夜夜躁很很躁日日躁麻豆,精品人妻无码,制服丝袜国产精品,成人免费看www网址入口

網(wǎng)易首頁 > 網(wǎng)易號 > 正文 申請入駐

煮毛豆,最忌直接下鍋煮,牢記3點(diǎn),毛豆翠綠不發(fā)黃,好吃更入味

0
分享至

為啥人家店里賣的,小吃攤上賣的毛豆,就是水靈靈的,色澤鮮亮翠綠,但是你自己在家煮,煮出來顏色發(fā)黃,還不好吃呢?

說到毛豆大家肯定都不陌生,像現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)夜市已經(jīng)開攤了,晚上去吃燒烤小龍蝦的時(shí)候,基本上每桌都會搭配一些煮花生、煮毛豆,當(dāng)做下酒菜。


夜市上的煮毛豆顏色翠綠清香,吃起來特別好吃,所以很多朋友也會在家里煮,畢竟外面一盤要12塊錢,在家里自己煮的話一斤毛豆才3塊5。

不過,好多朋友煮完毛豆之后發(fā)現(xiàn),唉?自己煮的怎么和外面賣的不一樣呢?

外面賣的毛豆顏色翠綠,自己煮完之后顏色發(fā)黃;

外面賣的毛豆吃起來清脆好吃還很入味,而自己在家里面煮的毛豆泡了兩三個(gè)小時(shí),味道也沒有那么濃;


外面的毛豆吃起來沒有任何的異樣,自己煮的毛豆吃完之后牙齒覺得軟軟的。這究竟是怎么回事呢?

其實(shí)主要還是制作方法不同,因?yàn)橥饷娴纳逃冒婷褂泻枚嘈〖?xì)節(jié),咱們壓根就不知道,那今天我就來和您分享一下商用版的毛豆做法,在煮的過程中,我們需要掌握3個(gè)技巧,按照我教您的方法,保證做出來的毛豆,翠綠爽口入味好吃,而且牙齒還不會發(fā)軟。

話不多說,咱們開始操作。


首先先準(zhǔn)備兩斤毛豆,我們家人比較多,所以準(zhǔn)備的多一些,做少了根本不夠吃。毛豆買回來之后先給它扔在一邊,不管它,咱們先煮水。

水的量要多一些,一般情況下準(zhǔn)備兩升左右。兩升的清水中放入15克食用鹽、20克白砂糖之后,其他的調(diào)料每樣放一點(diǎn)就行,調(diào)料需要放花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、一顆草果,草果可以用刀稍微拍碎一點(diǎn),或者用搟面杖給它敲個(gè)裂口,這些食材全部放進(jìn)水中去煮。

冷水放入調(diào)料之后蓋上蓋子煮,煮開之后再煮15分鐘,然后關(guān)火,把它徹底涼涼之后放到冰箱中。商用版的毛豆和咱們自己在家煮的第一個(gè)區(qū)別就是調(diào)料不和毛豆一起煮。這調(diào)料水預(yù)備好之后,我們就可以準(zhǔn)備毛豆了。


毛豆的處理方法非常簡單,第一步先準(zhǔn)備一大盆水加毛豆清洗一下,毛豆表面會有非常多的細(xì)細(xì)的絨毛,這些絨毛特別容易藏污納垢,而且農(nóng)民在種植毛豆的時(shí)候也會往上面噴灑農(nóng)藥化肥,這些東西也會沾染在它的表面上,我們清洗的步驟就要仔細(xì)一些。

往里面抓上一大把玉米粉,再往里面放上20克的食用堿,用手使勁搓一搓。在搓的過程中你就會發(fā)現(xiàn)水變得非常渾濁、非常臟,玉米粉有非常好的吸附性,而且它特別便宜用起來不心疼,而加入食用堿,它不僅有非常好的去污能力,還可以去掉灰塵雜質(zhì)以及農(nóng)藥殘留。


仔細(xì)清洗好之后,把臟水倒掉,再用流動的清水多洗幾次,洗到水變清澈了就可以了。把水倒掉之后我們準(zhǔn)備個(gè)小剪刀,把毛豆的兩頭各減去一點(diǎn)點(diǎn),只需要剪掉尖尖的2~3毫米就行,不用剪太多,這一步是為了讓它入味。

那為什么我們不最開始的時(shí)候就給它處理呢?因?yàn)樵趧倓偽覀兿吹倪@個(gè)步驟中,如果提前剪掉兩頭,那么洗的時(shí)候臟水就容易流進(jìn)毛豆內(nèi)部,這樣的話就會越洗越臟。把毛豆全部處理好剪掉兩邊的尖尖之后就可以準(zhǔn)備煮了。


煮毛豆的時(shí)候有兩個(gè)注意事項(xiàng),第一水開之后才能下毛豆,第二煮的時(shí)候水里面一定要放小蘇打。加入小蘇打有兩個(gè)作用,第一它可以讓毛豆保持翠綠不變色,第二點(diǎn)煮的時(shí)候可以讓毛豆里面的草酸去除掉。

很多朋友沒有放過小蘇打,所以煮出來的毛豆吃起來牙軟軟的,這就是里面的草酸在起作用,本身植物中的草酸就可以通過焯水去除,而加入小蘇打這種堿性物質(zhì)之后,草酸就可以去除得更加干凈。


大火將水煮開,水開之后倒入毛豆,大火煮8分鐘。煮的時(shí)候可以用漏網(wǎng)之類的上下翻動翻動,讓它熟得更加均勻,8分鐘的時(shí)間,毛豆可以完全成熟,口感稍稍脆一些,如果喜歡吃那種面面的,那么就煮10分鐘或者12分鐘。

煮好之后千萬千萬不要過涼水,而是要趁著它高溫的時(shí)候馬上放進(jìn)之前我們煮好的調(diào)料水中,這個(gè)調(diào)料水已經(jīng)放到冰箱中去冰鎮(zhèn)了,溫度非常低,而剛剛出鍋的毛豆溫度卻非常高,遇到冰水之后熱脹冷縮就會快速吸收調(diào)料汁的味道,這就會讓毛豆迅速入味。


而且將煮好的毛豆快速放入冰鎮(zhèn)的調(diào)料之中,還有一個(gè)作用是可以讓毛豆快速冷卻,如果毛豆溫度降不下來,它里面的溫度還會繼續(xù)持續(xù)一段時(shí)間,這就會導(dǎo)致毛豆變得軟軟的,顏色也會發(fā)黃,而放到冰水中之后快速降溫,它的溫度降下來了,自然也就不會有變黃的可能性了。


放入冰水中之后稍稍攪動一下,再放到冰箱中去冷藏兩個(gè)小時(shí),兩小時(shí)之后我們就可以拿出來吃了。用這個(gè)方法做出來的毛豆脆嫩可口,顏色碧綠,而且既入味又好吃,不管您吃多少,都不會出現(xiàn)牙齒軟的情況。

而這個(gè)方法也很適用于花生,不過煮花生的時(shí)候不用把它的兩頭剪掉,只需要在花生煮之前把它平鋪在鍋中,用鐵勺子把花生敲一敲,敲的過程中就會讓花生產(chǎn)生裂口,煮好之后快速倒進(jìn)調(diào)料水中,就可以吸收調(diào)料汁水的味道,簡單方便又好操作。


最后我們來回顧下煮毛豆的三個(gè)小竅門。

調(diào)料分開煮:先將花椒、八角、桂皮等調(diào)料與水一起煮15分鐘,晾涼后冷藏備用,不與毛豆同煮,這樣能讓毛豆更好入味 。

食材處理:清洗毛豆時(shí)加入玉米粉和食用堿,去除表面臟污和農(nóng)藥殘留;洗凈后再剪掉毛豆兩頭2-3毫米,利于入味。

煮制要點(diǎn):水開后下毛豆,水中加小蘇打,既能保持毛豆翠綠,又能去除草酸;煮好后不過涼水,趁熱放入冰鎮(zhèn)的調(diào)料水中,利用熱脹冷縮讓毛豆快速入味并降溫,防止變黃變軟。

這種商用版的做法,做出來之后賣相超級好,愛吃花生毛豆的朋友可以試試這個(gè)做法,保證您做出來的毛豆跟外面買的一樣好吃。以后在家就能輕松復(fù)刻夜市美味,無論是招待親朋好友,還是當(dāng)作追劇小零食都十分合適!自己動手做,不僅吃得健康放心,還能省下不少錢。

而且您可千萬別覺得他只是一道普普通通的下酒小涼菜,其實(shí)夏天吃毛豆,對于我們身體的好處可多著呢!

#圖文打卡計(jì)劃#

特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)推薦
熱點(diǎn)推薦
向太曝富家女嫁男演員二人正鬧離婚,“女方不給資金支持,房子都不給買”,網(wǎng)友猜是竇驍何超蓮,向太點(diǎn)贊回應(yīng)

向太曝富家女嫁男演員二人正鬧離婚,“女方不給資金支持,房子都不給買”,網(wǎng)友猜是竇驍何超蓮,向太點(diǎn)贊回應(yīng)

極目新聞
2025-10-19 13:09:59
記者:海港主帥穆斯卡特執(zhí)教流浪者的交易已經(jīng)告吹

記者:海港主帥穆斯卡特執(zhí)教流浪者的交易已經(jīng)告吹

懂球帝
2025-10-20 01:57:28
海哈金喜父親炮轟女婿:句句不提李亞鵬、句句都是李亞鵬

海哈金喜父親炮轟女婿:句句不提李亞鵬、句句都是李亞鵬

一盅情懷
2025-10-19 15:07:35
德國宣布大單:采購20架!

德國宣布大單:采購20架!

環(huán)球時(shí)報(bào)新聞
2025-10-18 23:57:50
C919當(dāng)下最大困境被發(fā)現(xiàn),那就是航司們買不起也用不起

C919當(dāng)下最大困境被發(fā)現(xiàn),那就是航司們買不起也用不起

清暉有墨
2025-10-18 09:37:45
鄭麗文當(dāng)選中國國民黨黨主席,幾個(gè)需要注意的點(diǎn)是什么?

鄭麗文當(dāng)選中國國民黨黨主席,幾個(gè)需要注意的點(diǎn)是什么?

阿離家居
2025-10-20 02:34:25
內(nèi)維爾:曼聯(lián)在關(guān)鍵時(shí)刻拿出了表現(xiàn),這對阿莫林來說是大成果

內(nèi)維爾:曼聯(lián)在關(guān)鍵時(shí)刻拿出了表現(xiàn),這對阿莫林來說是大成果

懂球帝
2025-10-20 01:57:28
還是承認(rèn)了!張本智和:中國選手里,我唯獨(dú)怕王楚欽

還是承認(rèn)了!張本智和:中國選手里,我唯獨(dú)怕王楚欽

十點(diǎn)街球體育
2025-10-19 20:16:46
深圳望郎歸失聯(lián)71天的蔡磊找到了,已成遺骨,手機(jī)不見了

深圳望郎歸失聯(lián)71天的蔡磊找到了,已成遺骨,手機(jī)不見了

九方魚論
2025-10-19 23:59:08
日本民宿正在成為中國男子來日尋求性服務(wù)的溫床?

日本民宿正在成為中國男子來日尋求性服務(wù)的溫床?

東京在線
2025-10-15 22:26:09
跳河新郎母親發(fā)聲!輿論大反轉(zhuǎn),不只是錢這么簡單,更多隱情曝光

跳河新郎母親發(fā)聲!輿論大反轉(zhuǎn),不只是錢這么簡單,更多隱情曝光

凡知
2025-10-18 17:29:28
鄭麗文老公身份曝光,真相讓人震驚!

鄭麗文老公身份曝光,真相讓人震驚!

放開他讓wo來
2025-10-12 09:40:54
美媒報(bào)道,美兩艘航母部署中國附近,中方嚴(yán)陣以待,引發(fā)全球高度關(guān)注

美媒報(bào)道,美兩艘航母部署中國附近,中方嚴(yán)陣以待,引發(fā)全球高度關(guān)注

文雅筆墨
2025-10-20 00:38:03
勝選后有記者發(fā)問,是否會邀請郝龍斌擔(dān)任黨職,鄭麗文高情商回答

勝選后有記者發(fā)問,是否會邀請郝龍斌擔(dān)任黨職,鄭麗文高情商回答

南宮一二
2025-10-19 17:28:33
鄭麗文剛當(dāng)國民黨主席,本土藍(lán)就威脅退黨,盧秀燕也準(zhǔn)備出手杯葛

鄭麗文剛當(dāng)國民黨主席,本土藍(lán)就威脅退黨,盧秀燕也準(zhǔn)備出手杯葛

現(xiàn)代小青青慕慕
2025-10-20 00:22:30
許其亮開創(chuàng)了3大先例,辭世后官方訃告給了個(gè)特殊評語,非常少見

許其亮開創(chuàng)了3大先例,辭世后官方訃告給了個(gè)特殊評語,非常少見

史座y
2025-10-07 09:39:37
震驚!成都校外培訓(xùn)泛濫成災(zāi),家長集體控訴,學(xué)費(fèi)達(dá)6000至10000

震驚!成都校外培訓(xùn)泛濫成災(zāi),家長集體控訴,學(xué)費(fèi)達(dá)6000至10000

火山詩話
2025-10-19 09:53:06
太猛了,特斯拉中國宣布大清倉降價(jià)!

太猛了,特斯拉中國宣布大清倉降價(jià)!

XCiOS俱樂部
2025-10-18 18:27:09
中國史上最大工程即將開工,預(yù)計(jì)投資4萬億,將徹底改變西北部

中國史上最大工程即將開工,預(yù)計(jì)投資4萬億,將徹底改變西北部

文史達(dá)觀
2025-10-14 06:45:03
偷雞不成蝕把米!淪為“豪門贅婿”的竇驍,終究成為一個(gè)“笑話”

偷雞不成蝕把米!淪為“豪門贅婿”的竇驍,終究成為一個(gè)“笑話”

仙味少女心
2025-10-19 23:13:44
2025-10-20 03:52:49
美食格物 incentive-icons
美食格物
日出陪你琴棋書畫詩酒花 日落一起柴米油鹽醬醋茶 生活也好,美食也罷,要講究,不將就!
700文章數(shù) 6364關(guān)注度
往期回顧 全部

頭條要聞

盧浮宮失竊藏品清單公布 盜賊手法被指"迅速且粗暴"

頭條要聞

盧浮宮失竊藏品清單公布 盜賊手法被指"迅速且粗暴"

體育要聞

正在爆火的"拼好球" 馬斯克和樊振東也在玩

娛樂要聞

竇驍婚變升級!何超蓮被曝已有新歡

財(cái)經(jīng)要聞

星巴克中國股權(quán)出售進(jìn)入倒計(jì)時(shí)

科技要聞

獨(dú)家|楊振寧:最頂尖的學(xué)生不是教出來的

汽車要聞

最高15000元兜底 智界R7/S7推出購置稅補(bǔ)貼方案

態(tài)度原創(chuàng)

時(shí)尚
教育
旅游
手機(jī)
軍事航空

真有品味的中年女人,穿衣打扮都有這4個(gè)共同點(diǎn),你中了嗎?

教育要聞

“大美華師”,重磅上線!

旅游要聞

熱聞|清明假期將至,熱門目的地有哪些?

手機(jī)要聞

再度領(lǐng)先一年!vivo X300 Ultra:雙2億方案出擊!

軍事要聞

美媒披露普京?;饤l件:基輔必須徹底放棄頓涅茨克

無障礙瀏覽 進(jìn)入關(guān)懷版 性欧美老人牲交xxxxx视频| 西西人体午夜大胆无码视频| 波多野结衣电影A区| 精品国产区xxx| 人人妻人人澡人人爽欧美一区九九| 青青青在线视频国产| 午夜福利看片在线观看| 激情小说 激情图片| 少妇人妻在线视频| 特黄 做受又硬又粗又大视频| 海外华人在线一区| 亚洲av无码一区二区二三区| 九九热这里有国产| 亚洲另类欧美综合久久图片区| www.色在线| 精品无码久久久久久久久动漫| 无码免费大香伊蕉在人线国产| 国产69久久精品一区二区| 亚洲国产电影色| 欧美性饥渴少妇XXXⅩ| 日本精品一区二区不卡| 亚洲人成色77777在线观看大战| 国产精品第一二三区久久蜜芽 | 人妻束缚无码AV一二| 曰韩一区二区av| 女人操逼大片| 无码帝国www无码专区色综合| 丰满少妇毛片97级无遮挡| 一区,二区毛片| 国产美女在线观看大长腿| 国产精品日日做人人爱| 熟女人妻少妇精品视频| 国产传媒精品AAAⅤVV| 欧美老熟妇卖屄| 欧洲熟妇牲交| 丰满熟妇videosxxxxx| 亚洲日韩AⅤ综合在线观看vr| 女人天堂av| 亚洲精品韩国一区二区| 奇米AV在线| 久久精品国产6699国产精|