攝于2025年7月15日 平閶園

今年的餐飲業(yè)，“內(nèi)卷”一詞被反復(fù)提及，同行們?cè)诋a(chǎn)品與價(jià)格的紅海中激烈廝殺。然而在這場(chǎng)白熱化的競(jìng)爭(zhēng)中，一批餐飲企業(yè)另辟蹊徑，將目光投向情緒價(jià)值與場(chǎng)景營(yíng)造，開(kāi)啟了跨界融合的新賽道。

“邊吃邊看表演”正成為餐飲消費(fèi)的新寵，“表演式服務(wù)”熱潮席卷全國(guó)，主題餐廳紛紛引入劇場(chǎng)元素，讓食客在品味美食的同時(shí)，沉浸式感受舞臺(tái)藝術(shù)的魅力。這種打破傳統(tǒng)餐飲模式的創(chuàng)新，正在重構(gòu)人們的用餐體驗(yàn)。

平閶園里的蘇式面館將這種融合美學(xué)演繹到極致。這家藏于1200平私家園林中的面館，用古風(fēng)花窗、蘇式屏風(fēng)與松柏庭院搭建起時(shí)空隧道，錦鯉在波光粼粼的水面游弋，縹緲仙氣中隱約傳來(lái)評(píng)彈的吳儂軟語(yǔ)。食客端坐其間，一碗蘇式面氤氳著熱氣，耳畔是弦索叮咚的彈唱，眼前是移步換景的園林風(fēng)光，味覺(jué)與視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)在此刻完美交融。每日評(píng)彈昆曲表演，更讓這場(chǎng)用餐變成一場(chǎng)文化盛宴。

餐飲正在撕掉單一業(yè)態(tài)的標(biāo)簽，這種跨界融合的本質(zhì)，是業(yè)態(tài)間的相互借勢(shì)：表演、借助餐飲的社交屬性聚攏人氣，餐飲則通過(guò)場(chǎng)景創(chuàng)新制造話題反差，在提升氛圍感的同時(shí)強(qiáng)化社交屬性，最終實(shí)現(xiàn)客單價(jià)的提升。

在消費(fèi)升級(jí)的浪潮下，食客早已不滿足于“飽腹”的基本需求，而是追求更豐富的情感體驗(yàn)與社交價(jià)值。餐飲與文化、娛樂(lè)業(yè)態(tài)的深度融合，不僅為行業(yè)注入新活力，更讓每一次用餐都成為可分享、可回味的生活儀式。這場(chǎng)打破壁壘的跨界革命，正在重新定義“吃”的意義——食物不再是唯一主角，場(chǎng)景、體驗(yàn)與情感共鳴，正在成為餐飲行業(yè)的新競(jìng)爭(zhēng)力。

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視 覺(jué) / 小拙

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