本文作者 / 小貝聞野食

寫于：2025年5月13日

寫文體會：桂林人推薦了N次的桂林米粉，終于來吃了！

家住青秀區(qū)的友女，坐在粉店里甩來一碗桂林米粉的照片，友女說：保守點(diǎn)，至少青秀區(qū)桂林米粉能排進(jìn)前三。（個(gè)人觀點(diǎn)，如有雷同，純屬好吃）

仔細(xì)一想，確實(shí)好吃的桂林米粉，一半都在青秀區(qū)，二話不說決定親自去嘗嘗。飯點(diǎn)一到，門口小板凳上坐著擠不進(jìn)店里的食客，此刻，想翻牌一碗桂林米粉的確是需要勇氣的。

點(diǎn)上一碗桂林米粉，還不忘加份比手掌還大的海鴨煎蛋。肉切得又厚又大片，鹵牛肉細(xì)膩彈牙，鹵水噴香夠味，鍋燒炸得正好，配的是炸黃豆，焦脆酥香，難怪友女上癮到一周吃兩次。

果然，論好次的桂林米粉，還得選青秀區(qū)的店。

01#

不是第1，名氣不大

但在南寧開了11年

都說南寧有名氣的店千千萬，青秀區(qū)占一半，連桂林米粉也是如此。

在美食荒漠的鳳凰嶺路上，有一家門口看起來平平無奇的小店，若不是到了飯點(diǎn)忽然增多的人流，外人根本不會注意到。

沒有南寧那些老店門前的人潮洶涌，來這里吃粉的，更多是周圍的居民。不少桂林人給它認(rèn)證背書：這家店很桂林！

01

/做桂林米粉11年

一家人經(jīng)營，南寧兩家店/

老板是地地道道的桂林人，店里忙活的都是家里人，他們經(jīng)營桂林米粉店已經(jīng)11年，在南寧開了兩家店。

十一點(diǎn)之后，食客開始陸陸續(xù)續(xù)地進(jìn)入，后廚一刻不停。取粉的窗口總是飄出陣陣鹵水的咸香味，還時(shí)不時(shí)摻雜著幾句桂柳話，有種回家的親切感。

廚房里切配菜的阿姐手法那叫一個(gè)嫻熟，手起刀落，各種配菜就被切得整整齊齊。鹵肉、脆皮、鍋燒，這些桂林米粉標(biāo)配，它家一樣都不少。

尤其是它家的鍋燒，做得那叫一個(gè)正！都是自己鹵制的，分量給得是一點(diǎn)都不含糊。（吃過都知道，不是和老板關(guān)系好份量才多，是每一碗都很多！）

02

/店里的隱藏吃法：海鴨煎蛋

熟客來了都會點(diǎn)/

在南寧的粉店，每一家都有自家的特色“料”，煎海鴨蛋就是它家的特色之一，幾乎每個(gè)來店里的客人都會點(diǎn)。

小吃貨也“入鄉(xiāng)隨俗”加了一份，當(dāng)把煎海鴨蛋拌進(jìn)粉里，咸香的桂林米粉多了一層油香的滋潤，一吃一個(gè)不吱聲。

除了煎海鴨蛋，店里的加料臺也是穩(wěn)妥的加分項(xiàng)。

酸筍、酸豆角、蔥花、紫蘇、炸黃豆……配菜豐富，是加料人看到都會滿意的程度，拿著自己的粉到配料臺自助添加，這碗粉才算大功告成。

02

這碗桂林人的驕傲

「童友」保持得非常到位

菜單很簡潔醒目，貼在進(jìn)門的位置讓人一眼就能看見。超多品種的桂林米粉，挑食的人們也能被滿足饞欲。

本著“第一次來不知道吃什么，就點(diǎn)招牌”的原則，選好就立馬點(diǎn)單了。

【鍋燒粉】

推薦吃法：+鹵肉+海鴨煎蛋

招牌鍋燒桂林米粉一上桌，本嗜粉星人就知道：這次，遇到了命中注定。

只見粉里的大片的鍋燒、誘人的脆皮，整齊劃一的擺放在米粉上，再加上各種配菜鋪打輔助，瞬間就讓人倍感滿足。

評價(jià)一碗桂林米粉的好壞，鹵水也極為重要。

鹵水吃起來咸淡適中，搭配上米香十足的米粉，趁熱翻拌均勻，粉香混合著鹵香，吃起來細(xì)嫩爽滑，每一口都讓人回味無窮，直呼上頭。

脆皮酥脆可口，肥肉部分酥松不膩，鍋燒肥瘦相間，香韌爽滑，小吃貨愿稱之為桂林米粉的天作CP。

【牛腩粉】

推薦吃法：+鹵蛋+酸豆角+干辣椒

除了桂林米粉，它家的牛腩粉也值得一試。

牛腩和粉都給得滿滿當(dāng)當(dāng)，爽滑的米粉搭配色澤飽滿的牛腩，還散發(fā)著若隱若現(xiàn)的醇香味 ，這組合誘人程度滿分。

燜鹵的牛腩軟爛入味，拌開后牛廂被鹵汁“不留余地”包裹，與米粉一起送入口中，口感豐富嚼起來香味久久不散。

03#

把地道的“桂林味”帶到南寧

是不少老饕都認(rèn)可的好味

紅底黃字的門頭夾在一條街綠的黃的招牌中間，放眼望去不是很顯眼。

走出「童友桂林米粉」已經(jīng)近下午一點(diǎn)。還是有客人陸陸續(xù)續(xù)過來，點(diǎn)一份自己常吃的粉，找一個(gè)自己喜歡的座位吃粉。

“鹵汁很香，就算是外賣也一樣好吃，正宗桂林人愛死了這一口?！?/p>

“從讀書吃到結(jié)婚生小孩，一如既往的好吃?！?/p>

“肉片給的也是很大一片，每次都是光盤行動?！?/p>

有附近上班的白領(lǐng)，有路過的行人，也有專門開車過來的老饕，一到飯點(diǎn)就排隊(duì)，一打包就是整個(gè)辦公室的口糧。

「童友桂林米粉」在南寧開了11個(gè)年頭，小小的門店，沒有華麗的裝修，桌上的每一個(gè)空碗，大袋小袋的打包，便是對「童友桂林米粉」最真實(shí)的評價(jià)。

不妨找個(gè)時(shí)間來這家店試試吧，品嘗一下吃貨們口里地道的“桂林味”。

= 吃遍南寧 · 吹水時(shí)間 =

留言分享，說說

青秀區(qū)還有哪家好吃的桂林米粉

值得推薦

#歡迎大家在評論區(qū)留言#

???

童 友 桂 林 米 粉

• 人均：16

• 地址：鳳凰嶺路6號塞納維拉花園J1J2J3棟B1025號

• 營業(yè)時(shí)間：06:30-24:00

法律顧問：王文君律師創(chuàng)新法律服務(wù)團(tuán)

圖文 ▏小貝聞野食

主編 ▏高冷漢堡包

? 吃遍南寧原創(chuàng)發(fā)布

轉(zhuǎn)載授權(quán)請聯(lián)系微信：cbnn365

tel：18677959216