在炎炎夏日，來一場(chǎng)說走就走的Citywalk，一不小心踏入了張家港，可謂是酣暢淋漓。到上海近在咫尺的這座城市，除了歷史悠久，印象中一直是以工業(yè)著稱，而近期讓其出圈的是沙洲優(yōu)黃文化園，以酒文化為核心，圍繞黃酒的前世今生以及未來，打造了一個(gè)沉浸式的工業(yè)文旅典范，將工業(yè)遺存成功地轉(zhuǎn)化為文旅資源，成為城市更新中的新質(zhì)生產(chǎn)力，也成為了業(yè)界的一匹黑馬脫穎而出。

圖源：江蘇微旅游

一、關(guān)于中外酒文化的傳承與傳播

沙洲優(yōu)黃已有100多年的歷史，迄今仍在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。所在廠區(qū)與文化園緊密相連，文化園作為一張對(duì)外宣傳的窗口，是游人們抵達(dá)后的第一選擇。在文化園的北側(cè)與東側(cè)，均為酒廠的實(shí)體運(yùn)營(yíng)地所在，且有明顯的游人不得入內(nèi)的提示。沙洲優(yōu)黃是懂得營(yíng)銷的，向消費(fèi)者終端所販賣的已不再是簡(jiǎn)單粗暴的酒，而是通過酒的文化傳承，尋求精神上的認(rèn)同與共鳴，從而吸引消費(fèi)。

同樣進(jìn)行著酒文化傳播的嘉士伯啤酒，可以說是酒文化傳承的全球?qū)懻?。不同于沙洲?yōu)黃依然在原址進(jìn)行生產(chǎn)，位于哥本哈根市威爾比區(qū)（Valby）嘉士伯啤酒釀造廠，這座1847年起家的古老嘉士伯啤酒釀造廠，已停止運(yùn)營(yíng)，現(xiàn)在已轉(zhuǎn)變成為一座10,000m的中心，供游客參觀，在這里，可以參觀世界最大啤酒瓶收藏系列，了解啤酒歷史以及嘉士伯的發(fā)展史，可以看到啤酒從種植啤酒花到出品的所有演示過程，還可以免費(fèi)來一杯鮮扎嘉士伯，在舌尖上品味丹麥的味道。

需要指出的是，嘉士伯公司自20世紀(jì)60年代開始，已經(jīng)關(guān)閉了本國(guó)的啤酒廠，轉(zhuǎn)向非洲和亞洲開設(shè)工廠，在全球25個(gè)國(guó)家擁有75個(gè)生產(chǎn)基地，在中國(guó)已擁有25家啤酒工廠。生產(chǎn)基地的外移，并沒有影響嘉士伯在世界范圍的銷量和影響力。我們看到，嘉士伯，成功地將文化消費(fèi)全球化與生產(chǎn)全球化聯(lián)系在了一起，通過品牌及文化的輸出與傳播，吸引了全世界的消費(fèi)者。而這也正是源自于對(duì)于文化的傳承與傳播。

二、沙洲優(yōu)黃的文化群落

不同于其他的城市更新改建項(xiàng)目，沙洲優(yōu)黃文化園是重新打造的歷史風(fēng)格仿古建筑與現(xiàn)代建筑相融合的群落。建筑融合了江南元素、民國(guó)和新中式建筑風(fēng)格，包含沙洲優(yōu)黃博物館、陳釀酒庫、年產(chǎn)3000噸的傳統(tǒng)釀造車間、黃酒小鎮(zhèn)、彩虹書屋等28個(gè)功能景點(diǎn)。

圖源：江蘇文旅公眾號(hào) 方嘉儀攝

建筑在此主要承擔(dān)了文化和歷史的載體，在這里歷久彌新的是關(guān)于黃酒的歷史，關(guān)于黃酒的文化，以及優(yōu)洲沙黃多年來的企業(yè)發(fā)展及歷史。這一建筑群落不負(fù)眾望，榮獲了眾多的建筑獎(jiǎng)項(xiàng)：

• 2021年度美國(guó)AIA建筑卓越設(shè)計(jì)最高獎(jiǎng)。

• 2022年第十屆ArchitizerA+Awards獎(jiǎng)最佳商業(yè)類工廠和倉庫特別提名獎(jiǎng)。該獎(jiǎng)項(xiàng)在建筑設(shè)計(jì)業(yè)內(nèi)稱為“建筑界的奧斯卡”。

• 2022年美國(guó)MUSE設(shè)計(jì)三大獎(jiǎng)項(xiàng)：混合使用建筑設(shè)計(jì)類最高獎(jiǎng)——鉑金獎(jiǎng)、工業(yè)和倉庫類——金獎(jiǎng)、文化類——金獎(jiǎng)等。

在另外一種意義上而言，沙洲優(yōu)黃文化園通過工業(yè)建筑、工業(yè)旅游，把中國(guó)的酒文化推向了世界，收獲了除建筑之外的更為廣泛的文化意義。

三、沙洲優(yōu)黃的文化拓展

沙洲優(yōu)黃先已經(jīng)成為了張家港城市的一張名片，和工業(yè)文旅的新地標(biāo)。筆者所到之時(shí)，除了看到很多本地前來遛娃、閑逛的人群，也看到多輛旅游大巴的到來，來自上海、蘇州等其他城市的游客瞬間填滿了整個(gè)園區(qū)，同時(shí)這里也配置了專業(yè)的導(dǎo)游服務(wù)，已經(jīng)成為了張家港市工業(yè)旅游、城市旅游的一部分，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)城文旅的真正融合。

作為一個(gè)旅游景點(diǎn)，沙洲優(yōu)黃整體上是免費(fèi)的。人們可以自由地進(jìn)入園區(qū)，如果需要深入體驗(yàn)黃酒歷史文化，如博物館、酒庫等，則需購票進(jìn)入。這樣的模式也給人們提供了自由選擇的機(jī)會(huì)，可以淺嘗輒止，也可以進(jìn)行深度的文化之旅。

這里有美輪美奐的中華門壁照，與舊相關(guān)的各種雕塑小品、宜古宜今的辛棄疾酒吧，供人落座休憩并同時(shí)承擔(dān)游客中心功能的彩虹書屋，書屋在可供閱覽讀書的同時(shí)，也可以提供寄存、問詢等服務(wù)。

圖源：江蘇微旅游

各種由沙洲優(yōu)黃衍生的酒類、冰激凌、文創(chuàng)產(chǎn)品等充滿了購物中心，在這里可以買到T恤，文創(chuàng)雪糕冰激淋，各種年份的黃酒，以及創(chuàng)新的威士忌、白酒等，充分考慮了各種消費(fèi)人群的需求，在炎熱的夏日，幾乎人手一根文創(chuàng)雪糕，其中隱隱的黃酒酒香別具風(fēng)味。園區(qū)也配置了部分的餐飲，在黃酒小鎮(zhèn)，也有現(xiàn)場(chǎng)制作的酒，和各種小吃，在面宴餐廳品嘗一份正宗的蘇式湯面也是不錯(cuò)的選擇。

同時(shí)，園區(qū)是兒童友好型的，專門打造了兒童閱讀空間，小美游樂園，大型的動(dòng)物布景，園區(qū)中的噴水池可以任由兒童在其中嬉戲玩耍，打水仗，更是平添了很多的樂趣和愜意。除了以上對(duì)于小齡兒童的吸引之外，對(duì)于已經(jīng)踏入學(xué)堂的學(xué)生也敞開了大門，隨著暑假的到來，各種研學(xué)也風(fēng)生水起，而這正式沙洲優(yōu)黃文化園所著力打造和推廣的方向。

據(jù)悉，張家港提出打造“以工養(yǎng)旅”的特色研學(xué)品牌IP，沙洲優(yōu)黃文化園作為其中的一個(gè)重要場(chǎng)所，也吸引了眾多的親子型游客前來參觀學(xué)習(xí)，對(duì)于博大精深的酒文化、生產(chǎn)工藝、存儲(chǔ)工藝等近距離直觀的感受。如其中的博物館、酒窖等。這部分是沉浸式的，通過多種互動(dòng)性體驗(yàn)，人們可以對(duì)于黃酒的釀造和儲(chǔ)存有更為深入的了解和認(rèn)知。來到亞洲醉美酒庫，現(xiàn)場(chǎng)絕對(duì)的震撼，滿眼望去，是成千上萬碼放整齊的一壇壇黃酒，即使沒有開壇品嘗，酒的豪放與氣概也已遍布全身。

博物館的設(shè)計(jì)及理念，更為讓人稱贊。包括本色、當(dāng)歌、從前、味道、暗香到浮動(dòng)多個(gè)篇章和場(chǎng)館，分別向人們講述和展示了沙洲優(yōu)黃的歷史文化淵源，并通過與AI等多種現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合，讓人沉浸其中，如可以通過電腦將名字在稻谷中浮現(xiàn)，尤其是本色展廳，通過光影的結(jié)合和藝術(shù)一下子把人拉近夢(mèng)幻的空間。

現(xiàn)場(chǎng)釀酒環(huán)節(jié)由于正值午時(shí)，工作人員休息，未能親身體驗(yàn)。但并不影響整體的參觀體驗(yàn)。對(duì)于目前大多數(shù)的城市更新改造類項(xiàng)目而言，基本上是由消費(fèi)者自己參觀瀏覽，而沙洲優(yōu)黃的酒窖和博物館全程配置有專業(yè)的導(dǎo)游，對(duì)于整個(gè)園區(qū)進(jìn)行完整的介紹和講解，讓游客能夠從更深層次了解園區(qū)的歷史和發(fā)展，無論是從城市更新專業(yè)的角度，還是從深度游的角度，都取得很好的效果。

沙洲優(yōu)黃所處的張家港城市不大，資源較為集中，正由于這種天然的特點(diǎn)，更讓沙洲優(yōu)黃有了走出去的迫切和決心，作為一個(gè)工業(yè)城市，張家港市更注重市場(chǎng)的拓展，文化的傳承。

由此，沙洲優(yōu)黃給我們打開了另外一個(gè)更為寬廣的思路——城市更新可以和文旅深度結(jié)合，在業(yè)態(tài)升級(jí)改造的基礎(chǔ)上，拓寬人群的地理范圍，從更大范圍上打響項(xiàng)目的知名度，不再囿于區(qū)域性的限制，讓歷史照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，增強(qiáng)趣味性、創(chuàng)意性，打造沉浸式的體驗(yàn)，讓曾經(jīng)的廠區(qū)真正的復(fù)活，無論是歷史文化意義上的，還是經(jīng)濟(jì)效益意義上的。

作者：“上海城市更新”特約撰稿人 舒卓

編輯：胡珊毓

審核：夏 雨