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隱奢困局:安縵與國(guó)際頂奢酒店在中國(guó)的運(yùn)營(yíng)誤區(qū)

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在全球酒店行業(yè)中,奢華從來(lái)不只是一個(gè)價(jià)格標(biāo)簽,而是一種隱含權(quán)力、文化和品位的象征。安縵(Aman)——這個(gè)在國(guó)際上被譽(yù)為“靈魂度假”的極致代表,以每晚五千元起跳的房?jī)r(jià)、極簡(jiǎn)而神秘的服務(wù)哲學(xué)、以及為數(shù)不多的“癡迷者”社群,在全球范圍內(nèi)塑造了一個(gè)幾近神話的奢華符號(hào)。

然而,當(dāng)這份寧?kù)o的奢華被復(fù)制到中國(guó),一切似乎都變得復(fù)雜起來(lái):北京頤和園旁的清朝行館,杭州靈隱寺邊的古村落,甚至遷徙千里的江西古宅……都成了安縵的“中國(guó)舞臺(tái)”。

但在這舞臺(tái)上,掌聲并不總是如期而至。入住率常年低于50%、回本周期一再拉長(zhǎng)、投資人換手頻繁,而消費(fèi)者也開(kāi)始質(zhì)疑:這是隱奢,還是“高價(jià)農(nóng)家樂(lè)”?是文化深度,還是營(yíng)銷幻影?

當(dāng)四季、華爾道夫等老牌奢華品牌在中國(guó)漸漸找到了盈利模式并擴(kuò)大影響,安縵的“孤獨(dú)優(yōu)雅”卻顯得格外沉重。這不僅是一個(gè)品牌的難題,而是整個(gè)奢華酒店在中國(guó)面對(duì)的共同現(xiàn)實(shí):當(dāng)西方定義的“奢華”遇上東方的財(cái)富結(jié)構(gòu)與消費(fèi)心理,注定是一場(chǎng)光鮮背后充滿誤解與重塑的博弈。

本文將以安縵為切口,探討國(guó)際頂奢酒店在中國(guó)水土不服的多重原因,評(píng)估其品牌與運(yùn)營(yíng)之間的落差,并與其他奢華酒店模式進(jìn)行對(duì)比,力圖勾勒出中國(guó)奢華酒店行業(yè)真正適配的未來(lái)走向。



安縵的全球定位與理念

安縵(Aman)創(chuàng)立于1988年,是全球頂級(jí)奢華酒店的標(biāo)桿品牌之一。其名稱在梵語(yǔ)中意為“寧?kù)o和平”,這也體現(xiàn)了品牌理念:遠(yuǎn)離喧囂,以極致私密和身心寧?kù)o的體驗(yàn)著稱。

在全球范圍內(nèi),安縵僅經(jīng)營(yíng)30余家度假酒店,每家規(guī)模都很小,通常不超過(guò)40間客房,卻營(yíng)造出無(wú)可復(fù)制的靜謐奢華氛圍。安縵強(qiáng)調(diào)“隱世”與個(gè)性化服務(wù),不追求大眾市場(chǎng)。



北京頤和安縵

酒店不設(shè)醒目的招牌,幾乎不做商業(yè)化廣告宣傳,而是通過(guò)口碑傳播吸引忠實(shí)客群。據(jù)報(bào)道,安縵沒(méi)有常規(guī)的會(huì)員體系且極少打折促銷,但其客人中約有50%是反復(fù)光顧的“安縵癡”(Aman Junkies),對(duì)品牌有近乎宗教般的忠誠(chéng)。

這些超高凈值常客包括比爾·蓋茨、馬克·扎克伯格等國(guó)際名流,甚至喬治·克魯尼曾在安縵威尼斯舉辦婚禮,貝克漢姆夫婦也選擇在安縵酒店慶祝重要時(shí)刻。

可以說(shuō),安縵出售的并非普通的住宿,而是一種獨(dú)特生活方式和圈層身份認(rèn)同感。

與傳統(tǒng)酒店重視入住率和規(guī)模效益不同,安縵始終堅(jiān)持“小而美”的路線。其平均房?jī)r(jià)高達(dá)每晚1,400美元(基礎(chǔ)房型),遠(yuǎn)超一般五星級(jí)酒店,但平均客房入住率僅約40%,顯著低于行業(yè)常規(guī)。這一看似反常的運(yùn)營(yíng)策略源于安縵獨(dú)特的成本結(jié)構(gòu)和品牌哲學(xué)。

前安縵CEO奧利維爾·喬利維特曾直言:“我們并不在乎入住率的高低。”在他看來(lái),奢華酒店未必需要通過(guò)滿房率來(lái)盈利,不同地點(diǎn)的成本與盈利模式各異。例如旺季時(shí)安縵在法國(guó)庫(kù)爾舍瓦勒滑雪度假村的入住率可達(dá)90%,而在巴厘島雨季時(shí)可能只有30%。

安縵拒絕通過(guò)降價(jià)來(lái)?yè)Q取入住率提升,而是更注重維系品牌傳奇色彩和客戶體驗(yàn),即便這意味著接受較低的上座率。正如安縵創(chuàng)始人艾德里安·澤卡所說(shuō):“奢侈是一種無(wú)法在別處復(fù)制的體驗(yàn),我們提供的是無(wú)盡的生活享受?!币虼耍部z衡量成功的標(biāo)準(zhǔn)更多在于客戶滿意度和品牌影響力,而非短期財(cái)務(wù)數(shù)字。

安縵集團(tuán)強(qiáng)調(diào),自己經(jīng)營(yíng)的不是傳統(tǒng)意義上的酒店業(yè)務(wù),而是“安縵”這一品牌本身。在安縵的邏輯中,有限的房間承載極致的環(huán)境與服務(wù),比一味追求規(guī)模更有價(jià)值;只要客人在這里獲得了獨(dú)一無(wú)二的體驗(yàn),低一些的入住率又有何妨。



安縵在中國(guó)的發(fā)展路徑與主要門(mén)店特色

作為國(guó)際奢華酒店品牌的翹楚,安縵很早就將目光投向中國(guó)這片擁有悠久文化和新興富裕階層的市場(chǎng)。

安縵在中國(guó)大陸的拓展始于2008年:當(dāng)年北京舉辦奧運(yùn)會(huì)之際,安縵在頤和園東門(mén)外開(kāi)出了中國(guó)首店“北京頤和安縵”(Aman at Summer Palace),選址緊鄰皇家園林,在一片百年古建筑群中打造度假村。

這些建筑曾是清朝時(shí)各國(guó)使節(jié)晉見(jiàn)慈禧太后前的行館,安縵經(jīng)過(guò)精心修繕改造成18間客房和25間套房的低密度酒店,于2008年秋正式開(kāi)業(yè)。北京頤和安縵整體建筑風(fēng)格與頤和園傳統(tǒng)宮廷建筑渾然一體:灰瓦紅柱、雕梁畫(huà)棟,院落曲徑通幽。

安縵團(tuán)隊(duì)延續(xù)了一貫對(duì)歷史古跡的尊重,在內(nèi)部陳設(shè)上盡量使用明清風(fēng)格家具和織物,營(yíng)造出彷如置身清代皇家行館的氛圍。酒店地下還隱藏著一家“安縵俱樂(lè)部”水療及泳池館,為保持地上建筑群的原貌而巧妙設(shè)于地下。

北京安縵開(kāi)業(yè)后被視為中國(guó)超頂級(jí)酒店的先行者,以其毗鄰皇家園林的獨(dú)特選址極致私密的宮廷式體驗(yàn)著稱。開(kāi)業(yè)初期,其客源有相當(dāng)比例是國(guó)際富豪和名流,慕名來(lái)此體驗(yàn)傳統(tǒng)文化與奢華服務(wù)的結(jié)合。

2010年前后,安縵將版圖擴(kuò)張至中國(guó)江南地區(qū)。在杭州西子湖畔的靈隱景區(qū),安縵接手了一處古村落改造項(xiàng)目,打造出了“杭州法云安縵”(Amanfayun)。



杭州法云安縵

該酒店于2010年初開(kāi)業(yè),是安縵在華的第二家物業(yè)。法云安縵由唐朝古剎靈隱寺附近的一個(gè)歷史村落復(fù)原改建而成:以清幽茶田和禪意環(huán)境見(jiàn)長(zhǎng),重現(xiàn)了18世紀(jì)江南村莊的格局。

酒店由數(shù)十棟灰瓦粉墻的古樸院落組成,小橋流水、參天古樹(shù)與靜謐小徑貫穿其間,恍如隔世。設(shè)計(jì)大師Jaya Ibrahim以“無(wú)設(shè)計(jì)感的設(shè)計(jì)”見(jiàn)長(zhǎng),在法云安縵的客舍中去除了浮華裝飾,追求極簡(jiǎn)質(zhì)樸之美。

每間客房都像古村民居般低調(diào)素雅,讓人仿佛住進(jìn)了歷史的一部分。杭州法云安縵強(qiáng)調(diào)禪意養(yǎng)生,除了沿襲安縵一貫出色的水療Spa外,還安排茶道、太極等體驗(yàn),吸引崇尚東方文化靜修的高端客群。這種深度在地文化融入的模式,也為后來(lái)中國(guó)其他“文化主題”奢華酒店提供了參考。

安縵在中國(guó)最引人矚目的項(xiàng)目莫過(guò)于上海養(yǎng)云安縵(Amanyangyun)。這家酒店于2018年1月8日正式開(kāi)幕,其建設(shè)過(guò)程堪稱傳奇:安縵團(tuán)隊(duì)用15年時(shí)間,從數(shù)百公里外的江西省遷移了數(shù)十棟明清古宅和一整片珍稀香樟林,在上海郊外重現(xiàn)了一個(gè)“世外桃源”式的古村落。

養(yǎng)云安縵也是目前全球規(guī)模最大的安縵度假村,擁有24棟套房和13座古宅別墅,既保留明清徽派建筑的歷史韻味,又融入現(xiàn)代居住元素。

著名設(shè)計(jì)師Kerry Hill將“家”的理念貫穿于整體設(shè)計(jì)中:走進(jìn)養(yǎng)云安縵,移植來(lái)的參天香樟林郁郁蔥蔥,古宅院落錯(cuò)落分布于園林水景之間,處處可見(jiàn)雕花木窗、馬頭墻等徽派建筑細(xì)節(jié),卻配備了隱蔽而先進(jìn)的現(xiàn)代設(shè)施??腿寺狡溟g,仿佛穿越回了古徽州的鄉(xiāng)野村莊,又不失當(dāng)代舒適。



上海養(yǎng)云安縵

上海養(yǎng)云安縵開(kāi)業(yè)后被譽(yù)為刷新中國(guó)酒店奢華高度的新地標(biāo),一晚基礎(chǔ)房?jī)r(jià)約人民幣6,000元起。如此高昂的房?jī)r(jià)也反映出安縵對(duì)自身品牌溢價(jià)的自信。

除了上述主要物業(yè),安縵此后還在云南麗江古城開(kāi)設(shè)了“大研安縵”,以納西族傳統(tǒng)院落為設(shè)計(jì)特色,可遠(yuǎn)眺玉龍雪山;在貴州等地亦有新項(xiàng)目的傳聞。但整體而言,安縵在華迄今僅開(kāi)業(yè)寥寥數(shù)家酒店,擴(kuò)張步伐相當(dāng)謹(jǐn)慎。

每一家安縵都選址獨(dú)特,強(qiáng)調(diào)歷史文化與自然環(huán)境的不可復(fù)制性。例如,北京頤和安縵占據(jù)皇家園林旁的文化資源,杭州法云安縵坐擁佛教圣地的靈修氛圍,上海養(yǎng)云安縵打造出近郊桃花源式的隱逸社區(qū)。

設(shè)計(jì)理念上,安縵堅(jiān)持因地制宜,每店皆成孤品:或復(fù)原古建筑,或融入地方傳統(tǒng)工藝,極少套用標(biāo)準(zhǔn)化模板。這種極高的定制化也帶來(lái)了極高的成本和難度,但安縵相信,正是這份稀缺獨(dú)特,造就了品牌在超高端市場(chǎng)的魅力。

安縵在中國(guó)的客群構(gòu)成,隨著近年市場(chǎng)變化也有所演變。早年安縵進(jìn)入中國(guó)時(shí),服務(wù)的多是全球富豪旅行家——那些“安縵癡”愿意為一次奢華隱居體驗(yàn)專程飛來(lái)中國(guó)。但隨著中國(guó)本土富裕階層的壯大,本地高凈值客人成為安縵在華的重要支柱。

以頤和安縵為例,疫情前其住店客人有一半是外籍人士,但疫情中海外游客斷流,酒店一度陷入入住率跌至個(gè)位數(shù)的困境。管理層透露,近兩年北京安縵的客戶結(jié)構(gòu)中本地消費(fèi)者已占到40%,國(guó)內(nèi)賓客對(duì)安縵品牌內(nèi)涵的認(rèn)知度和向往度在提升。

不少中國(guó)企業(yè)家、演藝人士也加入了“安縵粉”行列,把入住安縵視為身份與品位的象征。不過(guò),也有部分國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)安縵的“隱奢”風(fēng)格感到不習(xí)慣,曾有人將安縵戲稱為高價(jià)“農(nóng)家樂(lè)”——因?yàn)榫频甑靥庍h(yuǎn)郊幽靜之地,設(shè)施不見(jiàn)奢華夸張的裝潢,強(qiáng)調(diào)的是一種返璞歸真的調(diào)性。

這體現(xiàn)出文化認(rèn)知上的差異:習(xí)慣了傳統(tǒng)五星酒店鋪張服務(wù)的客人,初遇安縵這種“無(wú)電視、無(wú)宴會(huì)廳、無(wú)喧囂”的產(chǎn)品,可能需要時(shí)間理解其價(jià)值所在。

總體來(lái)看,安縵在中國(guó)以極小的規(guī)模撬動(dòng)了極高的市場(chǎng)關(guān)注度,樹(shù)立了奢華酒店的新標(biāo)桿。但其運(yùn)營(yíng)過(guò)程中也暴露出一些問(wèn)題,引發(fā)業(yè)內(nèi)對(duì)于奢華酒店本土化和商業(yè)可持續(xù)性的思考。下面,我們結(jié)合安縵的案例,深入分析這些運(yùn)營(yíng)挑戰(zhàn)與誤區(qū)。



運(yùn)營(yíng)挑戰(zhàn)與誤區(qū)分析

1. 本土文化與市場(chǎng)適配的困境。奢華酒店進(jìn)入中國(guó),首先要面對(duì)文化水土不服的問(wèn)題。

安縵推崇的靜謐私享和“不打擾的服務(wù)”理念,在西方超高端客人中備受推崇,但在中國(guó)市場(chǎng)并非人人買(mǎi)賬。一些國(guó)內(nèi)富裕客人習(xí)慣了奢華酒店的顯性服務(wù)(如眾星拱月般的迎送、奢華大廳和豐富配套設(shè)施),初次體驗(yàn)安縵可能覺(jué)得“性價(jià)比不高”:房?jī)r(jià)幾千上萬(wàn),卻沒(méi)有金碧輝煌的大堂和成群侍者,甚至連酒店招牌都隱蔽難尋。

這種低調(diào)哲學(xué)需要針對(duì)性的市場(chǎng)教育與引導(dǎo)。早期安縵在中國(guó)主要依賴國(guó)際聲譽(yù)和小眾圈子傳播,營(yíng)銷上比較克制內(nèi)斂,幾乎沒(méi)有在大眾媒體投放廣告。這導(dǎo)致安縵在普通消費(fèi)者中的認(rèn)知度有限,一度被視為神秘的富豪會(huì)所。

隨著中國(guó)高端旅游消費(fèi)觀念的成熟,安縵也在悄然調(diào)整策略,努力融合本土市場(chǎng)。一個(gè)典型案例是頤和安縵的微度假轉(zhuǎn)型:疫情發(fā)生后,外賓銳減,酒店主動(dòng)開(kāi)拓北京本地客源,推出“池畔皇家下午茶”、禪修書(shū)法課程等體驗(yàn)產(chǎn)品,通過(guò)小紅書(shū)等社交媒體打造網(wǎng)紅話題,以吸引年輕一代的本地精英消費(fèi)者。

結(jié)果,安縵傳統(tǒng)上很少涉足的下午茶業(yè)務(wù)一度單日賣(mài)出120套,為酒店帶來(lái)可觀現(xiàn)金流;借助下午茶的口碑,酒店又適時(shí)推出客房+下午茶套餐,成功帶動(dòng)了客房入住率的提升。

可以看到,安縵為了“活下去”也不得不放下身段嘗試本土化營(yíng)銷,從過(guò)去隱于市到如今主動(dòng)擁抱社交網(wǎng)絡(luò)。

這種轉(zhuǎn)變某種程度上打破了安縵原本拒絕流俗的形象,但卻契合了中國(guó)城市微度假的新趨勢(shì)——在疫情常態(tài)化和年輕客群崛起背景下,本地高端休閑需求旺盛,精致短途度假成為潮流。安縵順勢(shì)調(diào)整產(chǎn)品,以自身深厚的歷史文化資源為賣(mài)點(diǎn),加碼面向本地的特色活動(dòng)(如頤和園游船茶敘、古典園林晨跑等),提高了平日入住率和品牌曝光度。

這一過(guò)程反映出奢華酒店在華運(yùn)營(yíng)需平衡品牌堅(jiān)持與市場(chǎng)妥協(xié):一味固守原有服務(wù)方式可能水土不服,適度迎合本地生活方式才能拓寬生存空間。



第一家安縵-泰國(guó)安縵璞瑞

然而,如何拿捏這種尺度是門(mén)藝術(shù)——既不能因盲目迎合而失去品牌DNA,又要避免曲高和寡、不接地氣。許多奢華品牌在華初期都曾走過(guò)這道彎路:或是宣傳賣(mài)點(diǎn)不貼近本土文化,或是忽視本地高端客人的實(shí)際需求(如家庭出游、社交宴請(qǐng)等)。安縵的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)在于:奢華不等于高冷,文化適配與二次創(chuàng)新至關(guān)重要。唯有將全球理念與本土偏好融合,才能真正贏得中國(guó)市場(chǎng)青睞。

2. 高昂成本與投資回報(bào)的落差。奢華酒店往往以巨資投入和奢侈配置著稱,但在中國(guó),這也帶來(lái)了回報(bào)周期漫長(zhǎng)的難題。

安縵酒店由于選址獨(dú)特、規(guī)模極小,每一家都耗資不菲。行業(yè)數(shù)據(jù)顯示,安縵自1988年以來(lái)全球僅開(kāi)業(yè)35家酒店,但每家的投資額起碼在人民幣10億元以上。

在中國(guó),從北京安縵復(fù)建清代宮苑、到上海安縵移植古宅名木,每個(gè)項(xiàng)目都投入巨大人力物力。這些資本開(kāi)支最終需要通過(guò)運(yùn)營(yíng)回收,可由于安縵房間數(shù)量有限、定位超小眾,且堅(jiān)持不降價(jià)提高入住率,其現(xiàn)金流回報(bào)相對(duì)微薄。

以運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)粗略推算:安縵典型度假村僅四五十間房,平均房?jī)r(jià)約人民幣5,000-6,000元,每年可售客房夜數(shù)不過(guò)幾萬(wàn)間。即使?jié)M房狀態(tài)下,年?duì)I收體量也很難和動(dòng)輒數(shù)百房間的傳統(tǒng)豪華酒店相比。

更何況,安縵實(shí)際平均入住率常年在40%左右,這意味著大量時(shí)間房間空置。即便考慮其附加的餐飲Spa收入,單體酒店每年?duì)I業(yè)利潤(rùn)也相當(dāng)有限。如果初始投資高達(dá)數(shù)億元,那么簡(jiǎn)單計(jì)算投資回收期可能遠(yuǎn)超15-20年。這和一般五星級(jí)酒店期望8-12年的回本周期相去甚遠(yuǎn)。以下圖表對(duì)比了奢華精品酒店與普通高端酒店在中國(guó)市場(chǎng)的投資回報(bào)周期和運(yùn)營(yíng)成本差異:



圖1:奢華酒店 vs 普通高端酒店的投資回報(bào)周期與運(yùn)營(yíng)成本趨勢(shì)比較(示意圖)。

在上圖中,紅色曲線代表安縵這類奢華精品酒店的累計(jì)凈現(xiàn)金流走勢(shì),藍(lán)色曲線代表傳統(tǒng)高端五星酒店??梢钥吹?,奢華精品酒店由于前期投入大運(yùn)營(yíng)成本/房高,其現(xiàn)金流盈虧平衡點(diǎn)(紅色箭頭)大約在第16年左右,遠(yuǎn)晚于高端酒店約第9年的回本期(藍(lán)色箭頭)。

同時(shí),奢華酒店因定位高端,人員配備和維護(hù)支出更高,盡管其客房收入單價(jià)高,但每年仍可能只有微薄盈余,甚至在市場(chǎng)不利時(shí)出現(xiàn)虧損。這使得很多投資者難以承受漫長(zhǎng)的回報(bào)周期

事實(shí)上,不少安縵物業(yè)背后的業(yè)主方(包括地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商、保險(xiǎn)資金等)往往并不指望靠酒店本身盈利,而是通過(guò)配套出售安縵品牌的別墅住宅來(lái)平衡投資收益。

據(jù)統(tǒng)計(jì),安縵近年來(lái)在全球大力發(fā)展品牌住宅,過(guò)去一年別墅銷售額高達(dá)24億美元,已經(jīng)成為推動(dòng)集團(tuán)收益增長(zhǎng)的核心動(dòng)力。上海養(yǎng)云安縵開(kāi)業(yè)時(shí)也推出了若干聯(lián)排古宅豪邸對(duì)外出售,其售價(jià)之高令市場(chǎng)驚嘆。

這種“地產(chǎn)反哺酒店”的模式在奢華酒店領(lǐng)域并不鮮見(jiàn):開(kāi)發(fā)商借助頂級(jí)酒店品牌提升地產(chǎn)項(xiàng)目溢價(jià),然后通過(guò)房產(chǎn)銷售彌補(bǔ)酒店運(yùn)營(yíng)回報(bào)的不足。值得警惕的是,如果缺乏地產(chǎn)售賣(mài)助力,光靠酒店業(yè)務(wù),安縵模式的財(cái)務(wù)可持續(xù)性是存疑的。

高企的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)成本與有限的收入產(chǎn)出形成反差,這正是奢華酒店在中國(guó)的普遍痛點(diǎn)之一。一些早期跟風(fēng)投資奢華精品酒店的業(yè)主,事后發(fā)現(xiàn)項(xiàng)目現(xiàn)金流遠(yuǎn)低于預(yù)期,不得不尋求出售退出(如某保險(xiǎn)集團(tuán)近年掛牌出售其名下包括四季酒店在內(nèi)的奢華物業(yè),即是因?yàn)橥顿Y回報(bào)未達(dá)標(biāo))。

因此,對(duì)于奢華酒店管理方而言,如何幫助業(yè)主實(shí)現(xiàn)合理的投資回報(bào),將是關(guān)系業(yè)務(wù)長(zhǎng)期發(fā)展的關(guān)鍵命題。如果只顧打造極致產(chǎn)品而忽視商業(yè)回報(bào),則難以吸引可持續(xù)的資本投入。

3. “稀缺性”溢價(jià)邏輯的挑戰(zhàn)。奢華酒店品牌往往強(qiáng)調(diào)自身的獨(dú)特和稀缺,以此支撐高溢價(jià)。但在中國(guó)這一競(jìng)爭(zhēng)激烈的新興市場(chǎng),這一邏輯正面臨考驗(yàn)。

安縵當(dāng)年的成功在很大程度上歸功于“物以稀為貴”——全球僅有數(shù)十家安縵,每一家都是遠(yuǎn)離塵囂的孤品勝地,去過(guò)的人鳳毛麟角。這種神秘感和稀缺性,讓安縵成為超高凈值人群競(jìng)相打卡的“傳說(shuō)之地”。

然而,隨著資本涌入和品牌擴(kuò)張,奢華酒店不再稀缺。當(dāng)今除了安縵,一批國(guó)際精致度假品牌如六善(Six Senses)、悅榕莊、雅逸(Alila)等相繼進(jìn)入中國(guó),占據(jù)各類山林湖海勝地。

本土高端精品酒店也在興起,不少地方政府或創(chuàng)業(yè)者打造了小而美的文化度假酒店,試圖復(fù)制安縵模式。一時(shí)間,“野奢”“隱居”成為熱門(mén)概念,消費(fèi)者有了更多元的選擇。

例如,在杭州西湖,同樣以江南庭院見(jiàn)長(zhǎng)的四季酒店西子湖畔,其旺季起價(jià)達(dá)每晚¥4,500,與法云安縵的¥4,700旗鼓相當(dāng);卻提供了更豐盛的配套設(shè)施和更知名的餐飲服務(wù)。

再如北京郊外,也出現(xiàn)了一些定位高端的溫泉度假村、自帶私密院落的精品酒店,雖然檔次未必完全媲美安縵,但卻在特定客群中形成分流。供給的增加正在逐步稀釋安縵的稀缺溢價(jià)

安縵集團(tuán)本身也在提速擴(kuò)張:截至2022年其全球酒店數(shù)已增至34家,遍布20個(gè)國(guó)家,并有9家新店籌建中。尤其值得關(guān)注的是,安縵開(kāi)始進(jìn)軍傳統(tǒng)都市市場(chǎng)(如在紐約、東京開(kāi)設(shè)城市酒店),以及推出定位略親民的新副品牌 Janu。

這些舉措固然擴(kuò)大了品牌影響力,但也引發(fā)行業(yè)觀察者疑問(wèn):當(dāng)安縵不再那么遙不可及,其尊貴地位是否會(huì)被削弱?畢竟,奢華品牌的魅力部分源自其稀缺屬性。如果安縵的酒店遍地開(kāi)花,變得“觸手可及”,過(guò)去那群趨之若鶩的死忠粉是否還會(huì)保持熱情?

安縵內(nèi)部對(duì)此顯然有所警覺(jué)——快速增長(zhǎng)的風(fēng)頭過(guò)盛不一定是好事。但面對(duì)資本推動(dòng)和市場(chǎng)機(jī)遇,擴(kuò)張似乎又勢(shì)在必行。這就造成一種悖論:如何在擴(kuò)大規(guī)模的同時(shí)保持品牌的神秘感和獨(dú)特性。

對(duì)安縵而言,在中國(guó)市場(chǎng)同樣如此:一方面,大中華區(qū)的確還有許多高端客源地尚未布局(比如海南海島、高原度假地等),拓店有巨大潛力;但另一方面,安縵若開(kāi)店過(guò)多或過(guò)于靠近主流市場(chǎng),可能會(huì)損害其“一房難求”的稀缺印象。

更現(xiàn)實(shí)的是,中國(guó)新生代富裕消費(fèi)者的喜好正變得更為多元理性。他們追求獨(dú)特體驗(yàn),但也會(huì)橫向比較各品牌的服務(wù)和價(jià)值,并非盲從單一品牌光環(huán)。如果安縵無(wú)法持續(xù)提供遠(yuǎn)超其他酒店的體驗(yàn)價(jià)值,僅僅依賴過(guò)去的傳奇故事,未來(lái)溢價(jià)能力恐怕會(huì)走向回歸理性。

綜合以上幾點(diǎn),可以看到,奢華酒店在中國(guó)的發(fā)展過(guò)程中,既要應(yīng)對(duì)市場(chǎng)和文化的沖擊,又要平衡品牌理想與商業(yè)現(xiàn)實(shí)的矛盾。這其中的誤區(qū)在于:若一味照搬海外成功模式而不顧本土差異,容易跌入水土不服的陷阱;

若只重造景燒錢(qián)而忽略投資回報(bào),則難以為繼;而過(guò)度迷信“物以稀為貴”,也可能在群雄逐鹿的新市場(chǎng)中失靈。安縵的經(jīng)歷提供了深刻的教訓(xùn)與啟示。

那么,相比之下,其他國(guó)際奢華酒店品牌在中國(guó)的運(yùn)營(yíng)表現(xiàn)如何?他們又采取了哪些不同的策略來(lái)適應(yīng)這個(gè)市場(chǎng)?下節(jié)將以四季酒店和華爾道夫?yàn)槔M(jìn)行簡(jiǎn)要對(duì)比分析。



與其他國(guó)際奢華品牌的對(duì)比

安縵之外,四季(Four Seasons)、華爾道夫(Waldorf Astoria)等國(guó)際奢華酒店品牌同樣在中國(guó)深耕布局。然而,相較于安縵的“小眾孤品”路線,這些品牌走的是更傳統(tǒng)和商業(yè)化的奢華酒店經(jīng)營(yíng)模式,其在中國(guó)市場(chǎng)的境遇也有所不同。

四季酒店作為全球知名的奢華酒店管理公司,進(jìn)入中國(guó)已有二十多年。目前在北京、上海、廣州、深圳、杭州等主要城市和旅游目的地運(yùn)營(yíng)十余家酒店。

四季的策略是穩(wěn)健擴(kuò)張、全面開(kāi)花:既有城市商務(wù)酒店,也有度假酒店,房間規(guī)模通常在150-300間不等,遠(yuǎn)大于安縵的動(dòng)輒幾十間。四季強(qiáng)調(diào)為賓客提供一流水準(zhǔn)的服務(wù)和設(shè)施,同時(shí)注重本地化設(shè)計(jì)和社區(qū)融入。



杭州西子湖四季酒店

例如,杭州西子湖四季酒店采用了江南園林的建筑風(fēng)格,與周?chē)h(huán)境相得益彰;廣州四季酒店則坐落于珠江新城地標(biāo)IFC大廈頂層,擁有360度天際視野,配合粵式餐飲特色,成為當(dāng)?shù)馗叨松缃粓?chǎng)所之一。

在運(yùn)營(yíng)指標(biāo)上,四季酒店普遍保持著較高的入住率和穩(wěn)定的平均房?jī)r(jià)。以廣州四季酒店為例,2023年其平均房?jī)r(jià)達(dá)到2238元/晚,創(chuàng)開(kāi)業(yè)以來(lái)新高,平均入住率接近80%,大幅超越疫情前水平。

類似地,上海、北京的四季酒店在疫情后高端商務(wù)和休閑需求反彈中也實(shí)現(xiàn)了RevPAR快速回升。據(jù)2017-2019年的數(shù)據(jù),廣州四季入住率長(zhǎng)期在81%左右,表現(xiàn)十分穩(wěn)健。

這說(shuō)明四季憑借國(guó)際化的銷售網(wǎng)絡(luò)和廣泛的品牌認(rèn)知,能夠吸引源源不斷的客源填滿客房——包括商務(wù)差旅人士、高端會(huì)議活動(dòng)、富裕家庭度假等多元市場(chǎng)。

這一點(diǎn)與安縵形成鮮明對(duì)比:安縵更依賴少數(shù)頂級(jí)客人的光顧,而四季則通過(guò)更大的容量和更豐富的渠道,實(shí)現(xiàn)了“薄利多銷”式的高端盈利模式。當(dāng)然,四季并非犧牲房?jī)r(jià)來(lái)?yè)Q取入住率。

實(shí)際上,其在度假目的地的定價(jià)也相當(dāng)不菲。比如前述杭州西子湖四季,旺季起價(jià)¥4500+;北京和上海的四季酒店常年房?jī)r(jià)也在¥2000左右,逢年節(jié)旺季會(huì)上漲。

然而,相較安縵動(dòng)輒¥5000-6000的平均價(jià)位,四季的價(jià)格帶顯然更大眾化一些,拓展了客源基數(shù)。四季在華運(yùn)營(yíng)的另一特點(diǎn)是重視附加收入:其酒店內(nèi)往往設(shè)有明星餐廳、頂級(jí)水療、宴會(huì)廳等,對(duì)非住店本地客人開(kāi)放,以獲得客房之外的營(yíng)收。

許多四季酒店的周末早午餐、米其林餐廳、婚宴場(chǎng)地都聲名在外,成為城市高端生活方式的一部分。這種運(yùn)營(yíng)策略不僅提高了酒店綜合收益,也提升了品牌在當(dāng)?shù)氐闹群蜐B透率。

換言之,四季選擇的是一種融合奢華品位與商業(yè)可行性的平衡:既保持了高檔形象,又通過(guò)更高的運(yùn)營(yíng)效率(更多房間、更高周轉(zhuǎn))來(lái)保障財(cái)務(wù)回報(bào)。對(duì)于業(yè)主方來(lái)說(shuō),四季酒店項(xiàng)目的投資回報(bào)周期相對(duì)可控——盡管單房造價(jià)和營(yíng)運(yùn)成本也不低,但勝在客房數(shù)多、入住率高,總現(xiàn)金流充裕,通常10年左右便可收回投資。

這與安縵一間酒店十幾二十年難回本的情況迥異。從市場(chǎng)適應(yīng)角度看,四季也更善于融入本地社交圈層,通過(guò)持續(xù)的市場(chǎng)推廣和社群活動(dòng),打造品牌親和力。因此,四季在中國(guó)的總體發(fā)展相對(duì)穩(wěn)健,未出現(xiàn)明顯的“水土不服”現(xiàn)象。

華爾道夫酒店是另一值得關(guān)注的頂級(jí)品牌。作為希爾頓集團(tuán)旗下的奢華系列,華爾道夫以其紐約旗艦酒店的傳奇歷史聞名。2011年華爾道夫進(jìn)入中國(guó),先后在上海外灘、北京王府井、成都和廈門(mén)等地開(kāi)設(shè)酒店。

華爾道夫的定位雖也是高端奢華,但與安縵、四季略有不同:華爾道夫強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)豪華與高貴服務(wù),例如提供私人大使式的管家、延續(xù)品牌標(biāo)志性的雞尾酒會(huì)傳統(tǒng)等。在中國(guó),上海外灘華爾道夫利用了歷史保護(hù)建筑(原上??倳?huì)大樓)作為主體,融合老上海裝飾藝術(shù)風(fēng)情與現(xiàn)代塔樓,新舊結(jié)合,開(kāi)業(yè)后受到商務(wù)旅客和本地高端客的歡迎。



北京華爾道夫酒店

北京華爾道夫則以中式胡同院落結(jié)合現(xiàn)代樓宇,突出東方意境。從運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)看,華爾道夫在華的表現(xiàn)大體介于安縵與四季之間。其酒店規(guī)模適中(如北京華爾道夫175間客房,上海華爾道夫260余間),平均房?jī)r(jià)通常在每晚¥1800-2500區(qū)間,根據(jù)城市有所不同。

入住率方面,華爾道夫受益于希爾頓的全球預(yù)訂體系和常旅客計(jì)劃(Hilton Honors),加之希爾頓在中國(guó)有廣泛分銷渠道,所以基礎(chǔ)客源有一定保障。

據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì),在奢華酒店這個(gè)細(xì)分市場(chǎng),連鎖集團(tuán)化品牌的平均入住率往往可達(dá)到60-70%以上。華爾道夫身處希爾頓“家族”,在市場(chǎng)拓展和客戶忠誠(chéng)度上占據(jù)優(yōu)勢(shì),其在華酒店的入住率估計(jì)也在這一水平線上下。

和安縵依賴少數(shù)忠粉不同,華爾道夫可以從希爾頓的龐大客戶池中導(dǎo)流高端會(huì)員——例如,一些跨國(guó)企業(yè)高管出差會(huì)傾向選擇希爾頓旗下最高端的華爾道夫,以享受積分禮遇和熟悉的服務(wù)體系。這使得華爾道夫的生意相對(duì)沒(méi)有那么“懸”,淡旺季波動(dòng)也沒(méi)安縵劇烈。

當(dāng)然,華爾道夫在品牌號(hào)召力上可能不及安縵或四季那么突出。提到頂級(jí)酒店,國(guó)人首先想起的往往是四季、麗思卡爾頓、半島等。華爾道夫由于進(jìn)入中國(guó)時(shí)間較晚,且數(shù)量不多(目前僅開(kāi)業(yè)4家,另有籌備中的項(xiàng)目),“存在感”相對(duì)弱一些。

其品牌故事(起源于美國(guó)百年老牌)對(duì)中國(guó)年輕一代的吸引力也有限,需要通過(guò)本地公關(guān)和特色活動(dòng)來(lái)建立聯(lián)想。運(yùn)營(yíng)方面,華爾道夫同樣重視婚宴、會(huì)議等本地市場(chǎng)。例如上海華爾道夫因華麗的宴會(huì)廳和外灘景觀成為許多奢侈品牌活動(dòng)和豪華婚禮的熱門(mén)場(chǎng)地,帶動(dòng)了F&B和房間銷售。

這體現(xiàn)出,傳統(tǒng)奢華酒店在中國(guó)普遍會(huì)更加積極地參與本地社交經(jīng)濟(jì),以提升酒店活力與收益。而安縵之類酒店往往為了保證私密性,對(duì)外部活動(dòng)較為克制(但這一點(diǎn)如今也在改變,正如前述北京安縵也開(kāi)始承接定制婚禮和會(huì)獎(jiǎng)活動(dòng),以提高收入)。

綜合而言,四季、華爾道夫等品牌在中國(guó)采取了更務(wù)實(shí)的運(yùn)營(yíng)模式:通過(guò)較大的房間容量和多元客源來(lái)拉升入住率,以均衡的服務(wù)和品質(zhì)獲取市場(chǎng)口碑,并不拒絕利用本地活動(dòng)提升曝光和營(yíng)收。這些品牌的平均房?jī)r(jià)雖然略低于安縵,但勝在出租率高、總收入規(guī)模大,因此財(cái)務(wù)表現(xiàn)更健康。以下圖表對(duì)比了安縵與四季、華爾道夫在中國(guó)市場(chǎng)的平均房?jī)r(jià)(ADR)和入住率:



圖2:安縵 vs 四季、華爾道夫在中國(guó)的平均房?jī)r(jià)和入住率對(duì)比示意圖。

從圖中可以看出,安縵的客房均價(jià)(ADR)顯著高于同行,但入住率則明顯偏低。例如,安縵在華主要酒店每晚均價(jià)通常在¥5,000-6,000以上,而典型四季酒店約為¥2,000-3,000,華爾道夫約¥2,000左右。

但入住率方面,安縵常年只有約35%-40%,四季酒店平均可達(dá)75%-80%以上,華爾道夫也在70%左右。這意味著四季/華爾道夫憑借更高的客房周轉(zhuǎn)率,單店年?duì)I收往往是安縵的數(shù)倍。

對(duì)投資人而言,四季、華爾道夫模式的收益穩(wěn)定性和回報(bào)速度無(wú)疑更具吸引力。這也解釋了為何在中國(guó)高端酒店市場(chǎng)上,四季們能大舉擴(kuò)張,而安縵仍維持著緩慢開(kāi)店的節(jié)奏——畢竟愿意為純品牌調(diào)性買(mǎi)單、不計(jì)回報(bào)周期的業(yè)主并不多見(jiàn)。

當(dāng)然,每種模式都有其優(yōu)劣。四季、華爾道夫通過(guò)較大眾化的奢華策略獲取了規(guī)模和利潤(rùn),但也可能因?yàn)椴键c(diǎn)變多、形象更“接地氣”而降低部分頂級(jí)客人的稀缺感。安縵則恰恰相反,以犧牲規(guī)模為代價(jià)保持了品牌神秘和調(diào)性。

但如果過(guò)于小眾孤立,長(zhǎng)期商業(yè)上難言成功。兩類路徑的對(duì)比,映射出奢華酒店在華運(yùn)營(yíng)需要走的一條鋼絲繩:既不能完全照搬傳統(tǒng)大路數(shù),也不能一味堅(jiān)持小眾高冷——如何兼顧品牌格調(diào)與市場(chǎng)表現(xiàn),是每個(gè)玩家都需認(rèn)真權(quán)衡的課題。



未來(lái)趨勢(shì)與建議:奢華酒店在中國(guó)的立足之道

展望未來(lái),中國(guó)奢華酒店市場(chǎng)既充滿誘人機(jī)遇,也潛藏嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。高凈值人群的壯大、新消費(fèi)觀念的興起,將繼續(xù)催生對(duì)高品質(zhì)度假和獨(dú)特體驗(yàn)的需求。

然而,經(jīng)過(guò)近十多年的發(fā)展洗禮,這個(gè)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)也變得前所未有的激烈和成熟。奢華酒店品牌若要在中國(guó)真正立足,需要順應(yīng)以下趨勢(shì)并采取相應(yīng)策略:

(1)深耕本土文化,講好“中國(guó)故事”。中國(guó)豐富的文化與自然資源本就是全球獨(dú)一無(wú)二的財(cái)富。

奢華酒店應(yīng)像安縵那樣,將自身融入目的地的文化脈絡(luò)中,為客人呈現(xiàn)別處無(wú)法復(fù)制的在地體驗(yàn)。這既是吸引國(guó)際旅客的亮點(diǎn),也是打動(dòng)本土高端客人的關(guān)鍵。



上海養(yǎng)云安縵

未來(lái),成功的奢華酒店將不僅是豪華客房的提供者,更是當(dāng)?shù)匚幕瘋鞒信c創(chuàng)新的平臺(tái)。比如,可以與非遺傳人、藝術(shù)大師合作,將傳統(tǒng)藝術(shù)、養(yǎng)生哲學(xué)引入酒店活動(dòng);或參與古建筑活化、社區(qū)共建,使酒店本身成為文化地標(biāo)。

這樣的做法一方面為客人創(chuàng)造了難忘回憶,另一方面也樹(shù)立了品牌的社會(huì)價(jià)值和文化擔(dān)當(dāng)。在這方面,安縵已作出了很好示范,其他品牌如六善、悅榕莊也在跟進(jìn)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看,扎根文化土壤的奢華酒店才更具生命力,因?yàn)樗鼈兲峁┑牟粌H是物質(zhì)享受,更有精神層面的滿足,這將培養(yǎng)更忠誠(chéng)的客戶群體。

(2)平衡私密性與社交互動(dòng)的新需求。新一代消費(fèi)者對(duì)奢華的定義正變得多元。有些人依然偏愛(ài)安縵式的靜謐隱居,但也有不少高凈值客人希望在度假時(shí)獲得一定的社交體驗(yàn)和圈層認(rèn)同。

這意味著奢華酒店需要提供更靈活多樣的空間和活動(dòng),以滿足客人社交、娛樂(lè)的需求,而不僅僅是“與世隔絕”。未來(lái)酒店或可設(shè)計(jì)一些既不破壞私密氛圍又能讓志趣相投的住客交流的場(chǎng)景,例如定期舉辦小型雞尾酒會(huì)、文化沙龍,或設(shè)置會(huì)員制的俱樂(lè)部空間等。

安縵其實(shí)也意識(shí)到了這一點(diǎn),其在紐約的新酒店引入了高端會(huì)員俱樂(lè)部模式,旨在打造超富人群的社交圈層。這種嘗試如果在中國(guó)推廣,可能會(huì)提高品牌在富豪圈的黏性。

此外,酒店的餐飲、藝術(shù)展覽等公共區(qū)域完全可以對(duì)外開(kāi)放,在服務(wù)好住客的同時(shí),吸引本地精英人士前來(lái)消費(fèi)交流,形成一個(gè)圍繞酒店的高端社交圈。這不僅帶來(lái)額外收入,更提升了酒店的曝光度和影響力。

總之,奢華酒店要從“象牙塔”走出來(lái),成為一個(gè)高品位生活方式的社交中心,才能在中國(guó)富裕階層的生活版圖中占據(jù)一席之地。

(3)注重多元收益和投資模式創(chuàng)新。前文分析了高端奢華酒店面臨的盈利挑戰(zhàn)。未來(lái)在商業(yè)模式上,需要更加多元化的收益結(jié)構(gòu)創(chuàng)新的投融資安排,以提升財(cái)務(wù)可持續(xù)性。

一方面,奢華酒店應(yīng)當(dāng)發(fā)展“酒店+X”模式,即除了客房住宿,還通過(guò)餐飲、康養(yǎng)、零售、住宅等多種業(yè)務(wù)盈利。例如,與高端餐飲品牌合作開(kāi)設(shè)網(wǎng)紅餐廳,引入知名SPA或醫(yī)美診所,或開(kāi)辟藝術(shù)品陳列銷售空間,甚至涉足高端定制旅行服務(wù),滿足富裕客人“一站式”需求。

從北京頤和安縵的案例可以看到,餐飲和婚宴、會(huì)獎(jiǎng)活動(dòng)在艱難時(shí)期成為酒店現(xiàn)金流的支柱。其他奢華酒店也應(yīng)類似,打造自己的“副業(yè)矩陣”,降低對(duì)純住宿收入的依賴。另一方面,在項(xiàng)目開(kāi)發(fā)和運(yùn)營(yíng)上,可以探索輕資產(chǎn)或合作模式。

例如,通過(guò)管理合同為業(yè)主輸出品牌和管理,而非所有項(xiàng)目都采用自有資金重資產(chǎn)投入;或者與本土地產(chǎn)商合作,由對(duì)方承擔(dān)開(kāi)發(fā)成本,酒店品牌以輸出設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和后期運(yùn)營(yíng)換取股權(quán)或長(zhǎng)期管理費(fèi)。

這種模式下,品牌方的資本壓力減輕,投資回報(bào)率也會(huì)提高,更利于擴(kuò)張布局。此外,考慮到不少中國(guó)投資者熱衷于購(gòu)買(mǎi)國(guó)際奢華酒店股權(quán)(近年安縵即獲中東主權(quán)基金巨額投資,估值達(dá)30億美元),奢華酒店集團(tuán)也可主動(dòng)對(duì)接此類戰(zhàn)略投資,在確保品牌控制權(quán)的前提下引入資金,加速在華發(fā)展。

但無(wú)論融資方式如何,核心在于提升單店盈利能力。如果每家酒店都能做到盈虧平衡甚至小幅盈利(哪怕回本期長(zhǎng)一點(diǎn)),那么規(guī)模擴(kuò)大后整體業(yè)績(jī)?nèi)钥捎^。而一旦單店長(zhǎng)期虧損累積過(guò)多,再好的品牌也難以持續(xù)。

(4)緊跟消費(fèi)趨勢(shì),打造特色主題產(chǎn)品。后疫情時(shí)代,中國(guó)高端旅游市場(chǎng)呈現(xiàn)出一些新的動(dòng)向:本地游、周邊游興盛,健康養(yǎng)生和心理療愈類的“康養(yǎng)旅行”受追捧,家庭客、親子客成為主力,高凈值年輕客人喜歡數(shù)碼科技和可持續(xù)體驗(yàn)等等。

奢華酒店需要因應(yīng)這些趨勢(shì),對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)不斷迭代。比如,在城市近郊布局更多“小而精”的度假物業(yè),滿足周末微度假需求;推出健康主題的套餐(冥想靜修、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃等),迎合客人對(duì)身心健康的重視;開(kāi)發(fā)親子研學(xué)項(xiàng)目或者配備頂級(jí)的兒童設(shè)施來(lái)吸引富裕家庭;

在數(shù)字化方面,引入智能管家、VR展示等科技增強(qiáng)體驗(yàn);在環(huán)保方面,強(qiáng)調(diào)可持續(xù)理念,使用本地有機(jī)食材、提供環(huán)保奢侈用品,以迎合新生代富豪的價(jià)值觀。可以預(yù)見(jiàn),精致度假將成為常態(tài)化需求,奢華酒店不應(yīng)故步自封,而要勇于嘗試新主題、新賣(mài)點(diǎn)來(lái)保持吸引力。

例如,一家山地奢華酒店完全可以每年推出不同季節(jié)的特色活動(dòng)(夏季觀星、冬季極限運(yùn)動(dòng)、高山植物研習(xí)等),讓高端客人屢次光顧都有新鮮感。這種持續(xù)創(chuàng)新的能力將成為品牌在激烈競(jìng)爭(zhēng)中勝出的法寶。

(5)培養(yǎng)本土人才與加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)。奢華酒店之“奢華”,歸根結(jié)底還是要體現(xiàn)在人性化的服務(wù)上。在中國(guó)運(yùn)營(yíng),要特別注意本土人才的培養(yǎng)

由于頂級(jí)服務(wù)的理念和細(xì)節(jié)很多源自西方傳統(tǒng),如何讓本土員工深刻理解并落實(shí),是擺在管理者面前的一道考題。過(guò)去一些案例中,國(guó)際奢華酒店進(jìn)入中國(guó)后水土不服,部分原因就在于服務(wù)團(tuán)隊(duì)無(wú)法將品牌承諾轉(zhuǎn)化為讓本地賓客滿意的體驗(yàn)。



日本京都安縵

因此,未來(lái)奢華酒店需要投入更多資源于員工培訓(xùn),建立起符合中國(guó)文化語(yǔ)境的服務(wù)流程。例如,培訓(xùn)員工既要掌握國(guó)際禮儀標(biāo)準(zhǔn),又要懂得中國(guó)賓客的潛在需求和習(xí)慣(如飲食偏好、待人接物的禮節(jié)等)。

同時(shí),應(yīng)給予本土管理人才更多上升空間,激勵(lì)他們將自身對(duì)中國(guó)客人的洞察融入酒店決策。只有當(dāng)奢華服務(wù)本土化,才能真正提高賓客滿意度,打造出口碑。

安縵近年在這方面已有改進(jìn)跡象,比如北京安縵讓中方高管團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型,更貼近本地市場(chǎng)脈搏。未來(lái),無(wú)論安縵還是四季、華爾道夫,都應(yīng)注重組建一支兼具國(guó)際視野和本土智慧的團(tuán)隊(duì),用溫度和細(xì)節(jié)贏得中國(guó)賓客的心。

(6)理性定位品牌,避免盲目跟風(fēng)擴(kuò)張。最后,對(duì)于奢華酒店品牌在華的發(fā)展策略,需要有清醒的自我定位。

不同行業(yè)巨頭各有側(cè)重:安縵擅長(zhǎng)極致私密體驗(yàn),四季長(zhǎng)于綜合服務(wù)和全球網(wǎng)絡(luò),華爾道夫倚重經(jīng)典傳承,每個(gè)品牌都有自己的DNA。未來(lái)中國(guó)市場(chǎng)可能足夠大,容得下多種奢華酒店生存,但前提是各品牌能堅(jiān)守并強(qiáng)化自身獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。切忌為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額而一味迎合,丟掉了原有的品牌精髓。

例如,如果安縵為了提高入住率而頻繁營(yíng)銷降價(jià)、開(kāi)“大型酒店”,那最終可能既無(wú)法與四季拼規(guī)模,又失去忠實(shí)粉絲;反之,四季若是一味追逐開(kāi)發(fā)數(shù)量而放松服務(wù)要求,也會(huì)損害在客人心中的高端形象。

適度的戰(zhàn)略定力和節(jié)奏控制是必要的。參考國(guó)外經(jīng)驗(yàn),奢華酒店在經(jīng)濟(jì)周期波動(dòng)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存下來(lái)的往往是那些有獨(dú)特定位、財(cái)務(wù)穩(wěn)健且運(yùn)營(yíng)靈活的企業(yè)。在中國(guó)也是如此,跑得快不如跑得穩(wěn)。

品牌方應(yīng)與業(yè)主伙伴一起制定長(zhǎng)期發(fā)展計(jì)劃,預(yù)估可能的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)(如政策變化、疫情反復(fù)等),留有余地地推進(jìn)項(xiàng)目。盲目擴(kuò)張和過(guò)度樂(lè)觀的投入都需要避免。中國(guó)奢華酒店市場(chǎng)前景光明,但也不會(huì)一帆風(fēng)順,理性的態(tài)度才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

總的來(lái)說(shuō),奢華酒店要在中國(guó)真正站穩(wěn)腳跟,必須洞悉市場(chǎng)演變,尊重本土文化,創(chuàng)新商業(yè)模式,同時(shí)堅(jiān)守品質(zhì)初心。過(guò)去十幾年的實(shí)踐證明,光有響亮的國(guó)際招牌遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,還需要在運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)上精耕細(xì)作。

中國(guó)高端消費(fèi)者正變得越來(lái)越成熟和挑剔,他們追求的是既有靈魂又有價(jià)值的產(chǎn)品。能否提供物有所值、物超所值的體驗(yàn),將決定奢華酒店品牌的成敗。安縵們帶來(lái)了先進(jìn)的理念和品質(zhì)標(biāo)桿,但也上了一課:只有當(dāng)傳奇故事與本土現(xiàn)實(shí)相融時(shí),傳奇才能延續(xù)下去。

結(jié)語(yǔ):在奢華酒店這一細(xì)分領(lǐng)域,中國(guó)已從模仿追隨走向創(chuàng)新引領(lǐng)的新階段。國(guó)際品牌在這里碰撞出挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存的火花。

未來(lái)的贏家,將是那些懂得平衡“奢華”二字內(nèi)涵的企業(yè)——既奢而不驕、華而有實(shí),在傳遞夢(mèng)想的同時(shí)兌現(xiàn)價(jià)值??梢灶A(yù)見(jiàn),隨著更多優(yōu)秀品牌和本土力量的加入,中國(guó)的奢華酒店業(yè)態(tài)將愈發(fā)豐富多彩。

而我們也期待,在不久的將來(lái),能見(jiàn)證真正扎根中國(guó)土地、融會(huì)東西智慧的傳奇酒店涌現(xiàn),為世人奉上一場(chǎng)場(chǎng)難忘的東方奢華之旅。

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