12月23日，澎湃新聞從相關(guān)渠道獲悉，《昆明市學(xué)校食品安全管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱條例）已審查通過(guò)，自2026年3月1日起施行。該條例明確對(duì)學(xué)校食品從采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存到制作進(jìn)行全流程監(jiān)管，在學(xué)校職責(zé)、食堂和校外供餐管理、事故調(diào)查與應(yīng)急處置、監(jiān)督管理以及法律責(zé)任等方面做了規(guī)定。

昆明市官渡區(qū)長(zhǎng)豐學(xué)?！俺羧馐录痹l(fā)外界廣泛關(guān)注。

條例明確，市、縣（市、區(qū)）人民政府對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)的學(xué)校食品安全監(jiān)督管理和突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作負(fù)責(zé)，建立健全學(xué)校食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和部門協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，解決學(xué)校食品安全管理工作中的重大問(wèn)題，將學(xué)校食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)財(cái)政預(yù)算。教育行政部門和學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全學(xué)校食品安全信息公布機(jī)制，準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀地向社會(huì)發(fā)布相關(guān)工作信息，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。

條例規(guī)定，實(shí)行集中用餐的學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度，陪餐人員應(yīng)當(dāng)對(duì)餐食質(zhì)量、用餐環(huán)境、服務(wù)水平等進(jìn)行監(jiān)督，做好陪餐記錄。學(xué)校應(yīng)當(dāng)成立校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，保障家長(zhǎng)參與招標(biāo)采購(gòu)、陪餐用餐、質(zhì)量評(píng)價(jià)、安全檢查、收支公開(kāi)等重大事項(xiàng)監(jiān)督。設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的學(xué)校應(yīng)當(dāng)監(jiān)督其按照營(yíng)業(yè)范圍經(jīng)營(yíng)，不得售賣假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)等法律、法規(guī)禁止售賣的食品，不得超許可范圍經(jīng)營(yíng)。

在學(xué)校食堂和校外供餐管理方面，條例明確鼓勵(lì)學(xué)校食堂采用自主經(jīng)營(yíng)方式供餐。自主經(jīng)營(yíng)的食堂應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持公益性原則，不以營(yíng)利為目的。學(xué)校食堂對(duì)外承包或者委托經(jīng)營(yíng)的，學(xué)校應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照招標(biāo)程序統(tǒng)一組織招標(biāo)，建立食堂承包經(jīng)營(yíng)管理制度，執(zhí)行食堂經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)審查、考核評(píng)價(jià)和退出機(jī)制，依法依規(guī)與承包方或者受委托經(jīng)營(yíng)方簽訂食品安全責(zé)任合同，明確雙方關(guān)于食品安全的權(quán)利和義務(wù)。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對(duì)外承包或者委托經(jīng)營(yíng)。

條例還提及，學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)安排烹飪?nèi)藛T在烹飪前，對(duì)所需食材有無(wú)雜質(zhì)、異物、異味等進(jìn)行檢查，確保符合烹飪要求。學(xué)校在校園安全信息化建設(shè)中，應(yīng)當(dāng)優(yōu)先在食堂食品庫(kù)房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間等重點(diǎn)場(chǎng)所實(shí)現(xiàn)視頻監(jiān)控全覆蓋，并確保正常運(yùn)行，視頻留存時(shí)間不少于30天。

條例指出，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)校食品進(jìn)行定期或者不定期抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，不得免檢。 國(guó)家機(jī)關(guān)及其工作人員在學(xué)校食品安全監(jiān)督管理工作中玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

2024年10月16日，昆明長(zhǎng)豐學(xué)校食堂“臭肉事件” 引發(fā)廣泛關(guān)注，多個(gè)話題霸屏熱搜。官方經(jīng)調(diào)查后通報(bào)，該批次鮮豬肉片因運(yùn)輸及存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)變臭；學(xué)校校長(zhǎng)和學(xué)校法定代表人免職，食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)處罰578萬(wàn)元；由昆明市紀(jì)委監(jiān)委提級(jí)督辦，對(duì)相關(guān)部門和干部進(jìn)行調(diào)查處理，官渡區(qū)教育體育局局長(zhǎng)、區(qū)教育體育局分管副局長(zhǎng)作停職檢查處理。