紅里子螺后天扎堆大連海鮮市場，15塊一斤比香螺便宜一半。商販扯著嗓子喊“野生貨”，紅殼在貝殼堆里扎眼?？衫蠑傊骺偘欀继嵝眩骸安粫幚韯e亂吃！

”這螺看著普通，肚里藏倆“毒窩”。

一根綠油油的辣筋，吃著發(fā)苦發(fā)辣。

腦袋里還有神經(jīng)毒素，吃錯能頭暈。

海邊人處理有講究，第一步砸殼取肉。

撒鹽加白醋猛搓，黏液全搓下來。

接著揪掉尾部，刀尖挑出綠筋和腦毒。這倆部位扔干凈，螺肉才能下鍋。

有人問：“處理這么麻煩，為啥還吃？

”因?yàn)樘幚砗昧?，比香螺還鮮甜。

高蛋白低脂肪，鈣鐵含量足，養(yǎng)胃還明目。挑新鮮有竅門：碰螺肉縮得快，聞著帶海味。

倆螺對敲聲音實(shí)，空響的別買。家常做法有兩樣，韭菜螺肉餃最香。螺頭切小丁，料酒鹽胡椒腌上。

豬肉餡加蔥姜，醬油蠔油攪出黏。

韭菜碎拌進(jìn)去，淋點(diǎn)花椒油提鮮。

包餃子先塞肉餡，再摁一撮螺丁。煮熟咬開，螺肉脆、肉餡鮮、韭菜香。

另一樣是芥蘭炒螺片，做法更利落。芥蘭老根刮皮，切薄片焯水保脆。螺肉片薄，水開一滾就撈，別煮老。

熱油爆香花椒蒜，先炒芥蘭烹料酒。再倒螺片猛火翻，鹽胡椒蠔油調(diào)味。

勾點(diǎn)薄芡滴花椒油，配米飯能多扒兩碗。大連人吃海鮮不盯貴貨，小海貨才是常客。

“全記山?！绷璩繐飘?dāng)天送，酸奶跳跳蝦酥香。巷子里“添福來”墨魚餃，黑皮咬開鮮得咂嘴。

“南山小漁村”蒜蓉生蠔，小蔥拌假鮑魚哏啾啾。

吃的是“現(xiàn)撈現(xiàn)做”的鮮，更是靠海吃海的踏實(shí)。

便宜不代表低檔，吃得明白才舒坦。有人說：“小時候靠它解饞，現(xiàn)在條件好，更念這口。

”紅里子螺正當(dāng)季，你會包餃子還是辣炒？或者試試和海菜蒸包子？

評論區(qū)聊聊。處理時記著：綠筋腦毒必須扔，安全第一別馬虎。