作者 | 趙小爅

編輯 | 林 默

1

問(wèn)：當(dāng)霸王茶姬加盟商VS進(jìn)高端私立幼兒園，哪個(gè)面試更卷？

答案顯而易見(jiàn)。

這年頭，想賺錢(qián)的，肯定比想雞娃的多。

隨意點(diǎn)開(kāi)一個(gè)社媒平臺(tái)，搜索霸王茶姬的加盟商面試攻略，流量高到都能單開(kāi)一個(gè)教輔賽道了。

當(dāng)一個(gè)項(xiàng)目被默認(rèn)肯定能賺錢(qián)時(shí)，想賺這錢(qián)的人越多，門(mén)檻自然也越高。前兩年霸王茶姬在奶茶界有多火，這兩年加盟難度就有多高。

網(wǎng)友們分享的現(xiàn)行加盟流程大致如下：

填申請(qǐng)資料初審——線(xiàn)上視頻面試——線(xiàn)下總部一輪面試——線(xiàn)下總部二輪面試——進(jìn)儲(chǔ)備池排隊(duì)等待搖號(hào)。

有過(guò)搖號(hào)買(mǎi)房買(mǎi)車(chē)經(jīng)驗(yàn)的人深刻地明白，一般需要搖號(hào)才能干的事，都是好事。

可是，咋就這么好？

2

前段時(shí)間，我有個(gè)朋友想加盟一家連鎖品牌奶茶店，理想首選當(dāng)然是近兩年獨(dú)踞奶茶界C位的霸王茶姬。

但資源和資金都不太雄厚的他，連霸王茶姬的加盟初審都沒(méi)過(guò)，最終只能選擇了另一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)沒(méi)那么激烈的品牌。

上個(gè)月，朋友的店已經(jīng)開(kāi)業(yè)了。而當(dāng)時(shí)另一個(gè)和他一起想加盟霸王茶姬的人，剛剛通過(guò)面試，還在儲(chǔ)備池里等搖號(hào)。

至于為啥離搖號(hào)都還有N步之遙，朋友的答案是：

“我不配”。

想跟著霸王茶姬賺錢(qián)，那么，你先得足夠有錢(qián)。

早前加盟一家霸王茶姬，只需準(zhǔn)備啟動(dòng)資金40-50萬(wàn)，總部還會(huì)給各種補(bǔ)貼。到了今年，單單你申請(qǐng)加盟的啟動(dòng)資金門(mén)檻就已經(jīng)通脹到了150萬(wàn)。當(dāng)然，多多益善。

錢(qián)，只是敲門(mén)磚。你還得有資源。

在第一步填的加盟申請(qǐng)表里，有一欄叫“地區(qū)商業(yè)資源”。簡(jiǎn)言之，有沒(méi)有當(dāng)?shù)卣嗣}？有沒(méi)有核心商鋪資產(chǎn)？有沒(méi)有當(dāng)?shù)厣鐣?huì)關(guān)系資源？如果你說(shuō)不出個(gè)一二三，那你很可能連資料初審都過(guò)不了。

除了有錢(qián)有資源，你還得足夠年輕且有經(jīng)驗(yàn)，有團(tuán)隊(duì)且有能力。

有網(wǎng)友說(shuō)，想開(kāi)一家霸王茶姬，你需要同時(shí)經(jīng)營(yíng)五家以上（其他）店面并有40人以上團(tuán)隊(duì)。上有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，下有用人之道，左能應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，右能搞定員工問(wèn)題。

當(dāng)加盟商都是按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)選的，其實(shí)很難說(shuō)是這些人在跟著霸王茶姬賺錢(qián)，還是霸王茶姬篩選出了這些加盟商，成為自己的護(hù)城河。

3

當(dāng)你堅(jiān)定信念卯足力氣，過(guò)五關(guān)斬六將，即將成為一名霸王茶姬店主。恭喜你，你追隨霸王之路才剛剛開(kāi)始。

第一關(guān)，是搖號(hào)配店。

如果你自己沒(méi)有核心店鋪資源，那么搖號(hào)就是決定你能否拿到加盟權(quán)，以及具體匹配到什么位置的店址。網(wǎng)傳搖號(hào)比例高達(dá)50比1，且如果搖到號(hào)卻放棄了就會(huì)被取消搖號(hào)資格兩個(gè)月，放棄三次則永久失去搖號(hào)資格。

簡(jiǎn)言之，讓你在哪兒開(kāi)，你就得在哪兒開(kāi)。

同時(shí)有加盟商稱(chēng)，原本自己上報(bào)的商鋪點(diǎn)位沒(méi)有通過(guò)，沒(méi)多久卻看到該點(diǎn)位已經(jīng)開(kāi)店，由品牌直營(yíng)或是老加盟商經(jīng)營(yíng)。甚至有人稱(chēng)，因爭(zhēng)搶名額和點(diǎn)位，霸王茶姬內(nèi)部還滋生了腐敗現(xiàn)象。

二是差評(píng)管控。

今年7月，“霸王茶姬家訪事件”上了熱搜，一顧客因在霸王茶姬某門(mén)店消費(fèi)后給了差評(píng)被店員登門(mén)求刪差評(píng)。涉事門(mén)店店長(zhǎng)的回應(yīng)是“顧客下單后，騎手、門(mén)店和平臺(tái)多次嘗試聯(lián)系顧客未果，店員才決定上門(mén)拜訪”，霸王茶姬官方的回應(yīng)則是“本次事件門(mén)店存在過(guò)度服務(wù)的情況”。

解決差評(píng)的方法，是解決給差評(píng)的人。強(qiáng)制要求顧客刪差評(píng)，也被美化成了“過(guò)度服務(wù)”。

雖然霸王茶姬官方否認(rèn)了“1萬(wàn)單只能有3條差評(píng)”的說(shuō)法，但許多在霸王茶姬工作過(guò)的店員稱(chēng)，品牌對(duì)門(mén)店設(shè)有考核獎(jiǎng)懲機(jī)制，表現(xiàn)不好差評(píng)多的門(mén)店會(huì)被扣獎(jiǎng)金，當(dāng)值員工則會(huì)被扣提成。

如果真的沒(méi)有層層壓制和利益掛鉤，店員何來(lái)低聲下氣求刪差評(píng)的小心翼翼？

考核機(jī)制是品牌定的，承壓的則是門(mén)店和員工。一旦出現(xiàn)問(wèn)題，員工面臨的是扣錢(qián)和開(kāi)除，門(mén)店面臨的是停業(yè)整改甚至終止合作，只有品牌自己摘得干干凈凈，美名依舊，風(fēng)光依舊。

三是越來(lái)越卷的業(yè)績(jī)。

根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)信息，2021年霸王茶姬在營(yíng)門(mén)店還只有420多家。截至2024年11月，門(mén)店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)6000家?。僅最近一年，新增門(mén)店數(shù)量就超過(guò)了3000家。

如此帶來(lái)的直接影響是，許多城市的霸王茶姬門(mén)店激增，一個(gè)核心商圈同時(shí)有三五家門(mén)店的情況越來(lái)越普遍。我上個(gè)月途徑西南某小縣城，其半徑不足500米的縣城中心商圈就開(kāi)了三家霸王茶姬。

品牌加盟業(yè)內(nèi)默認(rèn)的區(qū)域保護(hù)政策（一定范圍內(nèi)只允許開(kāi)設(shè)一家門(mén)店），也在激增的門(mén)店數(shù)量下，淪為虛設(shè)。

從北京上海到南京成都，一二線(xiàn)城市的不少霸王茶姬門(mén)店已經(jīng)卷到，24小時(shí)營(yíng)業(yè)了。

很難想象，因所含咖啡因太高致失眠心悸上過(guò)多次新聞的霸王茶姬，能在深夜吸引來(lái)多少打定主意不睡覺(jué)的消費(fèi)者。

更難想象的是，這些門(mén)店在下午兩點(diǎn)左右的傳統(tǒng)奶茶點(diǎn)單高峰期表現(xiàn)尚且如此，靠拉長(zhǎng)時(shí)間戰(zhàn)線(xiàn)的打法究竟能實(shí)際增收多少。

你的對(duì)手已經(jīng)不是同行，而是“同事”和“同盟”了。

如果項(xiàng)羽當(dāng)年管理的顆粒度能這么細(xì)，還至于唱“虞姬虞姬奈若何”嗎？

4

費(fèi)了這么大的力氣，成為了霸王茶姬的加盟商，你可能收獲什么？

每個(gè)加盟商的命運(yùn)都不一樣。

但當(dāng)有專(zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和賺錢(qián)能力的一方，努力向有資源聲勢(shì)浩大的一方靠攏時(shí)，我忽然想起來(lái)另一組關(guān)系——《再見(jiàn)愛(ài)人》里的楊子和黃圣依。

這組關(guān)系里，最初是弱勢(shì)方想抱強(qiáng)勢(shì)方的大腿。直到抱大腿的被大腿吸干了精氣，深陷其中無(wú)法自拔時(shí)，人們才看清，究竟是誰(shuí)獲了利？

2017年，第一家霸王茶姬在云南昆明開(kāi)業(yè)。此后4年里，霸王茶姬都僅僅屬于一個(gè)區(qū)域性新茶飲品牌。

2021年，霸王茶姬獲得了兩輪共計(jì)3億元的融資，同年開(kāi)放加盟，正式開(kāi)啟了每年門(mén)店數(shù)量翻倍的爆發(fā)階段。

今年，在耀眼的擴(kuò)張數(shù)據(jù)支撐下，霸王茶姬已經(jīng)在積極籌備赴美上市了。

那加盟商嘞？

當(dāng)品牌直營(yíng)與老加盟商已經(jīng)占據(jù)了各大城市的核心點(diǎn)位后，在高峰期的2023年中，網(wǎng)傳100萬(wàn)開(kāi)一家霸王茶姬一年內(nèi)就能回本，仍然引來(lái)追逐無(wú)數(shù)。

但在最近一年，在“門(mén)店加密”背景下入局的新加盟商們，有多少店真正達(dá)到了自己的營(yíng)收預(yù)期？

GeoQ Data數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，中國(guó)新式茶飲行業(yè)整體開(kāi)店數(shù)量約為11174家。同期，閉店數(shù)量約為8608家，開(kāi)閉店比約為2:0。

同時(shí)，多家茶飲連鎖品牌加盟商普遍反映，因門(mén)店數(shù)量過(guò)多導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)加劇，許多地區(qū)的奶茶店密度極高，影響了各自的盈利能力。

而根據(jù)艾瑞咨詢(xún)的預(yù)測(cè)，2023年至2025年，新茶飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模增速將逐漸下滑，分別為13.4%、6.4%和5.7%。這表明市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈，品牌需要尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)以延續(xù)生命周期。

如果說(shuō)，加盟商給了品牌實(shí)打?qū)崝U(kuò)張的底氣，那么品牌給了加盟商多少應(yīng)對(duì)市場(chǎng)環(huán)境的勇氣？

當(dāng)你傾盡所有去抱大腿時(shí)，得知道，你和大腿，誰(shuí)才是真正的獲利人。

黃圣依說(shuō)，年輕的時(shí)候覺(jué)得楊子無(wú)所不能，跟楊子在一起都像跟國(guó)王在散步。

可十幾年后，黃圣依回頭一看，國(guó)王還在布他的大局，可我辛辛苦苦干了這么多年，個(gè)人資產(chǎn)去哪兒了？

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