夏季天氣炎熱，很多人會覺得吃肉會加重身體負擔(dān)，其實這個想法并不完全，只要選對肉類，不僅能補充營養(yǎng)，還能吃得清爽無負擔(dān)。

在人體日常消耗中，要知道脂肪可是絕對不能缺少的存在。肪是人體重要的能量來源，是食物中能量密度最高的營養(yǎng)素。所以在日常飲食中還是需要攝入一些好的脂肪來幫助人體運轉(zhuǎn)。

今天給大家推薦的是雞肉，雞肉性平，相比牛羊肉更溫和，夏季適量食用不會上火，還能補充體力。但要注意選擇部位，雞胸肉脂肪含量最低，是減脂人群的好選擇，雞腿肉則更鮮嫩，適合多樣化烹飪。

對于家里有老人和孩子的，可以在生活中做一些雞肉，又能補充脂肪，同時還不用擔(dān)心脂肪攝入過多。

對于老年人來說，雞肉中還含有富厚的卵白質(zhì)并能夠預(yù)防骨萎縮，同時還含有富厚的硒和維生素B，它能預(yù)防癌癥、增強人體能量并有利于增強盛腦的運動能力。

雞肉雖然好，烹飪的時候還是建議使用燉、蒸、煮等方式，避免使用炸、煎等高熱量烹飪。將雞塊燉的軟爛一些，老人孩子都能吃。同時還可以在里面加入一些香菇、土豆等蔬菜，來豐富和均衡整體的營養(yǎng)價值哦~

材料，步驟

材料：

整雞1只（讓商販幫忙斬塊），洋蔥半個，干辣椒3個，香葉2片，黑白胡椒10粒，大料1個，大蔥2段，姜3片，食用油適量，料酒10g，生抽30g，老抽8-10g，砂糖5g，蠔油5g

步驟：

1，整雞斬塊洗凈，泡水30分鐘，洋蔥切大塊，蔥姜切好拍松

2，炒鍋燒熱，加入食用油，油溫?zé)峒尤虢聪?，然后加入蔥段、洋蔥、干辣椒、香葉、大料炒香

3，加入洗凈的雞塊，翻炒到雞塊變色，烹入料酒，生抽、蠔油、老抽、砂糖，繼續(xù)翻炒到調(diào)料均勻裹在雞塊上

4，加入熱水，水量沒過雞塊，大火燒開，蓋好蓋子，轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘，收汁到湯汁濃稠即可食用