Trump Flunks the Kitchen Test

新澤西州貝德明斯特的總統(tǒng)高爾夫俱樂部在其所在縣的衛(wèi)生檢查中獲得了最低分。與當(dāng)?shù)匾患以u(píng)分相近的厄瓜多爾餐廳相比，情況如何？

本文刊登于2025 年 7 月 21 日《紐約客》雜志，印刷版標(biāo)題為“The Taste of Trump”。作者：扎克·赫爾芬德 (Zach Helfand)是《紐約客》的一名特約撰稿人。

插圖：Jo?o Fazenda

偶爾，你可能會(huì)在新澤西州薩默塞特縣感到饑餓，比如在某個(gè)周一的午餐時(shí)間左右。去哪里吃呢？當(dāng)?shù)赜袔准也宛^最近備受關(guān)注。其中一家是位于貝德明斯特的總統(tǒng)高爾夫俱樂部——特朗普國家高爾夫俱樂部，它因在滿分100分的衛(wèi)生檢查中獲得32分而登上新聞?lì)^條。（違規(guī)情況包括：牛奶過期、肉類儲(chǔ)存不當(dāng)、一名經(jīng)理“未能展現(xiàn)出食品安全知識(shí)”。此外，女洗手間沒有放置用過的衛(wèi)生用品的垃圾桶。）這是該縣的最低分。另一家是位于北普蘭菲爾德的厄瓜多爾餐廳蓬謝·蘇佐，它成為新聞焦點(diǎn)是因?yàn)樗菫閿?shù)不多的其他幾家評(píng)分接近這一分?jǐn)?shù)的餐館之一。（“制冰機(jī)有類似霉菌的物質(zhì)”；得分為34分。）

你應(yīng)該選哪一家呢？網(wǎng)上的評(píng)論能幫上點(diǎn)忙。蓬謝·蘇佐：“它讓我想起了我的童年”（五星）。特朗普國家高爾夫俱樂部：“和我一起來的每個(gè)人都食物中毒了”（一星）。兩家都是小企業(yè)成功的范例。蓬謝·蘇佐由表兄弟倆經(jīng)營，他們能叫出常客的名字。這家鄉(xiāng)村俱樂部也是家族企業(yè)，有一位深受喜愛的經(jīng)營者。一位用餐者稱：“當(dāng)他走進(jìn)餐廳時(shí)，所有人都站起來鼓掌?！钡膊⒎侨呛迷u(píng)。一位評(píng)論者抱怨說，店主“在愛潑斯坦的檔案里”。

一位業(yè)余餐廳評(píng)論家駕車穿過薩默塞特縣，進(jìn)行了更仔細(xì)的考察。第一站：蓬謝·蘇佐。餐廳里，一面墻大小的厄瓜多爾安巴托市照片旁擺放著一只塑料招財(cái)貓。評(píng)論家被什錦洋蔥魚湯深深打動(dòng)，這是一道用長鰭金槍魚、蝦、木薯和洋蔥做的燉菜，既豐盛又精致。蝦新鮮且嫩滑：五星。配菜炸大蕉還不錯(cuò)，但焦糖味不夠：3.5星。甜點(diǎn)“蓬謝”是一種蓬松的奶昔混合物，吃起來就像用蛋奶酒做的云朵：五星。

店主之一凱文·阿瓦洛解釋說，“蓬謝”是安巴托一個(gè)家族的秘方。餐廳定期讓這個(gè)家族的一位成員飛到新澤西來制作大量的“蓬謝”。阿瓦洛將糟糕的衛(wèi)生評(píng)分歸因于餐廳是新開的，繼承了一些有故障的設(shè)備；他和表弟最近更換了這些設(shè)備，并獲得了94分的衛(wèi)生評(píng)分。

阿瓦洛說，他的許多顧客是說西班牙語的建筑工人，他們有時(shí)沒帶現(xiàn)金，所以餐廳推出了一種打孔卡計(jì)劃，持這種卡的食客可以享用一周的餐食?！拔覀冎皇潜M力提供幫助，”他說。一面墻上的壁畫描繪了加拉帕戈斯群島的一只烏龜和一只鳥。阿瓦洛說：“有一個(gè)來自厄瓜多爾的人靠手工繪畫為生，月底需要錢。雖然這有點(diǎn)超出我們的預(yù)算，但我們知道，只要我們伸出援手，總會(huì)有回報(bào)的。”

下一站：特朗普國家高爾夫俱樂部。它只對會(huì)員開放，所以請了一位經(jīng)常在該俱樂部用餐的輔助評(píng)論家。這里的人都說英語，不過該俱樂部因雇傭無證移民而受到審查。這里沒有招財(cái)貓，但門口有一個(gè)噴泉，噴泉里的獅子嘴里噴著水。

食物怎么樣呢？這位評(píng)論家說：“我妻子喝過這里的湯，她覺得很難喝。我吃過章魚薄片，很難吃，盡管我本來很喜歡章魚。這一項(xiàng)給1.5星。”海鮮的新鮮度總體是個(gè)問題。但菜單上也有一些亮點(diǎn)。他說：“伊萬卡沙拉我給4星。陀螺還不錯(cuò)——給3.5星。但梅拉尼婭卷餅給2星。”

在某些方面，這兩家餐館不相上下。兩家的服務(wù)員都很友善?！斑@些年輕人很努力，”這位輔助評(píng)論家說。和蓬謝·蘇佐一樣，這家鄉(xiāng)村俱樂部也采用記賬付款方式。這位評(píng)論家稱：“有時(shí)候你會(huì)被收取與你無關(guān)的費(fèi)用。”和蓬謝·蘇佐一樣，這家俱樂部也有美麗的藝術(shù)品，向店主的文化致敬：“走上通往俱樂部房間的樓梯，有一幅8英尺高的特朗普在賓夕法尼亞州被槍擊的畫?！?/p>

糟糕的衛(wèi)生評(píng)分并沒有讓這位俱樂部評(píng)論家卻步。許多違規(guī)行為看起來并不那么嚴(yán)重——未貼標(biāo)簽的調(diào)味品瓶、未冷藏的黃油。俱樂部總經(jīng)理稱這一評(píng)分是“出于政治動(dòng)機(jī)的攻擊”。這位評(píng)論家認(rèn)為，這可能只是衛(wèi)生部門的不滿。他說：“在那件事公布后，我和一個(gè)與縣里另一位衛(wèi)生檢查員談過的人聊過?！蹦俏粰z查員抱怨說，該俱樂部一直無視衛(wèi)生部門的建議。“他們太傲慢了，”這位評(píng)論家回憶道。（在復(fù)查中，該俱樂部獲得了86分。）

這位評(píng)論家會(huì)選哪家餐廳呢？特朗普國家高爾夫俱樂部的評(píng)論家總結(jié)道：“可能會(huì)選那家厄瓜多爾餐廳。首先，我更喜歡民族風(fēng)味的食物。而且它的價(jià)格可能更合理。”?

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