夏季天氣炎熱，很多人會(huì)覺(jué)得吃肉會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)，其實(shí)這個(gè)想法并不完全，只要選對(duì)肉類，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能吃得清爽無(wú)負(fù)擔(dān)。

在人體日常消耗中，要知道脂肪可是絕對(duì)不能缺少的存在。肪是人體重要的能量來(lái)源，是食物中能量密度最高的營(yíng)養(yǎng)素。所以在日常飲食中還是需要攝入一些好的脂肪來(lái)幫助人體運(yùn)轉(zhuǎn)。

今天給大家推薦的是雞肉，雞肉性平，相比牛羊肉更溫和，夏季適量食用不會(huì)上火，還能補(bǔ)充體力。但要注意選擇部位，雞胸肉脂肪含量最低，是減脂人群的好選擇，雞腿肉則更鮮嫩，適合多樣化烹飪。

對(duì)于家里有老人和孩子的，可以在生活中做一些雞肉，又能補(bǔ)充脂肪，同時(shí)還不用擔(dān)心脂肪攝入過(guò)多。

對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，雞肉中還含有富厚的卵白質(zhì)并能夠預(yù)防骨萎縮，同時(shí)還含有富厚的硒和維生素B，它能預(yù)防癌癥、增強(qiáng)人體能量并有利于增強(qiáng)盛腦的運(yùn)動(dòng)能力。

雞肉雖然好，烹飪的時(shí)候還是建議使用燉、蒸、煮等方式，避免使用炸、煎等高熱量烹飪。將雞塊燉的軟爛一些，老人孩子都能吃。同時(shí)還可以在里面加入一些香菇、土豆等蔬菜，來(lái)豐富和均衡整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦~

材料，步驟

材料：

整雞1只（讓商販幫忙斬塊），洋蔥半個(gè)，干辣椒3個(gè)，香葉2片，黑白胡椒10粒，大料1個(gè)，大蔥2段，姜3片，食用油適量，料酒10g，生抽30g，老抽8-10g，砂糖5g，蠔油5g

步驟：

1，整雞斬塊洗凈，泡水30分鐘，洋蔥切大塊，蔥姜切好拍松

2，炒鍋燒熱，加入食用油，油溫?zé)峒尤虢聪悖缓蠹尤胧[段、洋蔥、干辣椒、香葉、大料炒香

3，加入洗凈的雞塊，翻炒到雞塊變色，烹入料酒，生抽、蠔油、老抽、砂糖，繼續(xù)翻炒到調(diào)料均勻裹在雞塊上

4，加入熱水，水量沒(méi)過(guò)雞塊，大火燒開(kāi)，蓋好蓋子，轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘，收汁到湯汁濃稠即可食用