北京
近年來，隨著低碳水飲食的風(fēng)潮退去，越來越多的營(yíng)養(yǎng)專家開始重新強(qiáng)調(diào)主食的重要性，其中值得我們注意的有以下幾個(gè)因素。
1. 碳水化合物的不可替代性：主食提供的葡萄糖是大腦唯一直接能量來源，而且，長(zhǎng)期低碳飲食可能導(dǎo)致記憶力減退、注意力不集中、情緒波動(dòng)、易疲勞，還有女性月經(jīng)紊亂等內(nèi)分泌問題；
2. 膳食纖維的寶貴來源：優(yōu)質(zhì)主食（如全谷物、薯類）富含促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的膳食纖維、維護(hù)腸道菌群平衡的益生元、降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的抗性淀粉；
3. 現(xiàn)代研究的顛覆性發(fā)現(xiàn)：2023年《柳葉刀》研究指出，碳水化合物占總熱量50%-55%時(shí)死亡率最低，全谷物攝入可降低20%心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，完全不吃主食的人群平均壽命較短；
北京勁松中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院評(píng)價(jià)好健康科普建議大家：選擇低GI值主食：燕麥、糙米、紅薯等，控制精制碳水：白米白面不超過主食量1/3，搭配蛋白質(zhì)和蔬菜食用，延緩血糖上升。主食并不是發(fā)胖的元兇，關(guān)鍵在于選擇和搭配，回歸均衡飲食，才是真正的健康之道。
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