說到澳大利亞的熱門旅游地，一定逃不開新南威爾士，這里就像一個“濃縮版的澳大利亞”：難忘的海岸線景觀、給人帶來新奇體驗的文藝街區(qū)和美食餐廳、多樣的生物物種......這里，藏著澳大利亞真正的靈魂。

沿著東海岸的海岸線一路往南走，自然的寧靜與都市的喧囂奇妙地共存。東海岸的壯闊與南海岸的悠閑并不沖突，大學城新奇的藝文體驗也令人更加沉溺。

太平洋的風吹來葡萄酒的香氣，生蠔海鮮和眾多奇趣旅行點都在吸引旅人去發(fā)現(xiàn)新南威爾士的多面魅力。

悉尼流淌著太平洋的血液，地圖上那些名聞遐邇或者小眾秘境的旅行地，大多以深藍色的大海為景幕，也有人把悉尼乃至整個新南威爾士州縮寫成BHP——Bay（海灣）、Harbor（港口）、Point（海角），三種地理坐標彼此串聯(lián)，組成澳大利亞東海岸的海岸線，如果你想領(lǐng)略悉尼的“海味”，以下去處不容錯過。

冰山俱樂部

Australia

New South Wales

邦迪之心

邦迪海灘（Bondi Beach）在悉尼的地位，如同火奴魯魯?shù)耐?，巴厘島的庫塔海灘，屬于原住民和游客一起歡娛的國民沙灘。

成立于1929年的冰山俱樂部（Icebergs），坐落在邦迪海灘的南側(cè)海崖上，這里不僅可以欣賞到悉尼本地沖浪高手在白浪里騰躍，還有一座與大海相連的50米標準泳池。這大概是海味最為濃郁的一座泳池，很多悉尼本地人在池子里游泳，太平洋漲潮的巨浪直接拍到泳池里，池水即海水。

海浪也無法阻攔人們下海探索的熱情。

為了鼓勵人們在冬季冰海里游泳強健體魄，冰山俱樂部因此得名。俱樂部餐廳的位置占據(jù)了邦迪海灘最完美的景觀C位，每年7～9月的鯨魚遷徙季，坐在餐廳露臺上，就有機會看到南方露脊鯨與座頭鯨的身姿。在冰山俱樂部餐廳的露臺上，可以見到太平洋粉色日落。

皇家植物園

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叢林食物

叢林食物（Bush Tucker）在澳大利亞是一個專有詞語，代表了澳洲原住民上萬年的自然食譜，包括澳洲本土的合歡花、戴維森李、水仙花莖、巫蠐螬等，草本、香料、水果、種子、昆蟲和野生動物一應(yīng)俱全。

悉尼皇家植物園中，由原住民向?qū)淼摹皡擦质澄铩碧剿髦谩?/p>

皇家植物園由此特別推出了“叢林食物”探索之旅，由當?shù)丶拥霞訝枺℅adigal）原住民向?qū)еv解，需要在悉尼皇家植物園官網(wǎng)提前預(yù)約。有時間可以拜訪一棵很靈驗的許愿樹，那是一棵筆直站立的諾?？藣u杉（Norfolk Island Pine），左三圈右三圈，手觸樹干好好默念心中所想。悉尼歌劇院往南幾分鐘就能走到植物園。

野生動物園

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考拉早餐

悉尼市中心野生動物園正對著海事博物館，古老的皮爾蒙特橋也近在咫尺。每天早上7點，在濱海步道晨跑的市民會發(fā)現(xiàn)很多游客已經(jīng)聚集在動物園門口，只為能和考拉一起吃一頓早餐。

每天清晨是陸生動物最活躍的時間點，動物園在海邊營造出了澳洲內(nèi)陸的地理地貌，可以近距離問候塔斯馬尼亞惡魔、食蟻獸、袋熊、鴯鹋等神奇動物，與考拉一起吃早餐。隔壁杜莎夫人蠟像館也值得一看。

（左圖）悉尼市中心野生動物園里的班尾袋鼬。

（右圖）也許是因為桉樹葉的微麻醉效果，考拉經(jīng)常嚼著樹葉就打起盹來。

如果想投喂考拉和袋鼠，位于悉尼南部臥龍崗的信必優(yōu)動物園（Symbio Wildlife Park）也值得一去，有機會看到在袋鼠媽媽“口袋”里的寶寶袋鼠。

Bennelong

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歌劇院奇妙夜

如何親近世界上最年輕世界文化遺產(chǎn)之一的悉尼歌劇院？

你可以參加多語種游覽團，在兩座花瓣建筑之間花上一小時，嘗試讀懂約恩·烏松的空間美學；也可以在歌劇院旁的酒吧點一杯酒，看巨大的白蓮花鍍上落日金光。當然，更完美但也更貴的方法是，在Bennelong找個靠窗的位置，在悉尼歌劇院里面，感受這座曠世建筑的光耀之處。

悉尼歌劇院北部奇幻的風帆形結(jié)構(gòu)。

澳大利亞有自己類似米其林餐廳的評選，“三帽”最強，“二帽”緊隨其后。彼得·吉爾默（Peter Gilmore）可謂名利雙收，他被譽為南半球最會做菜的男人，既是著名三帽餐廳Quay的主廚，也兼著二帽餐廳Bennelong的主理人。

有趣的是，Quay的特色是正對著悉尼歌劇院，看的是歌劇院的全景， 而Bennelong則在歌劇院的花瓣里。

Bennelong餐廳招牌的前菜——龍蝦尾。

通常風景看飽的餐廳未必吃飽，Bennelong則不然，彼得把塔斯馬尼亞巖石龍蝦、野生黑邊鮑魚、阿布洛霍斯島扇貝、南部魷魚這些澳洲頂級食材玩得出神入化，前菜里有一道龍蝦，點綴著白雛菊花瓣，口味異常鮮美，也符合他所追求的“海上薄霧”感。幾乎每桌都會點一道餐后甜品帕芙洛娃（Pavlova），造型很像悉尼歌劇院。

如果沒有預(yù)訂到，可以試一下隔壁家的Midden by Mark Olive餐廳，同樣在歌劇院內(nèi)，且可以飽覽海港大橋美景。

誼園

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海風吹拂園林

誼園（The Chinese Garden of Friendship，Pier Street, Cnr Harbour St），是達令港附近一座由廣東省園林藝術(shù)家設(shè)計的中式園林，距離海港只有200米，出門就是悉尼出名的達令廣場商圈（Darling Square），吃喝玩樂，一應(yīng)俱全。

誼園的建造靈感來源于中國南方傳統(tǒng)園林，是紀念悉尼與廣州友好城市關(guān)系的禮物。這座東方韻味十足的園林1988年對外開放，本地人在海邊閑庭信步，一不小心就走進了假山疊石和亭臺水榭的世界，實屬魔幻。

在南半球也有穿越江南的奇妙體驗。

你會見到可愛的水龍（Water Dragon）在園子的各個角落曬太陽，這種澳大利亞常見的本地大蜥蜴，可以長到1米長。游客在亭子里排隊投喂錦鯉，水龍過來搶，野鴨也不甘落后，沖在最前面的則是被當?shù)厝藨蚍Q為“垃圾鳥”（Bin Chicken）的澳洲白鷺。

誼園的旅行策劃師別出心裁，把十二生肖的藝術(shù)裝置藏在了園林的角落里，等待游客去發(fā)現(xiàn)打卡。

新南威爾士州美術(shù)館

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歡迎登陸

始建于1871年的新南威爾士州美術(shù)館（Art Gallery NSW）是澳大利亞三大美術(shù)館之一，也是悉尼市區(qū)臨海的地標建筑。2022年，美術(shù)館增設(shè)了兩個展館，采用了悉尼地區(qū)原住民加迪加爾部落（Gadigal）的語言，分別取名Naala Badu（看見大海）和Naala Nura（看見土地）。

至于老館，建筑上采用了歐洲新古典主義的羅馬柱廊和山墻，被譽為“海邊最美的美術(shù)館”。

因為周邊坐落有悉尼科技大學（UTS）、悉尼大學（USYD）等4所大學，齊本德爾（Chippendale）常被中國人戲稱為“悉尼的五道口”。

歷史上，這里遍布軍營、廠房、倉庫和酒肆，澳洲歷史最悠久的釀酒廠就坐落在這里，經(jīng)過近10年的街區(qū)改造，如今的齊本德爾已經(jīng)面目一新，成為本城新晉的文藝街區(qū)，其中尤以肯辛頓街（Kensington St.）區(qū)域最有特色。

老克萊爾酒店

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酒廠新生

在各大媒體的悉尼藝術(shù)酒店評選中，老克萊爾（The Old Clare Hotel，1 Kensington St）的名字經(jīng)常出現(xiàn)在榜單上。酒店由兩棟百年建筑組成，分別是一家釀酒廠的行政大樓和一家酒館。

酒廠售賣的啤酒，原先在悉尼市場上頗受歡迎，以價格低廉酒花濃郁著稱，荒廢20年后被新加坡業(yè)主買下，重邀設(shè)計師花費4年時間大刀闊斧改造，如今重裝上陣的藝術(shù)酒店，老建筑的酒廠地窖、老柚木質(zhì)地墻飾、斑駁的墻面、飽藏歲月痕跡的墻磚都得以保留，而酒廠原先的辦公室，則被改成了超大的套房。

（左圖）丘比特酒莊保持著純天然的生態(tài)環(huán)境，專門豎立了“小心蛇出沒”的提示招牌。

（右圖）酒莊中剛剛萌發(fā)的“葡萄寶寶”。

作為藝術(shù)化填充，酒店內(nèi)置入了許多工業(yè)風的燈具，靈感源自昔年的工廠設(shè)備，如吊燈、金屬管燈、復(fù)古吊燈、聚光燈等。門口那座顯眼的袋鼠雕塑，則是澳大利亞本土藝術(shù)家Deborah Halpern的作品。

KOI甜品店

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顏系寵兒

悉尼排名第一的甜品店（6 Central Park Ave），在墨爾本也開有分店。

KOI意為“錦鯉”，主廚是澳洲版《頂級廚師》（Master Chef）的冠軍Reynold Poernomo，展示柜如同珠寶店一樣璀璨奪目，每一款甜品都精心雕琢，色彩和顏值堪稱藝術(shù)品，招牌甜品有樹莓蛋糕、西瓜果凍杯、巧克力慕斯等。主廚會分時令和節(jié)日不定期上新，每次去都能斬獲新的味蕾甜蜜。

黃鰭金槍魚是悉尼人最愛的海鮮主菜之一。

甜品店隔壁是Reynold主理的高端定制餐廳，也按時節(jié)定制菜單，如春季系列，意在讓食客在冷食和熱食中尋獲冷暖交替的季節(jié)變化，菜單里的雞蛋塔塔、煎包、黃鰭金槍魚吞拿、和牛片配歐芹醬等，也都是每一道都好看到不忍心下刀叉。

混凝土叢林

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都市綠洲

齊本德爾最有藝術(shù)范兒的街區(qū)， 集中在老克萊爾 酒店所在的肯辛頓街，混凝土森林咖啡館（Concrete Jungle）就在酒店隔壁，這里是混凝土和森系綠植交織的空間，兩種性格截然不同的空間材質(zhì)達成了奇妙的平衡。

這家店只做早午餐和下午茶，菜品以新鮮綠色蔬果和本港海鮮為主，招牌菜品是煙熏鮭魚溫泉蛋和南瓜配煎扇貝，黑芝麻拿鐵也值得一試。

香料胡同中聚集了10多家亞洲美食檔口，在南半球也能品嘗到地道亞洲味。

同樣是在肯辛頓街，里面一條很不起眼的細巷，走進去別有洞天，遍布10多家亞洲美食檔口，取名也很特別——香料胡同（Spice Alley）。你能想到的亞洲美食，如星洲炒米粉、粵式蝦餃皇、日式手握、烏冬面、娘惹椰漿面、泰式鮮蝦炒面，這里都能吃到，而且口味非常地道。

泰坦尼克音樂劇

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最強山寨

悉尼The Grand Electric劇場的前身是澳大利亞火車聯(lián)合會，這棟百年建筑在1980年后變成了前衛(wèi)戲劇的演出場地，頗受悉尼年輕人追捧。雖然劇院的室內(nèi)風格尊崇了澳洲火車史的百年變遷，但劇院如今更像一艘船，服務(wù)生也打扮成水手，因為這里承接了一臺風靡澳洲的音樂喜劇——《泰坦尼克》（TITANIQUE）。

這部劇通過幽默和諷刺重新演繹了《泰坦尼克號》，融入了大量流行元素和角色互動，在顛覆劇情的同時也引發(fā)思考。主演的唱功屬實炸裂，依稀有席琳·迪翁附身的感覺。

由悉尼向南，從臥龍崗（Wollongong）到巴特曼斯灣（Batemans Bay）的200多公里海岸線，是新南威爾士州的南海岸（South Coast）度假勝地，可以花三四天時間來一場南半球反季的夏日濱海旅行。

沿王子高速公路（Prince Highway）行駛，一路串聯(lián)著眾多風景一流的海濱海港小鎮(zhèn)、細白沙灘、國家公園與海岬徒步小徑，其中，基阿馬（Kiama）、杰維斯灣（Jervis Bay）、米爾頓（Milton）、巴特曼斯灣都值得駐足停留。

基阿馬噴水孔

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太平洋的音律

基阿馬小鎮(zhèn)（Kiama）有著媲美南法蔚藍海岸的色彩美學，當你站在有著近140年歷史的純白燈塔下時，眼前是二疊紀火山噴發(fā)留下的黝黑色玄武巖海崖，以及藍寶石顏色的太平洋。而當你沉浸在這份畫境時，寧靜可能隨時會被噴水孔的巨吼聲打破。

基阿馬噴水孔是澳大利亞乃至全球著名的噴水孔之一，如遇大潮汐，海浪經(jīng)由海蝕洞而噴出的水柱，最高能達30米，即使在退潮時也能達到5米。

基阿馬小鎮(zhèn)因火山巖地貌而著稱，太平洋在這里呈現(xiàn)迷人的冰藍色。

常年的海水侵蝕令這里的海崖形成了類似小提琴的琴腔，低沉的洋流與海濤聲被放大，營造出獨特的海洋韻律。值得用半天時間在小鎮(zhèn)感受新南威爾士州南海岸獨特的濱海地貌，如大教堂巖（Cathedral Rocks）、天堂之門（Bombo Headland）等六邊形柱狀玄武巖形成的火山崖壁，都分布在22公里長的濱海步道上。

在三面環(huán)海的基阿馬港口，有一家值得一去的餐廳——Diggies Kiama，一座純白的小樓，記得點鮮蝦漢堡。

杰維斯灣

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海豚巡游

新南威爾士州南海岸有著不計其數(shù)的高品質(zhì)白沙灘。杰維斯灣（Jervis Bay）是悉尼人在夏季把自己曬成小麥色的熱門去處，哈姆斯（Hyams）、布倫海姆（Blenheim）、穆雷斯（Murrays）等著名的白沙沙灘，是夏季和秋季（每年10月至翌年4月）觀賞藍眼淚的最佳目的地。當?shù)赜袑ｉT旅行機構(gòu)，會帶領(lǐng)游客在天氣清朗的夜晚去尋找藍眼淚海灘。

如果你喜歡潛水，無論水肺潛水或浮潛，杰維斯灣都不容錯過。和帕勞、馬爾代夫一樣，這里是近距離觀賞魔鬼魚（Manta）的殿堂級潛點，翼展2～3米的大魚如同海洋轟炸機，和你一起在珊瑚礁上游弋。

雨中的沃森灣，遠處的悉尼城如同海市蜃樓。

更受本地人和孩子們喜愛的則是海豚互動之旅，船長會根據(jù)情報和當天天氣，在海灣的各個區(qū)域搜尋短吻瓶鼻海豚和寬吻海豚，少則兩三頭、多則十幾頭海豚會主動靠近船只，通過跳躍、翻轉(zhuǎn)、噴水的方式和游客們互動，炫耀自己的本領(lǐng)。

有多家游船公司承接海豚之旅的體驗活動，一般會從杰維斯灣西邊的赫斯基森（Huskisson）小村的碼頭出發(fā)，整個行程約90分鐘。

莫利穆克沙灘

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瑜伽與冥想

莫利穆克小鎮(zhèn)（Mollymook）是歐洲移民早期的定居點，長約2公里的莫利穆克沙灘有著清澈的海水和細膩的沙灘，一直是遠近聞名的游泳、沖浪、沙灘日光浴的理想之地。與此同時，莫利穆克也以海灘瑜伽療愈著稱，本地人相信這片魔法海灘有著神秘的療愈力。

通過Om Sweet Om等當?shù)罔べC構(gòu)，你可以預(yù)約一場由專業(yè)瑜伽導師帶來的能量之旅。早晨，瑜伽導師會在海灘預(yù)先鋪好瑜伽墊，你需要做的，便是完全打開身心，在松軟溫暖的沙灘上，感受神秘磁場帶來的正念覺醒。

巴特曼斯灣

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生蠔農(nóng)場皮劃艇

澳洲人對生蠔的追捧，如同日本人對醬油、德國人對啤酒的執(zhí)念。即便不去南澳科芬灣（Coffin Bay）、塔斯馬尼亞布魯尼島（Bruny Island）這些世界級生蠔原產(chǎn)地，在新南威爾士的南海岸，同樣可以在生蠔農(nóng)場大快朵頤，實現(xiàn)生蠔自由。

克萊德河（Clyde River）是新南威爾士州高品質(zhì)生蠔的主要產(chǎn)區(qū)，河水經(jīng)由巴特曼斯灣（Batemans Bay）匯入太平洋。你可以前往港口附近的Oyster Shed on Wray生蠔農(nóng)場，這里提供皮劃艇漫游生蠔原產(chǎn)地的水上項目，皮劃艇沿河灣區(qū)巡游一圈，行程約2公里。

克萊德河的Region X皮劃艇體驗。

皮劃艇泛舟，可以用雙腳控制尾舵轉(zhuǎn)向，劃起來很愜意。帥氣的向?qū)ьI(lǐng)你前往生蠔幼苗的培育地，游覽成年生蠔的核心培育區(qū)，并耐心講解籠網(wǎng)如何固定生蠔，浮筒設(shè)備如何保證生蠔懸浮在水中而不至于沉底。

和在餐廳里品嘗生蠔最大的不同在于，你可以在皮劃艇上直接開蠔，品嘗肥美新鮮的生蠔，而向?qū)⑸栠f給你的方式也很特別——用船槳。儀式感要拉滿，記得和隔壁艇上的朋友用蠔殼互碰一下，以干杯的熱情來“干蠔”，入口的那一秒，好好體會礦物質(zhì)在嘴里爆開的滋味。

Jim Wild's Oysters

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讓蠔殼堆成小山

Jim家生蠔農(nóng)場（Lot 2/170 Greens Rd, Greenwell Point NSW 2540）于1979年對外營業(yè)，位于兩條河流匯聚的入?？冢@里水溫適宜，水流平穩(wěn)，為生蠔的濾食提供了理想的條件。

新南威爾士州餐桌上主要的生蠔品種為悉尼巖蠔和太平洋蠔，巖蠔個頭較小，需要培育三四年才能上市，太平洋蠔原產(chǎn)地在日本海，個頭躥得快，一年就能采收。太平洋蠔如今越來越贏得本地食客的青睞，但出于故鄉(xiāng)情懷，兩種生蠔仍然會在海鮮餐廳里搭售。在Jim家吃生蠔，可以選擇打包或者堂吃，也可以選擇店家為你開好生蠔，或是自己開，價格都不盡相同。

Jim家的生蠔遠近聞名，被當?shù)厝朔Q為“米其林級別的農(nóng)家生蠔”。

餐廳里一個人點上兩三打的大有人在，鄰桌蠔殼堆成小山也不要稀奇，實屬正常操作。除了擠入檸檬汁的傳統(tǒng)吃法，Jim家還提供一種Mornay白醬的熟食吃法，醬汁由奶油、奶酪和面粉等原料制成，配上芥末和白葡萄酒?？局魄霸偃錾现ナ?，出品時滿眼金光，口感炸裂。

巴特曼斯是悉尼周邊優(yōu)質(zhì)生蠔的產(chǎn)地之一，這里不僅流行干杯，也流行干蠔。

旅程的尾聲，從南海岸的邊際眺望無盡延伸的太平洋，城市氤氳的霧氣仿佛還在眼前，我的鼻子尚能嗅到葡萄酒的香味，新南威爾士的一切都讓人舍不得說再見。

這樣的地方，來過就注定會懷念。在我的旅行版圖中，新南威爾士成為了南半球上最耀眼的那一塊。

文&圖/潘瓶子

新媒體編輯/Tasia

本文原刊載于《時尚旅游》2025年1月刊，此處有刪改。

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