在150元價(jià)位,許多品牌都做了重點(diǎn)醬香單品,因?yàn)檫@一價(jià)位是許多區(qū)域一般宴席消費(fèi)價(jià)位,由于消費(fèi)市場(chǎng)大,所以這一價(jià)位存在許多響亮單品。
茅臺(tái)紫迎賓是茅股系列最基礎(chǔ)的一款產(chǎn)品,這款酒價(jià)位比150元略高,但也屬于這一價(jià)位區(qū)間。我品鑒的紫迎賓是20230509批次的酒,這款酒不同于之前茅臺(tái)大眾產(chǎn)品,此酒有茅系的可可陳曲香,也就是一些酒友說的茅味,當(dāng)然這個(gè)味道并不濃郁。此酒入口風(fēng)味比較飽滿,但有偏重的糟香和生糧香,中段風(fēng)味單薄,而后收口,空杯香有突出的焦糊味。整體此酒運(yùn)用有較多一二輪次酒,同時(shí)加了一點(diǎn)七輪次酒平衡酸澀感。整體此酒口感雖然均衡,沒有明顯的雜刺味和不協(xié)調(diào)感,但缺乏醇和、連綿、細(xì)膩。當(dāng)然這款酒沒有碎沙酒和串沙酒調(diào)入,是一款純坤沙酒,只是運(yùn)用的坤沙輪次較差。
金質(zhì)習(xí)酒是習(xí)酒這一價(jià)位的大單品,我品鑒的是20230725批次四代金質(zhì)習(xí)酒,這款酒醬香比較清新,醬香中帶有一點(diǎn)花果香及糟香,入口酒體柔和、微甜,中段收口,收口較快,有頭重腳輕感。整體此酒是坤沙醬酒味道,勾調(diào)中運(yùn)用二三輪次酒較多,同時(shí)運(yùn)用一點(diǎn)窖面醬香酒增醬味。整體此酒風(fēng)味展現(xiàn)在前段,柔和適口感不錯(cuò)。對(duì)比紫迎賓,此酒更適合商務(wù)暢飲,但飽滿感、濃郁度要弱一些。從品鑒角度,這款酒的整體水平還是要差一些。
郎牌郎酒是郎酒目前最基礎(chǔ)的醬香酒,這款酒定位也是這一價(jià)位。我品鑒的郎牌郎酒是20210521批次的酒,這款酒香氣偏淡,帶有生糧香及糟香,微帶一絲人參陳曲香。入口酒體微帶一絲酸澀感,尾口有一點(diǎn)回甘。整體此酒勾調(diào)運(yùn)用較多一二輪次酒,并加了一點(diǎn)四輪次酒增加尾口回甘及入口舒適感。這款酒是坤沙醬酒味道,但用的是輪次較差的坤沙酒勾調(diào)而成。
紀(jì)念郎酒中有兩款酒價(jià)格跌到了這一區(qū)間,分別是郎牌郎2022特別版和郎牌郎1933-2023。我的郎牌郎2022是20220724批次的酒,這款酒是坤沙醬酒,但味短,收口較快。此酒帶有一絲前幾年郎酒的塑料陳曲香,入口微甜,口感柔和,尾口略微有點(diǎn)酸感。整體此酒主要由三輪次酒勾調(diào)而成,加了一點(diǎn)二輪次酒、四輪次酒和重曲香酒調(diào)味,酒體適口感不錯(cuò),但風(fēng)味缺乏飽滿。
郎牌郎1933-2023香氣很淡,入口即收口,收口快,頭重腳輕感嚴(yán)重,此酒沒有碎沙酒味道,但坤沙酒風(fēng)味很弱,整體就像坤沙酒被沖淡的感覺。此酒風(fēng)味是極淡的塑料陳曲香和果甜,風(fēng)味飽滿感表現(xiàn)不好。在酒體設(shè)計(jì)上,此酒主體是三輪次酒,并沒有碎沙酒味道,但這三輪次酒比原釀三輪次酒明顯要淡。
這兩款紀(jì)念郎酒對(duì)比21年郎牌郎酒,品質(zhì)都不如。22年特別郎略遜21年郎牌郎酒,23年紀(jì)念郎品質(zhì)明顯差于前兩款,對(duì)于這款酒,最多用于解惑。
珍酒珍5是珍酒年份系列最基礎(chǔ)的一款醬香酒,珍5我品鑒的是20211007批次的酒,這款酒入口即收口,收口快,頭重腳輕感明顯。此酒醬香比較柔和,帶有一點(diǎn)花果甜,入口順,糟味、生澀感不明顯,下口有碎沙酒的刺爆感,香氣中帶有一點(diǎn)碎沙酒的竹子氣息。整體此酒是三輪次酒和深度過濾過的碎沙酒勾調(diào)而成,因此此酒風(fēng)格不像前面三款酒,前面三款酒坤沙特點(diǎn)明顯,但運(yùn)用的主要是一二輪次酒,因此酸澀感明顯。
這款酒運(yùn)用的一二輪次酒較少,坤沙運(yùn)用的是三輪次酒,因此酒體較順。為了保證入口順感,運(yùn)用的碎沙酒經(jīng)過深度過濾,這樣的酒風(fēng)味比較淡,因此在入口段,碎沙酒并沒有冒頭,但在下口段,碎沙酒還是有所冒頭。由于此酒較差輪次酒運(yùn)用少,基于成本緣故,其運(yùn)用的坤沙酒比例不高,而這也是我認(rèn)為這款酒品質(zhì)不如前面的原因,當(dāng)然這個(gè)勾調(diào)思路也值得業(yè)內(nèi)人討論,少用一二輪次酒,碎沙酒深度過濾,增加酒體入口柔順感。
老版精品珍酒也是這一價(jià)位的醬香酒,說到老板精品珍酒,現(xiàn)在市面上還買得到,我品鑒的精品珍酒是20210706批次的酒。這款酒相比珍酒珍5,入口風(fēng)味飽滿一些,甜度突出一些,但入口微帶一絲一二輪次酒的酸澀感,因此入口有點(diǎn)糙。除此之外,此酒連綿度略遜珍5。整體這款酒沒有碎沙酒和其他風(fēng)格酒調(diào)入,是坤沙酒味道,但坤沙味道比較淡,不夠飽滿,此酒用了較多一二輪次酒勾調(diào),運(yùn)用的三輪次酒甜味比較明顯,一定程度弱化了一二輪次酒的酸澀感。
從打分上面,精品珍酒略遜珍5,不過這兩款酒呈現(xiàn)各有千秋。精品珍酒入口顯糙但下口順滑,珍5入口不錯(cuò)但下口有點(diǎn)爆。在其他特點(diǎn)呈現(xiàn)上,兩款酒表現(xiàn)接近。
金沙魚兒酒是金沙這一價(jià)位的重要大單品,我品鑒的魚兒酒是20210417批次的酒,這款酒品質(zhì)不錯(cuò),是坤沙醬酒,主體是三輪次醬香酒。此酒展現(xiàn)的是大眾金沙甜酸風(fēng)格特點(diǎn),主體是醇甜風(fēng)格,缺乏醬香及陳曲香。整體此酒水平好于前面幾款醬酒,不知道新批次魚兒酒能不能保持這種狀態(tài)。
金沙1957是金沙紀(jì)年系列當(dāng)中的一款產(chǎn)品,我品鑒的是20210717批次的酒,有意思的是,現(xiàn)在網(wǎng)上多的是這個(gè)年份的酒。這款酒給我感覺是一款柔雅的甜柔金沙醬酒特點(diǎn),酒體甜中帶酸,是坤沙醬酒,三輪次酒比例較大,帶有一些四輪次酒。
此酒相比魚兒酒品質(zhì)要好一些,記得這款酒當(dāng)時(shí)定位比魚兒酒高,但市場(chǎng)沒有做起來,整體這款酒可以做口糧,但在用酒場(chǎng)合,這款酒的影響力確實(shí)要弱一些。
國臺(tái)國禮是這一價(jià)位的醬香酒,我品鑒的是20210311批次的酒,此酒主體是坤沙醬酒特點(diǎn),帶有碎沙酒味道。酒體設(shè)計(jì)跟珍酒珍5相似,相比珍酒珍5,國禮的設(shè)計(jì)更為巧妙,其很好的壓住了碎沙酒的刺爆感,使得酒體的碎沙酒表現(xiàn)并不明顯,但香氣及風(fēng)味中還是能捕捉出碎沙的竹子味。
在坤沙酒特點(diǎn)中,此酒有酸中帶餿的糟香味,坤沙酒風(fēng)格呈現(xiàn)一般。此酒加了一些四輪次酒調(diào)味,酒體的甜柔感表現(xiàn)不錯(cuò)。整體此酒優(yōu)點(diǎn)在于入口柔順感設(shè)計(jì)不錯(cuò),沒有一二輪次酒的糟澀生糧味,下口沒有碎沙酒的刺爆感;缺點(diǎn)在于入口即收口,收口快,頭重腳輕感嚴(yán)重,坤沙酒帶有較重的糟香及餿味。
潭酒金醬是潭酒這一價(jià)位的醬香酒,說到潭酒金醬,我品鑒過兩個(gè)批次的是酒,分別是20200609和20210205。20年的酒帶有那一時(shí)期古藺產(chǎn)區(qū)醬酒的塑料陳曲香,酒體入口有陳曲的澀苦感,這種味道澀在前,苦在后。不過此酒加了一些四輪次酒平衡澀苦,因此澀苦感并沒有嚴(yán)重冒頭。
21年潭酒金醬相比之下品質(zhì)要差一些,主要有這幾個(gè)方面:1、21年金醬運(yùn)用的一二輪次酒比例較高,酒體有比較明顯的生糧味及酸澀感,雖然20年的酒有陳曲澀苦感,但柔順度還是比21年的酒要好;2、21年的酒豐富度不及20年,20年有突出的陳曲香,四輪次酒的花果香,21年的酒生糧香及糟香偏重,復(fù)合香表現(xiàn)不足;3、20年的酒落口有回甜,21年的酒回口有點(diǎn)澀,因此21年的酒下口沒有20年的酒顯愉悅。
丹泉觀海是丹泉這一價(jià)位醬香酒,我品鑒的是20230106批次的酒,這款酒較好呈現(xiàn)了丹泉醬香風(fēng)格。此酒香氣有舒適的青草香,糟香偏重,但糟香表現(xiàn)清新,不是帶著生糧及酸澀味的糟香。此酒香氣中帶有一絲果香,入口酒體微甜,愉悅感不錯(cuò),美中不足的是,此酒收口較快,不夠連綿。整體此酒是坤沙醬酒,勾調(diào)運(yùn)用有較多二三輪次酒,并加有少量四輪次酒調(diào)味,因此酒體的甜柔舒適感不錯(cuò)。不過從品質(zhì)檔次上,此酒略遜之前的金質(zhì)習(xí)酒。
總的來說,這一價(jià)位醬酒有眾多品牌大單品,因此競(jìng)爭(zhēng)激烈。在酒體設(shè)計(jì)上,不少產(chǎn)品都是純坤沙酒,但運(yùn)用的都是輪次比較差的坤沙酒勾調(diào)而成,畢竟更好的輪次坤沙酒要用于更高端的酒體設(shè)計(jì)。對(duì)于這一價(jià)位酒的酒體設(shè)計(jì),一般有三個(gè)思路:第一個(gè)思路是二輪次酒為主體加有一點(diǎn)四輪次酒調(diào)味,這樣的酒雖然生糧香突出,帶有一點(diǎn)澀感,但酒體甜度高,適口感不錯(cuò),香氣突出,聞香不顯淡;第二個(gè)思路是二輪次酒為主體加有一點(diǎn)七輪次酒,這樣設(shè)計(jì)的酒風(fēng)味比較濃郁,但酒體粗糙,可以品鑒,但細(xì)品有瑕疵;第三種思路是運(yùn)用深度過濾的碎沙酒調(diào)有三四輪次坤沙酒,這樣調(diào)出來的酒入口柔和,碎沙味道收得不錯(cuò),酒體偏甜,易飲好下口,不過這種酒收口快,頭重腳輕感嚴(yán)重,有的下口有一絲刺爆感。
對(duì)于這三種酒體風(fēng)格,適合不同的消費(fèi)者,第一種適合入門品鑒,喜柔口的消費(fèi)者;第二種適合重口味及品鑒消費(fèi)者;第三種適合商務(wù)拼飲消費(fèi)者。
對(duì)比這幾款定位150元上下的品牌醬酒,我覺得品質(zhì)較好的是20年潭酒金醬和21年金沙紀(jì)年1957。說到這里,關(guān)于我的品鑒感受,大家怎么看?歡迎在留言區(qū)留言,我們一同討論。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.