饑餓絕對(duì)是比敵人還要危險(xiǎn)的存在，如果解決不了餓肚子，那么軍隊(duì)或是社會(huì)可能面臨崩潰危險(xiǎn)。如何解決，德國(guó)人很有辦法。上期聊現(xiàn)代蘇軍吃什么。說(shuō)德國(guó)有“鋸末面包”使用時(shí)間（第一次世界大戰(zhàn) & 二戰(zhàn)初期）都有此類食物。這么講并不嚴(yán)謹(jǐn)，應(yīng)該附加上更精確的時(shí)間線。咱們就先聊聊德國(guó)一戰(zhàn)時(shí)期?？纯此麄兌汲允裁礀|西。

KK面包

德國(guó)戰(zhàn)時(shí)面包的小研究，這種面包是在**第一次世界大戰(zhàn)（1914—1918 年）**期間制作的。這樣做不僅可以澄清縮寫“KK”的含義，也能讓人了解圍繞它形成的一整套圖像資料……（心理承受能力較弱者請(qǐng)謹(jǐn)慎閱讀。）

從 K 面包到 K.K. 面包

1915 年德國(guó)一家面包房里對(duì) K.K. 面包進(jìn)行揉制和分割的場(chǎng)景，在檢查人員的監(jiān)督之下

——摘自《政治與文學(xué)年鑒》（Annales politiques et littéraires）第 1835 期，1918 年 8 月 25 日：

“起初，德國(guó)將面粉篩至 90% 的出粉率，隨后發(fā)明了所謂的‘戰(zhàn)時(shí)面包’（Kriegsbrot），其成分為：70% 的小麥粉（90% 出粉率）與 30% 的黑麥粉（95% 出粉率），不久之后又摻入了 5% 至 15% 的馬鈴薯粉。接下來(lái)又出現(xiàn)了 KK 面包（Kartoffelkriegsbrot，馬鈴薯戰(zhàn)時(shí)面包），其中馬鈴薯含量達(dá) 35%。這些面包沉重、難以消化，盡管德國(guó)的衛(wèi)生學(xué)家極力鼓吹，但很少有人的胃能夠承受……”

K.K. 面包的標(biāo)記

在戰(zhàn)時(shí)面包（Kriegsbrot）中，人們還能發(fā)現(xiàn)切碎的稻草。按照德國(guó)衛(wèi)生學(xué)家的說(shuō)法，稻草因其所謂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被使用：

“除了植物纖維之外，（稻草）還含有蛋白質(zhì)、糖類、黏液質(zhì)以及礦物質(zhì)，尤其是二氧化硅。燕麥秸稈的硅含量為 40%，大麥秸稈為 57%，黑麥秸稈為 64%，小麥秸稈為 68%。”

K.K. 面包入爐烘烤的場(chǎng)景

在這里我想稍作補(bǔ)充說(shuō)明：（網(wǎng)傳）在當(dāng)代——以2012 年為例——在俄羅斯的一些偏遠(yuǎn)地區(qū)，某些極不講道德的磨坊主會(huì)為了提高利潤(rùn)，在面粉中摻入干草。這種做法已經(jīng)在當(dāng)?shù)鼐用裰幸l(fā)了非常嚴(yán)重的健康問(wèn)題……

因此，K 面包是Kriegsbrot（法語(yǔ)意為“戰(zhàn)時(shí)面包”）的縮寫，據(jù)說(shuō)字母“K”會(huì)被直接印在這種德國(guó)戰(zhàn)時(shí)面包上。

當(dāng)馬鈴薯被加入配方后，新面包被稱為Kriegs-Kartoffelbrot（馬鈴薯戰(zhàn)時(shí)面包），簡(jiǎn)稱KK。

在德國(guó)火車站等待發(fā)運(yùn)、即將運(yùn)往西線前線的 K.K. 面包，1916年

看起來(lái)，由于保存期較長(zhǎng)，長(zhǎng)方形的 K.K. 面包主要是在德國(guó)西部的大城市中制作的，然后通過(guò)鐵路運(yùn)往前線。而從當(dāng)時(shí)的多種影像資料中可以看到，野戰(zhàn)流動(dòng)面包房所制作的面包則多為橢圓形。

關(guān)于K.K.這一縮寫，還有其他一些解釋，但都沒(méi)有得到歷史文獻(xiàn)的證實(shí)，例如：

• Kleie und Kartoffeln（麩皮與馬鈴薯）
• Kaiserlich und K?niglich（皇家與帝國(guó)的）

宣傳與污名化

由于這種面包被稱為“K.K.”，在第一次世界大戰(zhàn)期間的法國(guó)，圍繞它產(chǎn)生了大量帶有糞便隱喻的嘲諷與影射，符合當(dāng)時(shí)貶低敵人的宣傳邏輯。不過(guò)，正如 Mathieu Brocard 所指出的那樣，K.K. 面包本身并不是當(dāng)時(shí)反德宣傳與“糞便意象”相結(jié)合的起點(diǎn)：

“事實(shí)上，法國(guó)民間的一種流行觀念認(rèn)為德國(guó)人喜歡生活在糞便之中，甚至不惜食用它。這種關(guān)于嗜糞癖、甚至食糞癖的指控，在當(dāng)時(shí)的證言和宣傳材料中無(wú)處不在。根據(jù)《敵人的氣味》（2012，A. Colin）一書作者 Juliette Courmont 的解釋，其起源在于：1870 年的普魯士士兵，以及 1914 年的德國(guó)士兵，曾在被占領(lǐng)地區(qū)的民宅內(nèi)涂抹糞便，其唯一目的，是以象征方式表明——如果法國(guó)人生活在糞便之中，那是因?yàn)樗麄儽緛?lái)就屬于那里！但法國(guó)人很快反擊了這一侮辱，把德國(guó)人描繪成糞便的愛好者?！?br/>

這一觀念催生了大量的宣傳圖像。這一論調(diào)還被進(jìn)一步強(qiáng)化，成為當(dāng)時(shí)歌謠作者們的又一素材，用來(lái)譴責(zé)“德國(guó)佬的饑餓”和他們的“KK”（例如《德國(guó)佬很臭》……見 Mathieu Brocard：《一戰(zhàn)的氣味與惡臭》，歷史博客）。

法國(guó)宣傳明信片

《KK 面包，真是妙不可言！》

曲調(diào)：《小東京姑娘》（La petite Tonkinoise），由約瑟芬·貝克（Josephine Baker）

作者：不詳

KK 面包，真是妙不可言！
摻在一起的，全是好東西，
有糞肥，有山羊屎，
甚至有人說(shuō)，
連布列塔尼人都不會(huì)拿它去喂豬！

報(bào)刊說(shuō)明：

“Hunyadis Janos”是當(dāng)時(shí)一種瀉藥飲料。

《小畫報(bào)》（Le Petit Journal Illustré），1915 年 2 月 21 日

通過(guò)明信片這種在當(dāng)時(shí)被大量使用的宣傳媒介來(lái)進(jìn)行傳播。其黑色的色調(diào)進(jìn)一步強(qiáng)化了這種所謂的“KK 身份”。

1915 年 2 月的宣傳明信片

《小德國(guó)佬》：“媽媽！K-K！K-K??！……”

《德國(guó)媽媽》：“喂！你是想吃東西，還是想要……相反的那個(gè)？！”

宣傳明信片

在戰(zhàn)壕中

“我記得那面包，那種黏稠而發(fā)黑的面包，
是用粗磨的大麥粉做成的。
可當(dāng)那一整條面包被放在桌上時(shí)，
人們的臉上卻忽然綻放出笑容。
戰(zhàn)時(shí)的面包，忠實(shí)地配著沒(méi)有肉的湯，
烤得恰到好處，松碎可口，正好與格瓦斯相配；
它黏在牙齒上，貼在牙齦上，
我們用舌尖一點(diǎn)點(diǎn)把它剝離。
摻了麩皮的它帶著酸味。
我不敢保證里面沒(méi)有混入稗草，
可在每一頓飯后，
饑渴的嘴巴仍讓我的手心
收集起那些珍貴的面包屑。
我始終盯著它，呼吸急促，
心臟幾乎要停止跳動(dòng)地看著它。
冷靜而嚴(yán)苛的切面包器，
把面包分開！切開那黑色的面包！”
——葉夫根尼·維諾庫(kù)羅夫（Evguéni Vinokourov）

K.K. 面包：不僅給士兵，也給戰(zhàn)俘……

摘自前戰(zhàn)俘A. 瓦爾諾（M. A. Warnod）所著《我們的戰(zhàn)俘生活》：

“生活在天亮之前就開始了，陰郁而灰暗?！装唷?fù)責(zé)派人到廚房去取咖啡。那是一種模糊的黑色液體，但很熱，也不能對(duì)它要求更多：用橡子或烘烤過(guò)的大麥煮成，沒(méi)有糖。宿舍里的人都醒了，那些精打細(xì)算、寧可幾乎空腹上床的人，口袋里還留著一小塊可怕的 K.K. 面包，他們把它蘸進(jìn)那黑色的飲料里，吃得津津有味。
不久，在喊叫聲、‘a(chǎn)us！aus！’的驅(qū)趕聲和皮靴的踢打下，德國(guó)的下士們把所有人趕了出來(lái)。這是集合。大家要排隊(duì)站上一小時(shí)，有時(shí)甚至更久。（冬天里，刺骨的寒冷啃噬著我們的腳和手指。）德國(guó)人要點(diǎn)名。這可真是一場(chǎng)折騰，人數(shù)從來(lái)對(duì)不上，不是多了就是少了，還得再數(shù)一遍。等這一切結(jié)束后，各組長(zhǎng)領(lǐng)取面包并開始分發(fā)——這是一項(xiàng)極其重要的工作！”

奎德林堡營(yíng)地中制作 K.K. 面包的法國(guó)戰(zhàn)俘
“在戰(zhàn)俘營(yíng)里，面包是一種極其珍貴、極其稀少的物資。食堂里買不到面包，而且每個(gè)月的配給量都會(huì)再減少一點(diǎn)。如今，一整天的口糧只剩下一小塊。這是一種黑色的面包，結(jié)實(shí)、潮濕、黏糊糊的，是某種陰險(xiǎn)而復(fù)雜的‘化學(xué)產(chǎn)物’，味道酸澀，外皮硬得能把牙齒硌壞。
然而，你必須看看人們是以何等的小心、何等的敬重來(lái)分配它……有些營(yíng)房里甚至自制了天平，確保每個(gè)人分到的份額精確到一克；在另一些地方，則完全聽?wèi){運(yùn)氣，面包分好之后，每個(gè)人抽一個(gè)號(hào)碼。這就像一場(chǎng)抽簽，那個(gè)分到比別人稍大一點(diǎn)面包的人，會(huì)立刻成為所有人強(qiáng)烈羨慕的對(duì)象。”

奎德林堡戰(zhàn)俘營(yíng)的一個(gè)特殊之處：它擁有自己的面包房

“十點(diǎn)半。開飯，湯來(lái)了。湯裝在巨大的鐵盒里，由四個(gè)人抬著送來(lái)。戰(zhàn)俘們手拿飯盒排好隊(duì)，開始分發(fā)。每個(gè)人都有一勺，半升的量。
有時(shí)是油湯，有時(shí)是清湯。清湯的飯菜就是把蔬菜粉摻在水里，一會(huì)兒咸得要命，一會(huì)兒又一點(diǎn)鹽味都沒(méi)有，或者干脆就是大麥或米。至于有油水的日子，則會(huì)往里加一些剁碎的小肉塊——可那算什么肉??！內(nèi)臟、肝、心或脾。每當(dāng)我回想起這些，都會(huì)感到一陣反胃！”

“德國(guó)戰(zhàn)俘覺(jué)得法國(guó)的湯要比 K.K. 面包好得多?！?br/>

——洛朗·布爾西耶（Laurent Bourcier），《皮卡第的忠誠(chéng)》（Picard la Fidélité），C.P.R.F.A.D.