現(xiàn)在是周一，大盤指數(shù)牽動著多少人緊繃的心態(tài)。36氪獲悉，物流板塊開盤活躍，飛力達漲近8%，長久物流、永泰運、三羊馬、新寧物流等紛紛高開，消息上，國常會研究落實建設全國統(tǒng)一大市場部署總體工作方案和近期舉措。山西汾酒跌幅達到9%,酒類行業(yè)不給力呀。最近二陽的來臨，確實會或多或少影響著人們的健康，加大人們對未來的擔心，同時越來越看重自己的身體健康。那是沒有比我們身體健康更重要的了。同時疫情影響著人們的購買欲望。所以對酒類板塊沒有走高也是可以理解的。

酒類一直與人們的生活息息相關，比如走親訪友要用到酒類，家里有酒席需要用到酒，平常在家里小酌一杯也是要用到酒，這就是人間煙火呀。那我們買到的酒有優(yōu)劣，市面上的酒類也品種眾多。有些商家銷售是夸大宣傳，說自己的白酒是濃香型白酒，拿調制酒宣傳是白酒，還有一些投機取巧的商家以及不法分子銷售，生產(chǎn)假酒。那酒類有那幾種，怎么辨別優(yōu)劣呢？

白酒釀造工藝可分為三種：固態(tài)法、液態(tài)法、固液法，固態(tài)法白酒不得使用糧谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加劑；液態(tài)法白酒和固液法都只能使用糧谷食用酒精，不得使用其他原料食用酒精以及食品添加劑；

而調香型白酒則可以使用糧谷食用酒精、其他食用酒精、食品添加劑。

固態(tài)法白酒作為中國白酒的傳統(tǒng)酒種，人們在長期飲用過程中形成了固有消費習慣和質量評判標準，而含有非常豐富的風味物質是固態(tài)法白酒的重要特征，因此酒體的豐富性也成為評判中國白酒質量和價值優(yōu)劣的重要物質基礎；液態(tài)法白酒是中國白酒工業(yè)的一項重大技術改革，其相對于傳統(tǒng)固態(tài)法白酒，在機械自動化及精準控制方面具有無可比擬的優(yōu)勢，研究表明，相對于傳統(tǒng)固態(tài)法白酒，液態(tài)法白酒風味相對單一、缺乏固態(tài)法白酒的自然感。風味物質豐富程度的不足是液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒更為本質的差異；固液法白酒，以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調而成的白酒。在同一香型白酒中，把不同質量、不同口感、不同風格、不同作用的酒按不同的比例搭配摻和在一起，使白酒的“色、香、味、格”等達到某種程度上的協(xié)調與平衡。因此，釀酒行業(yè)就把這一工作過程稱為“勾調”。

調香型白酒，是以固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成，具有白酒風格的配置酒。調香型白酒可以使用糧谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加劑。而固態(tài)法白酒不得使用糧谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加劑。液態(tài)法白酒和固液法白酒都只能使用糧谷食用酒精。市場監(jiān)管總局（國家標準委）發(fā)布的《GB/T 15109-2021白酒工業(yè)術語》，調香型白酒被劃入調制酒分類，不算白酒。調香型白酒可以使用食品添加劑，其他原料食用酒精，將調香型白酒從白酒中剝離出來，歸入配制酒，有利于保護消費者權益，避免“魚目混珠”。

也就是說如果商家再推廣一款調香型白酒，但是在宣傳時說是白酒，沒有添加其他原料的食用酒精或者食品添加劑，那是虛假宣傳。

市場監(jiān)管總局（國家標準委員會）對濃香型白酒的定義；“以糧谷為主要原料，采用濃香大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)泥窯固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾、陳釀、勾調而成的，不直接或者間接添加食用酒精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質的白酒“。

如果商家在推廣一款白酒，說是濃香型白酒，但是有添加食用酒精，食品添加劑，而且不是以糧谷（我們所說的糧谷是指稻谷，小麥，玉米，高粱，大麥，青稞等，同時糧谷的定義中不包含署類，署類的成本比糧谷低）為原料，則是弄虛作假。

希望消費買到的酒都是稱心如意的，符合商家所宣傳的，不被商家的宣傳所迷惑。