周五下午打開(kāi)微博，熱搜第一是蔡瀾去世。

一般看到這種事心情都會(huì)一沉，但當(dāng)主角是蔡瀾時(shí)，我的心情會(huì)更復(fù)雜一些。

難過(guò)當(dāng)然是有的，但看到訃告里寫(xiě)“為免叨擾親友，不設(shè)任何儀式”，又會(huì)覺(jué)得，哇，不愧是蔡瀾哦，就算離開(kāi)也是很瀟灑的。

死亡在他身上似乎是一件很輕的事，他只是換了一個(gè)地方去品嘗美食享受美酒。

想起之前有人問(wèn)他“為什么不怕死”，他的回答只有三個(gè)字：我活過(guò)。

這或許是他留給我們最重要的東西之一，一種認(rèn)真吃喝玩樂(lè)、享受生活的態(tài)度。

蔡瀾是第一個(gè)讓我知道“愛(ài)吃東西”也可以是一件正事的人。

小時(shí)候寒暑假我都會(huì)從深圳飛回老家重慶，在外公外婆家里住下。那時(shí)看電視是每天固定的娛樂(lè)節(jié)目，而我特別喜歡看各種各樣的做菜比賽，坐在昏暗的客廳里，對(duì)屏幕里的各種食物品頭論足。

那些節(jié)目也是我對(duì)蔡瀾的第一印象，別的評(píng)委都是xxx大廚，唯獨(dú)蔡瀾的title是“美食家”。

節(jié)目里他總是笑瞇瞇的，看著食物的眼神像是小男孩看到最喜歡的玩具，好奇、喜愛(ài)和欣賞混在一起，一看就知是發(fā)自內(nèi)心喜歡吃。

我好奇地問(wèn)外公，什么叫美食家？

外公笑了一下，就是很會(huì)吃東西的人嘛。

于是小小的我在心里默默記下，這個(gè)世界上居然有吃飯就是上班的工作，而且還可以拿錢(qián)、受尊敬！

在別人想著做科學(xué)家的年紀(jì)，我的夢(mèng)想是成為蔡瀾一樣的美食家。

我再長(zhǎng)大一些，看到了更多蔡瀾的美食節(jié)目，他總是帶著美女們走街串巷，吃各種美食。

現(xiàn)在回想起來(lái)，對(duì)蔡瀾的這些節(jié)目最大的印象是一種很寬松的包容心，他真的在各種環(huán)境中都能自在放松地去享受誒！

去歷史悠久裝修奢華的大酒店，他可以一邊吃一邊聊起華人移民的歷史，去到熱鬧巷弄深處的小店，他照樣興奮地分享“這是我吃過(guò)最好吃的潮州菜”。

我也是在他的節(jié)目里第一次知道了炒飯一定要猛火才夠味，有鍋氣比材料名貴更重要。

食物在他這里沒(méi)有高下之分，只有好不好吃。

我印象很深的一次是西餐廳里，旁邊的美女在糾結(jié)當(dāng)下吃的是不是開(kāi)胃菜，大概是在回想西餐里一道道菜吃的規(guī)矩，蔡瀾在旁邊大咧咧地說(shuō)：“付錢(qián)的人最大啦，不一定要照西餐的規(guī)矩啊，應(yīng)該照錢(qián)的規(guī)矩。”

后來(lái)我真的在西餐廳里看到一堆刀叉搞不懂用法的時(shí)候，就會(huì)想起他這句話，是了，吃飯而已，自己吃得舒服比各種規(guī)矩重要多了。

是更后來(lái)一些，我才真正知道蔡瀾其實(shí)遠(yuǎn)不只是“上班就是吃東西”的人。

他做過(guò)的工作不少，最開(kāi)始是在邵氏做電影。

最近幾年我有空很愛(ài)翻出老港片來(lái)看看，時(shí)不時(shí)就能碰上蔡瀾的名字在監(jiān)制那一欄掛著，倒是有種時(shí)空交錯(cuò)碰上舊人的驚喜。

（成龍電影《龍兄虎弟》開(kāi)頭蔡瀾的名字，當(dāng)年成龍很多電影都有蔡瀾的參與）

后來(lái)他成了美食專欄作家，說(shuō)起來(lái)還是我們這些寫(xiě)公號(hào)的老祖宗。

他趕上的是紙媒真正的黃金年代，專欄作家不僅社會(huì)地位高，而且稿費(fèi)是真的不錯(cuò)，章小蕙在人生低谷也是靠寫(xiě)專欄養(yǎng)活自己的。

現(xiàn)在回頭看，會(huì)發(fā)現(xiàn)哪怕是蔡瀾這種主打輕松自在的人，在工作時(shí)也勤奮到有點(diǎn)離譜，忙的時(shí)候一天要寫(xiě)幾個(gè)專欄，到頭來(lái)一輩子出了200多本書(shū)。

這種時(shí)候我就深深感受到，成功人士充沛的精力果然不是我能想象的。

當(dāng)然更多人認(rèn)識(shí)他應(yīng)該是在《今夜不設(shè)防》。

這個(gè)節(jié)目或許可以算是成人談話節(jié)目的巔峰。

蔡瀾、倪匡和黃霑三大才子聚在一起請(qǐng)明星對(duì)談，內(nèi)容生猛有趣，張曼玉在節(jié)目上可以說(shuō)自己去選港姐就是因?yàn)椤皭?ài)慕虛榮”，林青霞爆出了自己和秦漢的愛(ài)情，張國(guó)榮窩在沙發(fā)里大談自己的“第一次”……

甚至連斯琴高娃都上過(guò)一次，那一集里她隨意跳起蒙古舞，把三個(gè)男人迷得不要不要的，超級(jí)值得看！

這里留下了太多巨星敞開(kāi)心扉的時(shí)刻，直到今日還會(huì)有人時(shí)不時(shí)拉出來(lái)回味。

當(dāng)然我覺(jué)得最好玩的是這節(jié)目誕生的故事，說(shuō)是倪匡愛(ài)上了一位夜場(chǎng)的媽媽桑，拉著蔡瀾和倪匡一起去捧場(chǎng)，這種場(chǎng)合當(dāng)然聊得百無(wú)禁忌，他們仨每次都盤(pán)活整場(chǎng)。

結(jié)果有次蔡瀾偷偷去買(mǎi)單，才發(fā)現(xiàn)每晚都要花一兩萬(wàn)港幣，他立馬驚呼：“酒不是最好，女人也不是最美，不甘心??！不如把idea賣(mài)給電視臺(tái)算了！”

蔡瀾自己回憶這節(jié)目時(shí)也說(shuō)，喝好酒，見(jiàn)美女，這種好事做完居然還有錢(qián)拿，這個(gè)節(jié)目錄得太愉快了。

我覺(jué)得我們真正懷念的，其實(shí)不只是一個(gè)節(jié)目，而是那種“什么事兒都可以聊”的不設(shè)防氛圍，更是那個(gè)巨星閃爍的年代。

不過(guò)我覺(jué)得蔡瀾身上最寶貴的，是當(dāng)屬于他的年代過(guò)去了，他也依然保有著那種瀟灑不羈的自在態(tài)度。

他上《魯豫有約》的時(shí)候，早上9點(diǎn)多帶著魯豫去吃菜市場(chǎng)里香噴噴的豬頭肉，不到10點(diǎn)就要開(kāi)一瓶白蘭地，魯豫一臉震撼，問(wèn)他：“您不會(huì)這么早就要喝酒吧？”

他樂(lè)呵呵地回答：“沒(méi)問(wèn)題啊，現(xiàn)在巴黎是晚上嘛！”

再過(guò)幾年他上《十三邀》，依然是大早上就打邊爐喝烈酒。

時(shí)光確實(shí)在他身上留下痕跡，跟魯豫吃飯時(shí)開(kāi)酒利索得不行，這時(shí)候已經(jīng)需要?jiǎng)e人幫忙開(kāi)瓶，但笑瞇瞇的眼睛里還是有那種很有勁頭的光。

許知遠(yuǎn)面對(duì)他完全是小粉絲的狀態(tài)，一臉虔誠(chéng)地想跟他聊一些大話題：“你父親身上有中國(guó)文人身上那種憂國(guó)憂民，‘讀圣賢書(shū)所為何事’，這種東西要怎么平衡呢？”

蔡瀾哈哈大笑，指向面前熱乎乎的火鍋：“后來(lái)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，吃吃喝喝才可以平衡！”

我想這就是蔡瀾身上的大智慧，不管大事小事，都可以在最真實(shí)、最具體的吃吃喝喝里被消解掉，放下執(zhí)著，享受人生。

而且他到老年還保有旺盛的精力和好奇心，他在采訪中也說(shuō)自己一直對(duì)新的東西有探索欲，不管是微博還是小紅書(shū)，這些社交平臺(tái)他都玩得很溜。

在身體狀態(tài)變差之前他一直在微博上寫(xiě)日記，每年春節(jié)還會(huì)開(kāi)放評(píng)論區(qū)來(lái)跟網(wǎng)友互動(dòng)。

我印象很深的是，很多人問(wèn)他一些人生疑惑的時(shí)候，一個(gè)出現(xiàn)率很高的回答是“麥當(dāng)勞”，就是去麥當(dāng)勞打工。

原因是去M記打工是香港最沒(méi)有門(mén)檻的工作，其實(shí)蔡瀾的意思不過(guò)是“停止空想，先去干活”，很多問(wèn)題在你真正進(jìn)入生活之后就會(huì)得到答案。

感情問(wèn)題則是，一旦有疑慮，他的回答通通是“找新的”。

蔡瀾作為風(fēng)流了一輩子的人，這大概也是經(jīng)驗(yàn)之談。

這里我也多說(shuō)兩句，有不少人說(shuō)蔡瀾其實(shí)也就是一個(gè)“老登”，我是覺(jué)得你當(dāng)然可以這么講，他對(duì)女性是很大男子主義的，但聯(lián)系他出生的年代來(lái)講，多少也是可以理解的。

他也有超越自己年代的觀念，比如他認(rèn)為婚姻不是必須的，比如有人問(wèn)他“剩女”怎么辦，他說(shuō)：“剩女很好，快點(diǎn)去玩?！?/strong>

退一萬(wàn)步來(lái)說(shuō)，一個(gè)人如果一邊懷念《今夜不設(shè)防》的大尺度，一邊瘋狂審判蔡瀾夠不夠政治正確，這本身就是一種自相矛盾。

不過(guò)說(shuō)到這里也會(huì)感慨，蔡瀾確實(shí)是上一個(gè)黃金時(shí)代才能誕生的人物，如果是今天，他還沒(méi)有成名可能就“黑料滿天飛”了。

他的離開(kāi)，再一次提醒我們那個(gè)時(shí)代已經(jīng)落幕。

最后的最后，想起之前蔡瀾被問(wèn)到如果再碰到黃霑和倪匡要說(shuō)什么，他開(kāi)口就是臟話：“我X你老X，走得那么快，沒(méi)有等我一起！”

現(xiàn)在他們可以再一次把酒言歡了，也是好事。

（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）

本文作者：海底