腌雞蛋是非常好吃的傳統(tǒng)食物，冬天天氣冷，腌制的雞蛋可以直接放在戶外，那么夏天腌雞蛋需要放冰箱嗎？不放冰箱會壞嗎？那就一起來了解一下腌雞蛋的小知識。

一、夏天腌雞蛋需要放冰箱嗎

可以放冰箱

夏天的時候由于氣溫比較高，所以為了更好的保存腌雞蛋，可以把腌制的雞蛋放入到冰箱保存，設(shè)置好溫度，一般冰箱的冷藏溫度設(shè)置在4度左右比較好，這個溫度既可以保持食物的新鮮度，又不至于把食物凍壞。在這個低溫下保存的腌雞蛋不容易變質(zhì)，可以放心存放。

二、夏天腌雞蛋保存的方法有哪些

1.常溫通風(fēng)保存

腌雞蛋在腌制的過程中本身就放了很多的鹽，相當(dāng)于起到了一層保護的作用，腌制品不容易壞，所以在常溫下也是可以保存的。只不過保存的時候最好選擇陰涼通風(fēng)處，不要有太陽直射，這樣才能保存得當(dāng)。

2.地窖保存

在農(nóng)村地區(qū)都會有地窖，一些大一點的戶型也會有地窖，所以如果有地窖的話，其實也可以把腌雞蛋放入地窖當(dāng)中進行保存。因為地窖沒有陽光直射，溫度比較低，是天然的存儲箱，所以把腌雞蛋放入地窖當(dāng)中保存的話，可以存放上幾個月。存放的時候最好準(zhǔn)備一個大的壇子，把腌雞蛋放入到壇子中，上面有蓋子蓋好，想吃的時候取也非常的方便。

3.冷藏保存

冷藏保存就是直接把腌雞蛋放入到冰箱的冷藏區(qū)進行保存，但是保存的時候也要講究方式方法，可以把腌雞蛋裝入保鮮袋當(dāng)中，然后直接放入保鮮抽屜里，這樣的話不容易串味，保存的時間也久。一般放上個把月是沒有問題的。

關(guān)于夏天腌雞蛋需要放冰箱嗎這個問題，可以放也可以不放，具體根據(jù)現(xiàn)實的條件來決定。不過值得注意的是，如果腌雞蛋的表面有裂紋，那就必須放入冰箱冷藏保存，不然細菌容易從蛋殼的縫隙中滋生，引起變質(zhì)，所以一定要留心。