說起葉酸，大家都知道葉酸是人體必需的微量元素之一，對身體非常有益，它有助于細(xì)胞的生長和修復(fù)，促進(jìn)細(xì)胞生長發(fā)育等，對于維持我們?nèi)梭w生理機(jī)能方面，起著舉足輕重的作用。 不僅是孕婦需要食用葉酸， 特別是中老年人，年齡大了身體大不如從前， 更需要補(bǔ)充葉酸， 適當(dāng)補(bǔ)充葉酸，能軟化血管、提升記憶力、護(hù)肝護(hù)腦、延緩衰老等功效。

“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”， 日常飲食中多吃些葉酸含量豐富的食物， 有： 綠葉蔬菜、水果、動(dòng)物食品、豆類和堅(jiān)果類食品、谷物類食品。下面就給大家分享一種鮮嫩脆爽又營養(yǎng)的蔬菜---蘆筍，它有著“蔬菜之王"美譽(yù)，營養(yǎng)極其豐富，常吃具有增強(qiáng)體質(zhì)、降脂減肥、防癌抗癌、強(qiáng)健骨骼、延緩衰老、清熱利尿等功效，蘆筍的葉酸在蔬菜中名列前茅，含量非常高，是芹菜的20倍，是中老年人的健康之選。

菌菇是一種高蛋白、高營養(yǎng)、低脂肪的食物，有著”素中之葷“的美譽(yù)， 營養(yǎng)豐富，味道鮮美，還好吃無負(fù)擔(dān)。 菌菇的種類多樣， 香菇、羊肚菌、杏鮑菇、金針菇等，不妨常換著搬上自家餐桌。今天就用蘆筍搭配上杏鮑菇一起炒，杏鮑菇增加了鮮味兒和營養(yǎng)，不用放味精, 就是一道鮮香脆嫩的好菜。下面就這道”蘆筍炒杏鮑菇“ 的具體做法分享給你，簡單好吃又營養(yǎng)，建議常吃， 全家老少都精神。

【蘆筍炒杏鮑菇】

原料： 蘆筍 1把 杏鮑菇 1根 蒜 3瓣 油鹽 少許

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，將整根蘆筍放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出再切成段備用； 3. 燒熱鍋放入少許油，加入少許蒜末放進(jìn)鍋中翻炒香； 4. 加入杏鮑菇條放進(jìn)鍋中翻炒至微微發(fā)軟； 5. 加入準(zhǔn)備好的蘆筍段放進(jìn)鍋中翻炒幾下； 6. 最后加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可；

7. 盛入盤中。

小貼士：1. 焯蘆筍時(shí)加入少許鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 整根蘆筍焯水后再切成小段，這樣能避免營養(yǎng)的流失。