宋朝人的飲食豐富多樣，以下是各類食物的詳細(xì)介紹：

主食

面食

饅頭包子類：宋代的包子、饅頭均有餡料，二者的區(qū)別在于饅頭較大而皮厚、包子較小而皮薄。餡料種類豐富，有羊肉餡、筍餡、豆沙餡、棗栗餡等。

餅類：宋人愛吃餅，而且他們也喜歡把面食都叫成餅，比如燒餅、湯餅、蒸餅（又稱炊餅）等。宋人已經(jīng)能夠運(yùn)用多種烹飪技法制作出不同品種的餅。

面條類：面條也是宋人最喜愛的面食之一，品種繁多。據(jù)史料載，宋代面條的品種多達(dá)百余種，比如，臨安城飲食市場上就售賣有炒雞面、三鮮面、鹽煎面、筍辣面、筍潑肉面等幾十余種面條。

米食

飯食：除了白飯，還可以在飯里加入肉類、蔬菜、水果等輔料，如金飯、蟠桃飯、玉井飯、二紅飯等。

粥類：宋人常用稻米、粟、豆等原料煮粥，種類繁多，如苡仁粥、黑豆粥等。此外，粥里添加藥材也可作滋補(bǔ)品，是老人、病人、富貴人家喜愛的保健養(yǎng)生食物。

糕點(diǎn)類：用稻米制作的糕點(diǎn)有重陽糕、肉絲糕、豐糖糕、乳糕、棗糕、栗糕、重陽糕、鏡面糕、糖蜜糕、豆兒糕、蜜糕等。

團(tuán)子類：比如豆團(tuán)、麻團(tuán)、糍團(tuán)、澄粉水團(tuán)、金橘水團(tuán)、湯團(tuán)等。

粽子類：比如裹蒸粽子、栗粽、金鋌裹蒸茭粽、巧粽等，“名目甚多，形制不一，有角粽、錐粽、茭粽、筒粽、秤錘粽，又有九子粽”。

肉類

豬肉：豬肉是宋朝百姓常見的肉食之一，如蘇軾所創(chuàng)的 “東坡肉”，就是一道以豬肉為原料的名菜。

羊肉：在宋代，羊肉也很受歡迎，尤其是在宮廷和貴族階層，常被用于制作各種菜肴。

牛肉：雖然耕牛在古代受到保護(hù)，但仍有一些牛肉被食用，不過相對(duì)豬肉和羊肉來說，食用量較少。

家禽肉：雞肉、鴨肉、鵝肉等家禽肉也是宋朝人餐桌上的?？?，可用于燉湯、紅燒、烤制等多種烹飪方式。

野味：在當(dāng)時(shí)，一些野味如黃雀等也會(huì)出現(xiàn)在人們的飲食中，但通常只有貴族或富裕人家才能享用。