2025年7月4日，安井食品正式登陸香港資本市場，總市值為189.97億港元。公開資料顯示：這是中國速凍食品行業(yè)龍頭企業(yè)，總部位于廈門，在福建、江蘇、山東、遼寧、四川、湖北、河南、廣東、英國等地設(shè)立13大產(chǎn)銷研一體化生產(chǎn)基地，設(shè)計產(chǎn)能113.71萬噸，同比增加5.35萬噸；實(shí)際產(chǎn)量110.48萬噸，同比增長11.78萬噸。

通過設(shè)立獨(dú)立事業(yè)部、并購整合等方式，安井食品形成了“1+5”品牌矩陣，即1個主品牌——安井，5個子品牌——安井小廚（雞肉調(diào)理品）、凍品先生（C端家庭川湘類菜肴制品）、洪湖誘惑（小龍蝦及冷凍魚糜）、柳伍（小龍蝦及冷凍魚糜）、安仔（魚副產(chǎn)品及高端淡水魚糜）。

公司現(xiàn)有超過500種產(chǎn)品，涵蓋速凍調(diào)制食品（撒尿肉丸、魚豆腐、魚籽包、火山石烤腸、親親腸、霞迷餃等）、速凍面米制品（燒麥、手抓餅、奶香饅頭、核桃包、紅糖饅頭等）、速凍菜肴制品（小龍蝦、酸菜魚、牛/羊肉卷、小酥肉、荷香糯米雞、千夜豆腐、蛋餃、蝦滑等）三大品類。

提起安井食品，自然繞不開創(chuàng)始人兼董事長劉鳴鳴。這是一位60后，河南鄭州人。值得一提的是，中國速凍食品行業(yè)兩大巨頭——1992年成立的三全食品、1997年面世的思念食品，均是鄭州企業(yè)。

從上海同濟(jì)大學(xué)建筑工程系結(jié)構(gòu)工程專業(yè)畢業(yè)后，他曾在鄭州工業(yè)大學(xué)（2000年并入鄭州大學(xué)）土木工程系擔(dān)任講師，四年后辭職投身商海，先后加入黃河國際租賃有限公司、河南建業(yè)集團(tuán)。之后開始創(chuàng)業(yè)，注冊成立福建春天房地產(chǎn)有限公司，參與創(chuàng)辦福州牛津劍橋科技發(fā)展有限公司。

2001年12月，39歲的劉鳴鳴參與出資創(chuàng)辦了華順民生公司（安井食品前身）。作為“后來者”，他果斷避開三全、思念主導(dǎo)的速凍湯圓、水餃賽道，依托福建漁業(yè)資源以魚糜制品發(fā)家。渠道上，當(dāng)三全、思念在商超冰柜廝殺時，他選擇“農(nóng)村包圍城市”，主攻海鮮等品牌薄弱的中小城市、農(nóng)貿(mào)市場、中小餐飲店。

站穩(wěn)腳跟后，安井食品瞄準(zhǔn)了標(biāo)準(zhǔn)化的火鍋料制品，與呷脯呷脯、海底撈等國內(nèi)多家餐飲連鎖客戶展開合作，并采用“一縣一商”的經(jīng)銷商策略，形成輻射全國的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)。

2018年，安井食品推出新品牌凍品先生，開始布局預(yù)制菜，重點(diǎn)打造酸菜魚和烤魚。2022年，通過收購新宏業(yè)和新柳伍，涉足小龍蝦預(yù)制菜市場；推出“安井小廚”，聚焦小酥肉和荷香糯米雞。同一年，速凍菜肴制品收入超越速凍面米制品，成為公司第二大業(yè)務(wù)。

安井食品堅持每年聚焦培養(yǎng)3-5個“戰(zhàn)略大單品”，2024年有39種產(chǎn)品營收超過1億元，其中，4種產(chǎn)品超過5億元。核心產(chǎn)品鎖鮮裝系列表現(xiàn)尤為亮眼，過去三年年連續(xù)保持17%以上的高速增長，已成為10億級大單品。

安井食品是國內(nèi)速凍食品行業(yè)首家年營收超過百億、利潤過十億的企業(yè)，過去三年（2022至2024年）收入分別為121.83億、140.45億、151.27億元；凈利潤分別為11.01億、14.78億、14.85億元。

按2024年收入計，安井食品是中國最大的速凍食品公司，市場份額為6.6%。其中，速凍調(diào)制食品（78.39億元）市場份額為13.8%，排名第一，是第二名的約五倍；速凍菜肴制品（43.49億元）市占率5.0%，排名第一，比二至四名總和還要多；速凍面米制品（24.65億元）占比3.2%，排名第四。

值得注意的是，近年來安井食品業(yè)績增速逐漸放緩，今年第一季度更是遭遇營收凈利雙降：營收同比下降4.13%至36億元，凈利潤同比下滑10.01%至3.95億元。為了謀求新的增長點(diǎn)，今年3月份斥資4.5億元收購鼎味泰70%股權(quán)，切入高端鱈魚制品和關(guān)東煮細(xì)分品類市場。

另一方面，安井食品要加大力度拓展海外市場。安井主品牌的部分產(chǎn)品出口到東南亞、澳洲、美國、加拿大等地，2021年收購英國“功夫食品”品牌，產(chǎn)品覆蓋以英國為主的歐洲市場。

但由于功夫食品旗下產(chǎn)品利潤率較低、加上從中國內(nèi)地運(yùn)送產(chǎn)品出海物流成本較高，2022-2024年海外市場毛利率分別為16.5%、8.9%、12.1%，顯著低于中國內(nèi)地21%以上的水平；收入分別為1.08億、1.28億、1.67億元，占比1%左右。