近年來，貴陽咖啡產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的強勁態(tài)勢。在這座常住人口600多萬的城市中，咖啡店數(shù)量超3000家，讓貴陽一躍成為咖啡愛好者地圖上的“新坐標”。從“冠軍咖啡師”云集，到“爽爽貴陽，咖啡飄香”城市文旅新IP，咖啡文化不斷融入市民生活，咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也見證了貴陽消費市場的活力。

近日，“跳水皇后”郭晶晶與丈夫霍啟剛現(xiàn)身貴陽喬治隊長咖啡館，了解貴陽咖啡產(chǎn)業(yè)的“在地化”探索。這一跨界互動，如同一束聚光燈，讓貴陽這座“咖啡之城”成為網(wǎng)友關注的焦點。

“喬治隊長”作為貴陽咖啡文化的代表品牌，近年來屢獲國際認可。其主理人彭近洋不僅斬獲世界咖啡沖煮大賽冠軍，更帶領團隊推出“城市限定系列”，備受年輕消費者推崇。

2025年世界咖啡沖煮大賽冠軍、喬治隊長咖啡總經(jīng)理 彭近洋：我們工廠占地5500平方米，配備了6臺不同的烘焙機，每年產(chǎn)能可達5000噸左右，算是西南地區(qū)規(guī)模最大的精品咖啡烘焙工廠。

貴陽咖啡館最不缺的就是“冠軍”店。這座城市的咖啡香，沿著街巷兩側的煙火蔓延，縈繞在山水相映的景點之間。隨意推開一扇咖啡館的門，說不定就能與一杯冠軍水準的手沖不期而遇，或是邂逅一杯融進了貴州山野氣息的創(chuàng)意特調(diào)——那股子獨特的風味，蘊藏著貴陽人對咖啡的巧思與熱愛。

在貴陽頗有名氣的黑石咖啡，其主理人是2023年CCL中國咖啡杯測大賽孟連賽區(qū)冠軍。店內(nèi)暢銷的“一豆三喝”貴陽Combo組合頗具特色——包含折耳根美式、木姜子特調(diào)咖啡和貴陽風味拿鐵，成為不少人進店必點的招牌。

2023年CCL中國咖啡杯測大賽孟連賽區(qū)冠軍、黑石咖啡主理人 雷鳴：我們突破當前流行的“一豆三喝”模式，讓他們了解到更多更好的食材，或者說是貴州特有的風味。通過持續(xù)研發(fā)和調(diào)配，使他們能夠接受這些特殊食材的特殊香氣，以及與咖啡融合后的口感。

貴陽咖啡最打動人心的，是那些榮譽加身的店鋪始終保持著接地氣的本色，將精品咖啡文化深深植入城市的日常肌理。日前舉行的2025年云巖區(qū)第二屆咖啡文化節(jié)，吸引了來自全國17個城市的33位咖啡師齊聚貴陽，拿出各自的拿手絕活，相互交流切磋技藝，為市民呈現(xiàn)了一場兼具專業(yè)性與煙火氣的咖啡文化盛會。

中國咖啡聯(lián)盟認證評審、多賽區(qū)評審長 吾界咖啡主理人 強華：這項賽事在貴陽已舉辦六年，參賽選手的數(shù)量和質(zhì)量都有顯著提升。它像無形的推手，不僅讓門店的咖啡師變得更專業(yè)，很多游客是專程為了咖啡來到貴陽打卡，也吸引更多的優(yōu)秀咖啡人才來到貴陽。

參賽選手 胡良春：希望通過這次比賽，讓更多人了解貴陽的咖啡館，同時知道自己的不足，繼續(xù)學習。

今年6月，貴陽市政府召開了“為了一杯咖啡來貴陽”政企協(xié)商座談會，彭近洋等11位咖啡主理人暢所欲言，為貴陽打造“爽爽貴陽·咖啡飄香”城市消費新IP建言獻策。政府搭臺企業(yè)唱戲，如今，“來貴陽，喝一杯特色咖啡”已成為年輕人奔赴的新風尚，而“跟著咖啡地圖游貴陽”也成為了游客來“爽爽貴陽”旅游的最新打開方式。

上海游客 馬丙春：在街邊看到很多咖啡店，無論是店面格調(diào)、杯子款式還是咖啡造型，以及咖啡的口感，都非常滿意。

江西游客 宋治征：這里很多咖啡店都挺有特色，像我這樣喜歡喝咖啡的人，可以在這里多逛一逛。

貴陽咖啡產(chǎn)業(yè)的崛起與城市文化基因密不可分。從星巴克、瑞幸等連鎖品牌扎根筑基，到灌木、SeekSeeking等本土力量的興起，再到“冠軍咖啡師”的不斷涌現(xiàn)，貴陽咖啡文化步步進階。承載著本地煙火氣與現(xiàn)代美學的咖啡館，已深深融入市民生活日常，成為傳遞城市文明與活力的獨特載體。

來源 | 知知貴陽

編輯 | 趙子滟

統(tǒng)籌 | 干江沄

編審 | 劉義超