當(dāng)空調(diào)房里的冰可樂與冰鎮(zhèn)啤酒成為夏天的“續(xù)命標(biāo)配”，老中醫(yī)卻遞來了溫?zé)岬陌拙疲骸啊饵S帝內(nèi)經(jīng)》講‘夏三月，使氣得泄’，適度飲用溫性白酒，蘊(yùn)藏著順應(yīng)天時的養(yǎng)生智慧?！?/p>

這一看起來反常識的養(yǎng)生觀，源自對傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科學(xué)的雙重印證?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中“夏氣之應(yīng)，養(yǎng)長之道”的核心，強(qiáng)調(diào)通過“使氣得泄”排出體內(nèi)積滯，而現(xiàn)代人因長期依賴空調(diào)、缺乏自然排汗，反讓“虛邪賊風(fēng)”滯留體內(nèi)。中醫(yī)五行理論指出，肝心主“制熱”，肺腎司“制冷”，夏季本應(yīng)是腎水系統(tǒng)自然啟動、微汗排濁的時節(jié)，冰飲與低溫環(huán)境卻抑制了這一平衡。這時候，溫性白酒的獨(dú)特價值顯現(xiàn)，以中國清香型白酒鼻祖汾酒為例，其“清蒸二次清”非遺工藝釀出的酒體，因發(fā)酵周期短、雜質(zhì)少，入口溫而不燥，恰好契合“以熱制熱”的養(yǎng)生邏輯，適量飲用可促進(jìn)血液循環(huán)，幫助身體通過自然排汗排出代謝廢物，實現(xiàn)“使氣得泄”的養(yǎng)生目標(biāo)。

圖/醉美杏花村

這份傳統(tǒng)智慧在今夏有了更鮮活的注腳，在上月舉辦的一場公開活動上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授、84歲的營養(yǎng)學(xué)泰斗孫樹俠以《順時而飲 梅酒養(yǎng)顏》為題，揭開了楊梅與汾酒結(jié)合的養(yǎng)生密碼：“楊梅作為‘夏季圣果’，富含維C與花青素；汾酒遵循‘清蒸二次清’工藝，酒體純凈。二者相遇，既合《黃帝內(nèi)經(jīng)》‘夏養(yǎng)蕃秀’的時令之道，又通過‘酸甘化陰’的中醫(yī)理論，為女性提供天然養(yǎng)顏方案，每日小酌一杯楊梅汾酒，可借酒性通絡(luò)促進(jìn)營養(yǎng)吸收，實現(xiàn)抗氧化與滋陰潤燥的雙重功效?！?/p>

與此同時，專家特別提醒，夏日飲白酒需遵循“四不原則”：不冰鎮(zhèn)，低溫會抑制醛類揮發(fā)，增加負(fù)擔(dān)；不混飲，避免加速酒精吸收；不空腹，需食物鋪墊；不過量，要嚴(yán)守健康邊界，而這些原則既是對《黃帝內(nèi)經(jīng)》“法于陰陽”的傳承，也是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的科學(xué)呼應(yīng)。 文/本刊記者 秦云龍