早上跟老媽視頻，內(nèi)蒙老家那邊正下著大雨，話說(shuō)北京雨水也不少，高溫悶熱。應(yīng)節(jié)氣，小暑臨伏，“上蒸下煮”，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)不利于健康，日常的飲食上要調(diào)整。既要補(bǔ)水，還要補(bǔ)充體力，同時(shí)還要喝湯補(bǔ)水祛濕，這樣全家的身體才健康。

中午給家人做的午飯：清炒菜心+菌菇鴨肉湯+白煮蛋+胡蘿卜香菇肉飯+紅豆餡饅頭。

小暑之后臨伏，一天比一天炎熱，在這個(gè)季節(jié)里，我覺(jué)得這樣的午餐搭配很合理，花錢不多，吃得好，不油膩，腸胃舒服。

【菌菇鴨肉湯】天氣越熱出汗越多，要及時(shí)補(bǔ)充體力和水分，而鴨肉菌菇湯就是極佳之選。鴨肉性寒，清熱消暑還滋補(bǔ)，鴨肉湯驅(qū)趕身體里的濕氣。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：大個(gè)鮮鴨腿4個(gè)，鹿茸菇1把

2，把鴨腿剁成塊，洗去血水，攥去水；鹿茸菇加水泡軟，洗凈

3，炒鍋里加植物油，放洋蔥塊和姜片炒香，倒入鴨塊中大火煸炒，炒到鴨肉吐油，發(fā)黃，淋入料酒翻炒去腥，加入鹿茸菇翻炒幾下關(guān)火

4，移入陶瓷燉鍋里，倒入沒(méi)過(guò)食材的熱水，倒入鹿茸菇，先大火燉至湯濃白，再蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)。加鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋

【清炒菜心】天熱要常吃綠葉菜，去火，補(bǔ)鉀補(bǔ)維生素

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材是菜心1把，姜末，蒜末，鹽，植物油，生抽

2，把菜心洗凈，莖切短段，葉切長(zhǎng)段

3，炒鍋里加植物油燒熱，放姜蒜炒香，倒入菜莖大火煸炒幾下

4，倒入菜葉炒到剛要打蔫，加鹽、生抽少許，炒勻出鍋

【胡蘿卜香菇肉飯】夏天最有營(yíng)養(yǎng)的懶人飯，肉菜飯一鍋出，香噴噴，全家老少都喜愛(ài)，補(bǔ)身體，增強(qiáng)體質(zhì)。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材是大米1.5碗，去皮肥瘦豬肉，土豆，胡蘿卜，干香菇，豌豆粒

2，把大米沖洗后加水浸泡10分鐘；豬肉切小?。幌愎?jīng)_洗后加開(kāi)水泡軟，洗凈切丁；土豆去皮切?。缓}卜洗凈切丁

3，炒鍋里加植物油，放蔥姜炒幾下，倒入肉丁炒變色，加料酒和醬油炒香

4，倒入香菇丁炒香，倒入胡蘿卜土豆丁炒香，加入和食材齊平的清水，加醬油和鹽燉2分鐘。嘗嘗菜湯，有點(diǎn)咸了，即可

5，把泡米的水控掉不要，大米倒入電飯煲里鋪平，舀入燉好的菜，倒入湯。不要攪動(dòng)，鋪平，撒上豌豆粒。此時(shí)的湯和食材齊平

6，按下煮飯鍵完成。攪拌均勻即可

【紅豆餡饅頭】夏季要養(yǎng)心，常吃紅小豆有利健康，清熱除煩、祛濕。最討人喜歡豆腐莫過(guò)于豆餡饅頭。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材是紅小豆，面粉，干酵母，白糖

2，紅小豆洗凈，加水泡一夜。倒入電飯煲里，加水量比燜飯稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，煮飯鍵完成。舀出倒入不銹鋼盆里，加適量白糖拌勻，用飯勺碾碎即可

3，按照500克面粉加5克干酵母的比例和面，分次加水拌面絮，揉成光面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大

4，面團(tuán)揉去大氣泡，搓長(zhǎng)條做面劑，搟成稍厚的面皮，放入豆餡，像包包子一樣粗略封口即可

5，大蒸鍋里提前加涼水，上屜，鋪上濕屜布。豆餡饅頭隨包隨留空隙碼好，蓋上蓋子二次餳發(fā)8分鐘。開(kāi)大火燒開(kāi)，上汽后計(jì)時(shí)15分鐘，燜3分鐘即可出鍋