9月26日，由四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦、四川友聯(lián)味業(yè)食品有限公司承辦的“2024鮮味肽應(yīng)用技術(shù)論壇暨多肽鮮新品發(fā)布會(huì)”在成都市錦江賓館隆重舉行。本次會(huì)議由國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室指導(dǎo)，四川省川聯(lián)川菜調(diào)料商會(huì)協(xié)辦，吸引了來自全國各地的專家、學(xué)者、企業(yè)代表等百余位嘉賓，共同見證鮮味肽技術(shù)的最新成果，推動(dòng)鮮味肽在食品調(diào)味行業(yè)中的應(yīng)用與發(fā)展。

技術(shù)創(chuàng)新 引領(lǐng)鮮味肽發(fā)展新方向

會(huì)上，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)多肽鮮產(chǎn)品在調(diào)味品領(lǐng)域的創(chuàng)新成果給予了高度評(píng)價(jià)，認(rèn)為鮮味肽產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用將對(duì)行業(yè)的未來發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。中國工程院院士、江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任金征宇教授通過視頻致辭，對(duì)鮮味肽在食品調(diào)味領(lǐng)域的巨大潛力進(jìn)行了展望，肯定了友聯(lián)味業(yè)在鮮味肽研發(fā)方面所取得的突出成就。

此次發(fā)布會(huì)最引人注目的環(huán)節(jié)是四川友聯(lián)味業(yè)與西華大學(xué)聯(lián)合研發(fā)的“鮮味肽的微生物表達(dá)與高密度發(fā)酵生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”項(xiàng)目成果發(fā)布。該技術(shù)的成功突破實(shí)現(xiàn)了鮮味肽的高效提取與規(guī)模化生產(chǎn)，專家組一致認(rèn)為該技術(shù)達(dá)到了國內(nèi)領(lǐng)先水平，標(biāo)志著多肽鮮產(chǎn)品在調(diào)味品行業(yè)中邁出了關(guān)鍵一步。友聯(lián)味業(yè)董事長劉元福表示，多肽鮮產(chǎn)品是公司多年技術(shù)積累和科研創(chuàng)新的結(jié)晶，致力于為消費(fèi)者提供更加健康、營養(yǎng)、安全的調(diào)味品選擇。

專家研討 共話多肽鮮應(yīng)用前景

在鮮味肽專家學(xué)術(shù)分享環(huán)節(jié)，與會(huì)專家從不同角度對(duì)鮮味肽的技術(shù)特點(diǎn)、市場前景以及在食品調(diào)味領(lǐng)域的應(yīng)用展開了深入探討。西華大學(xué)張良教授詳細(xì)介紹了鮮味肽的微生物發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)及其在提升食品鮮味和營養(yǎng)方面的優(yōu)勢，進(jìn)一步闡述了多肽鮮作為新一代鮮味劑的獨(dú)特價(jià)值。他指出，鮮味肽不僅能賦予食品自然鮮美的風(fēng)味，還具備提供肽/氨基酸類營養(yǎng)成分的功能，符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康、天然食品的需求，是調(diào)味行業(yè)未來發(fā)展的重要方向。

會(huì)上，多位來自學(xué)術(shù)界和企業(yè)界的專家學(xué)者圍繞鮮味肽的市場推廣、產(chǎn)品應(yīng)用等方面進(jìn)行了討論。大家一致認(rèn)為，多肽鮮產(chǎn)品在調(diào)味品市場中具有廣闊的應(yīng)用前景和市場潛力，能夠有效滿足消費(fèi)者對(duì)低鈉、營養(yǎng)、健康的調(diào)味需求。在隨后的多肽鮮首批次合作伙伴簽約儀式上，友聯(lián)味業(yè)與多家企業(yè)達(dá)成合作，標(biāo)志著多肽鮮產(chǎn)品即將正式進(jìn)入市場。

校企合作 推動(dòng)健康調(diào)味新生態(tài)

友聯(lián)味業(yè)在多肽鮮產(chǎn)品的研發(fā)過程中，始終堅(jiān)持校企合作、產(chǎn)學(xué)研一體化的創(chuàng)新發(fā)展模式。公司憑借在調(diào)味品行業(yè)31年的經(jīng)驗(yàn)積累，攜手西華大學(xué)等高校的科研力量，共同攻克了鮮味肽生產(chǎn)中的多項(xiàng)技術(shù)難題，成功實(shí)現(xiàn)了鮮味肽的高效提取與發(fā)酵生產(chǎn)，為國內(nèi)調(diào)味品市場帶來了創(chuàng)新的產(chǎn)品選擇。

作為一家擁有豐富經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新精神的企業(yè)，友聯(lián)味業(yè)現(xiàn)有專業(yè)技術(shù)人員91名，累計(jì)取得30項(xiàng)創(chuàng)新專利，具備全自動(dòng)生產(chǎn)線與數(shù)字化管控技術(shù)，保證了多肽鮮產(chǎn)品的品質(zhì)與穩(wěn)定性
(多肽鮮品牌信息)。公司始終秉持“更安全、更滋養(yǎng)、更美味”的品牌理念，以科技創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)力，致力于為消費(fèi)者提供更加健康的調(diào)味品。

本次2024鮮味肽應(yīng)用技術(shù)論壇暨多肽鮮新品發(fā)布會(huì)的成功舉辦，不僅展示了友聯(lián)味業(yè)在鮮味肽領(lǐng)域的技術(shù)實(shí)力和創(chuàng)新能力，也為鮮味肽行業(yè)搭建了一個(gè)交流合作的平臺(tái)。多肽鮮產(chǎn)品的推出，將對(duì)推動(dòng)我國調(diào)味品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)、滿足消費(fèi)者對(duì)健康調(diào)味品的需求產(chǎn)生積極作用。