隨著禽流感導(dǎo)致全美雞蛋供應(yīng)短缺和價(jià)格進(jìn)一步飆升，特朗普政府本周宣布將采取新應(yīng)對(duì)政策，解決全美“蛋荒”。

美國(guó)國(guó)家經(jīng)濟(jì)委員會(huì)主任哈塞特（Kevin Hassett）表示，特朗普政府正在尋求更好的方法，包括加強(qiáng)生化安全和藥物等措施，而不僅是采取目前所實(shí)施的一旦發(fā)現(xiàn)感染禽流感病例就撲殺周邊禽類的做法。

最新的美國(guó)消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)顯示，1月份全美1打（12個(gè)）A級(jí)雞蛋的平均價(jià)格達(dá)到4.95美元（約合35.987元人民幣），打破了兩年前創(chuàng)下的4.82美元的紀(jì)錄，是2023年8月創(chuàng)下的低點(diǎn)2.04美元的兩倍多。美國(guó)農(nóng)業(yè)部上個(gè)月預(yù)測(cè)，2025年全美的雞蛋價(jià)格可能上漲約20.3%。

如何應(yīng)對(duì)

美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心（CDC）稱，從2022年1月開始，與當(dāng)前疫情相關(guān)的禽流感病毒首次在美國(guó)的野生水禽、商業(yè)家禽和家庭后院家禽中被發(fā)現(xiàn)，這是自2016年以來(lái)美國(guó)首次發(fā)現(xiàn)禽流感病毒。

根據(jù)金融服務(wù)公司TD Cowen今年1月的一份報(bào)告，2022年和2023年，超過(guò)7930萬(wàn)只美國(guó)雞因禽流感相關(guān)感染而被捕殺。

美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，為了限制禽流感病毒的傳播，今年1月有超過(guò)2300萬(wàn)只禽類被捕殺，去年12月份有超過(guò)1800萬(wàn)只禽類被捕殺。其中包括火雞和肉食雞，但其中絕大多數(shù)是產(chǎn)蛋雞。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，自2022年2月以來(lái)，因禽流感而損失的近1.59億只商業(yè)禽類中，有77.5%是蛋雞，即超過(guò)1.23億只。相比之下，肉雞數(shù)量為1370萬(wàn)只，占8.6%；火雞數(shù)量為1870萬(wàn)只，占11.8%。

剛宣誓就職的農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)羅林斯（Brooke Rollins）表示，她就職后的第一份簡(jiǎn)報(bào)就是關(guān)于禽流感的。

“我們正在考慮每一種可能的情況，確保我們盡一切努力找到安全可靠的方式，同時(shí)確保美國(guó)人擁有他們需要的食物?！绷_林斯說(shuō)。

哈塞特沒有說(shuō)明政府應(yīng)對(duì)禽流感的政策細(xì)節(jié)，但是他表示，應(yīng)對(duì)政策包括在禽類養(yǎng)殖場(chǎng)周圍建立“更好、更智能的邊界”。哈塞特表示，當(dāng)野鴨和鵝傳播病毒時(shí)，殺死周邊的所有雞是沒有意義的。

明尼蘇達(dá)大學(xué)禽流感專家卡多納(Carol Cardona)博士表示，加強(qiáng)生物安全以防止交叉污染并將禽流感疫情限制在一個(gè)谷倉(cāng)內(nèi)，需要在農(nóng)場(chǎng)實(shí)地進(jìn)行大量工作。

卡多納表示，為了有效“精準(zhǔn)捕殺”，必須在谷倉(cāng)之間設(shè)置有效屏障，例如確保農(nóng)場(chǎng)工人的靴子或衣服上不會(huì)攜帶禽流感病毒?？ǘ嗉{補(bǔ)充說(shuō)，工作人員還需要警惕禽類異常死亡的早期跡象。

其他因素

經(jīng)濟(jì)學(xué)家表示，影響雞蛋價(jià)格的除了禽流感因素外，蛋農(nóng)現(xiàn)在還面臨著飼料漲價(jià)、燃料和勞動(dòng)力成本增加的困境。此外，有些蛋農(nóng)正在加大生物安全措施的投資以保護(hù)蛋雞，這也增加了生產(chǎn)成本。

美國(guó)農(nóng)業(yè)信貸銀行（CoBank）分析師厄內(nèi)斯特(Brian Earnest)表示，目前的雞蛋價(jià)格過(guò)高可能會(huì)抑制一些購(gòu)買，這將緩解需求壓力，但可能不會(huì)產(chǎn)生明顯的影響，雞蛋生產(chǎn)商需要幾個(gè)月的時(shí)間才能填補(bǔ)供應(yīng)缺口。

“隨著消費(fèi)者繼續(xù)囤積雞蛋，商店供應(yīng)將繼續(xù)緊張，而復(fù)活節(jié)即將到來(lái)，供應(yīng)緊張的情況可能會(huì)持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間?！倍騼?nèi)斯特說(shuō)。

按照美國(guó)慣例，復(fù)活節(jié)通常是每年的雞蛋銷售高峰，因?yàn)閮和瘽L彩蛋和復(fù)活節(jié)的派對(duì)食品中都需要雞蛋。

據(jù)報(bào)道，全美有十個(gè)州已通過(guò)法律，僅允許銷售來(lái)自“散養(yǎng)”環(huán)境的雞蛋。目前，“散養(yǎng)雞蛋法”已在加利福尼亞州、馬薩諸塞州、內(nèi)華達(dá)州、華盛頓州、俄勒岡州、科羅拉多州和密歇根州生效。目前，這些地區(qū)雞蛋的供應(yīng)較為緊張，因?yàn)楫?dāng)疫情襲擊散養(yǎng)雞蛋養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，當(dāng)?shù)乇揪褪芟拗频牡霸淳透泳o張，價(jià)格也進(jìn)一步被推高。

厄內(nèi)斯特表示，因?yàn)殡u蛋價(jià)格仍會(huì)居高不下，烘焙食品和其他依賴雞蛋作為主要成分的食品生產(chǎn)商，將不得不決定提高產(chǎn)品價(jià)格或減少產(chǎn)量。

(本文來(lái)自第一財(cái)經(jīng))