高考結(jié)束，暑假來(lái)臨，來(lái)廈門旅游的人又要多起來(lái)了。
每到一個(gè)地方，除了觀風(fēng)景知人文，地方特色的小吃美食也是一定不能錯(cuò)過(guò)的。

廈門除了有沙茶面、姜母鴨、薄餅，還有手撕雞、燒酒配、章魚土筍凍等。而且，這些特色美味真正好吃的又往往不在大家耳熟能詳?shù)慕謪^(qū)。比如松柏片區(qū)，我就會(huì)經(jīng)常過(guò)來(lái)。

這里不僅有盛名在外的松柏麻辣燙，還有某評(píng)上都找不到的楊記四果湯，漳州鹵面、牛肉庵、沙茶面、廈門博餅、香骨雞腿、鴨八公等街頭美味。其中銘聚章魚土筍凍更是值得專程過(guò)來(lái)。

這家做章魚土筍凍有將近30年了，都是自家工廠作坊的出品，除了自己售賣，還供應(yīng)一些大酒樓。老店就是個(gè)街邊攤位點(diǎn)，不少慕名而來(lái)的客人只能蹲在馬路牙子邊上吃。于是店家就在松柏中學(xué)附近又拿了一個(gè)小店面，日式居酒屋的裝修，里頭四五張小桌子，兩家店距離不到200米，就是想讓慕名而來(lái)的客人有個(gè)位子可以坐下來(lái)好好品嘗。

銘聚的白灼章魚有幾個(gè)特點(diǎn)，一是個(gè)頭大，章魚須比女生的手指還粗；二是本港章魚，口感特別鮮甜爽脆，那種自然的鮮甜讓人回味無(wú)窮；三是品質(zhì)好，很多章魚頭都是滿滿的籽，這在其他地方很難碰到；四是秘制的蘸醬，特別是芥辣醬，真的太刺激了。在我吃過(guò)的廈門章魚中，這家的品質(zhì)是很靠前的，而且這么多年幾乎一直保持。

土筍凍更是獨(dú)具地方特色。很多外地來(lái)廈門的朋友都要特地挑戰(zhàn)一下這種“黑暗料理”。其實(shí)這種土筍經(jīng)過(guò)多重反復(fù)搓洗熬煮，已經(jīng)是很干凈的了。銘聚的土筍凍凍感實(shí)，不是那種一入口的軟滑滑的口感。里頭含筍量極高，看那種橫切面，密密麻麻的，懂的人一眼就能看出品質(zhì)?？诟兴貏e適合夏天品嘗。好多外地的朋友都是“初識(shí)時(shí)拒之千里，品嘗后不離不棄”。

除了招牌的章魚土筍凍，銘聚還有現(xiàn)煮的土筍粥，加瘦肉蔥頭油，特別喜歡，這碗粥在廈門的其他地方也基本上是吃不到的。還有牛肉、海蜇頭、海螺、血蛤等廈門人大小就喜愛(ài)的小食燒酒配，一些本地的居民也經(jīng)常過(guò)來(lái)打包回去加餐，

所以，如果來(lái)廈門，花半天時(shí)間過(guò)來(lái)松柏附近尋覓美食，體驗(yàn)社區(qū)煙火，一定不會(huì)讓你失望的。