你肯定知道。

一說(shuō)到茶，你就知道指的是綠茶。符號(hào)是觀念的集合。

它很單純，很清，很爽。

它跟什么紅茶烏龍茶配紫砂壺、套瓷杯不同，那些陣仗大，復(fù)雜，難猜。

而綠茶標(biāo)配玻璃杯，簡(jiǎn)單明了，要的就是一眼望穿。

如海藻沉底，碧波清透，放在那兒當(dāng)花瓶都是好風(fēng)景。

綠茶好啊。

現(xiàn)在的什么奶茶，圍爐煮茶這些時(shí)髦玩意兒，喝的是氛圍，是儀式感。

整點(diǎn)香精，加點(diǎn)糖和什么牌子的牛乳，或是圍坐一起搞點(diǎn)茶藝聊聊生意。這些說(shuō)白了跟茶沒(méi)啥關(guān)系。一伙人嘴手不閑著，換成打麻將也是一樣的。

綠茶就不一樣了。

沒(méi)啥花活，倒在杯子里就開(kāi)喝。很干，也很老實(shí)。

一個(gè)人和一群人都是一樣的喝。也沒(méi)啥場(chǎng)景，坐江景房，坐工位或坐工地上都能喝。

它從未流行，它就是茶本身。

中國(guó)茶葉六大門(mén)派，各占山頭，這原本跟不同地域的飲茶文化有關(guān)。

但茶圈就不一樣了。

當(dāng)喝茶成為了一種玩法，一種圈子，水就深了，摻雜了不少人性的陰暗面。

喝巖茶的看不起喝鳳凰單樅的，喝普洱的看不起喝鳳58的。細(xì)節(jié)到工藝上，喝深烘的看不起喝曬青的，純茶看不起加花的。

還有發(fā)酵程度，采摘季節(jié)等等維度。總以喝得重、喝得深牛逼。

就跟被熏得痰腔共鳴可以唱硬搖的老煙槍差不多。霸氣側(cè)漏，其實(shí)兜里裝的都是五牛。

越輕的越貴。不只價(jià)格，也是貴氣的貴。人淡如菊，四兩撥千斤。

綠茶從不陷入紛爭(zhēng)，綠茶濯清漣而不妖。

公司來(lái)了貴客，你擺上茶盤(pán)燒開(kāi)水。一分鐘內(nèi)從蛟龍脫困，排山倒海念到韓信點(diǎn)兵。茶灑了一桌子，還濺了幾滴在人臉上。

這是你從網(wǎng)上學(xué)的三腳貓工夫，你并非潮汕本地人，而客戶(hù)也是四川人。等你們聊完才發(fā)現(xiàn)，他杯里一口沒(méi)少，而單子也沒(méi)談成。

去他爹的。你不卷了，拿出原來(lái)的玻璃杯，來(lái)人就抓點(diǎn)龍井招待。

等到客戶(hù)夸你爽快、敞亮，生意也日漸好起來(lái)。

你也不知道怎么就轉(zhuǎn)運(yùn)了。你戰(zhàn)術(shù)性喝了口水，才發(fā)現(xiàn)一切盡在掌握。

做人吶，真誠(chéng)才是必殺技。

老家綿陽(yáng)的我，曾聽(tīng)平武的大舅傳授過(guò)一二。

別以為綠茶不需要工夫。泡好一杯綠茶，也有幾個(gè)要點(diǎn)。他嚴(yán)肅地說(shuō)。

上投，中投，下投。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是先注水還是先投茶，和什么時(shí)候投茶的區(qū)別。

三種方式，香氣、色澤和濃度皆有差異，完全可以取決于此刻的心情想要哪一種。

等我再問(wèn)分別是什么差異，他懶得理我，叫我上網(wǎng)查。

原來(lái)如此，泡綠茶也可以講究，那比工夫茶的十八式也簡(jiǎn)單太多。

想直泡和出湯都可。沒(méi)那么多必須，無(wú)非是好看、好喝和更好喝的區(qū)別。

正如某位大師所言，我們喝茶不是追求湯色漂亮，葉底漂亮，香氣高昂，而是以“喝”為主。

直指關(guān)鍵，大道至簡(jiǎn)。

綠茶也可蓋碗出湯

別以為綠茶在潮流界出現(xiàn)得少它就不火，真正的大佬從不顯山露水。

據(jù)2023年數(shù)據(jù)，我國(guó)茶葉產(chǎn)量355萬(wàn)噸，綠茶產(chǎn)量高達(dá)190萬(wàn)噸，約占全國(guó)茶葉總產(chǎn)量的一半以上，市場(chǎng)規(guī)模占比高達(dá)57.4%。相比之下紅茶、烏龍茶規(guī)模占比也就17.8%、10.4%。

等于中國(guó)人喝茶一半都是喝綠茶，不是誰(shuí)聲大誰(shuí)有理。

要知道我國(guó)最早發(fā)明茶道的陸羽，人用的就是浙江的綠茶。還有把這套學(xué)去的日本抹茶道，說(shuō)白了還是變著法鼓搗綠茶。

綠茶什么地位不用多說(shuō)了吧，在座的各位都是弟弟。

即便這樣，玩綠茶的哥也比別的茶鉆得更細(xì)。

它不發(fā)酵不烘焙，就比殺青和干燥。

大舅說(shuō)他最好炒青這一口。比曬青蒸青更能激發(fā)香氣，鮮爽度也剛好。

要喝就喝春茶，頭春的明前茶可謂一年之精華。

這不剛好，明前采摘的西湖龍井，堪比龍鳳初啼，掌上明珠。

在大舅的指導(dǎo)下，我找到了適合我的綠茶，我想，它同樣適合在座的你們。

【贈(zèng)白羊脂玉茶具】

真正的西湖龍井 可掃碼 驗(yàn)真?zhèn)?br/>