花椒粒、十三香、蔥姜

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩條帶魚(yú)，扯掉后背的刺，然后去掉頭尾，改刀切成小段，再打上花刀，放入清水清洗干凈，撈出控干水分，放入盆中。

2、放入蔥段、姜絲、花椒粒，加入1勺料酒、1勺鹽、1勺十三香，抓拌均勻，腌制20分鐘入個(gè)底味。

3、將腌制好的帶魚(yú)，再把表面的料渣去掉。碗中打入兩個(gè)雞蛋黃，加入1勺淀粉、1勺面粉，加適量的水，調(diào)成酸奶狀的面糊，最后放入1勺食用油，將調(diào)好的面糊倒入帶魚(yú)中，抓拌均勻。

4、起鍋燒油，油溫六成熱放入帶魚(yú)，中小火慢炸，炸至定型后撈出控油，等油溫再次升高，放入帶魚(yú)復(fù)炸一遍，炸至金黃酥脆即可出鍋。

這樣炸的帶魚(yú)個(gè)個(gè)都酥脆，放涼了也不會(huì)回軟，趕緊點(diǎn)贊收藏起來(lái)，也做給家人嘗嘗吧。

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