農(nóng)歷閏六月十四日就是二十四節(jié)氣的立秋節(jié)氣，盛夏的余熱還未散盡，立秋的腳步緊接著款款而來。“云天收夏色，木葉動秋聲”，描繪了立秋時節(jié)的景象，既是對自然界變化的細膩觀察，也是對人們順應(yīng)時節(jié)、調(diào)整生活方式的溫馨提醒。立秋作為秋季的起始，是一個值得我們重視并做出相應(yīng)調(diào)整的節(jié)氣。農(nóng)歷閏六月十四日立秋，別忘“吃二樣，忌二事”習(xí)俗，幸福安康度三伏！

一、吃二樣

1、吃餃子

立秋節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗中，北方人有立秋吃餃子的習(xí)俗，為啥立秋吃餃子？主要原因是以前的時候，人們的食物比較匱乏，老百姓心中的美食就是餃子，
畢竟民間有“好吃不過餃子”的俗語，立秋吃餃子不僅能夠使人們的胃口大增，還能夠起到貼秋膘的目的，這也是立秋吃餃子的由來。立秋餃子餡以肉餡餃子為主，餡料豐富多樣化，營養(yǎng)更是豐富，可以增強身體抵抗力。脆蓮藕包餃子，和豬肉搭配最合適，蓮藕吸收了豬肉的油脂，味道會更加出色，豬肉里加了蓮藕就去除了油膩，變得清爽好吃，雖然蓮藕做餃子餡好吃，但蓮藕不僅含水量偏高，如果處理不當(dāng)，還很容易發(fā)黑，包蓮藕豬肉餡餃子時，蓮藕要牢記1泡2裹3和餡，包出來的餃子才能清爽好吃不發(fā)黑。

食材：面粉500克，肉餡400克，蓮藕1節(jié)，姜末，蔥末，醬油，鹽，花生油。

做法：1、500克面粉加260克清水和成軟硬適中的面團，靜置醒一會兒，2、豬肉剁餡，加入生抽、蔥末，姜末，花生油攪拌均勻。3、蓮藕去皮，擦成細絲，用刀剁碎；4、蓮藕碎放入肉餡中，加鹽攪拌均勻，餡料就調(diào)好了。5、面團揉勻，揪成小劑子，按扁搟成薄薄的餃子皮；6、餃子皮上放入適量的餡料，兩手捏緊，餃子即成，重復(fù)把所有的餃子包完。7、鍋內(nèi)放水燒開，煮上餃子，用勺子輕輕推動，蓋上蓋子把餃子煮熟即可。

2、吃秋茄

民間俗話說：“立夏栽茄，立秋吃茄”。立秋正是茄子鮮嫩的季節(jié)，在立秋吃茄子能降火氣、除秋燥。蔬菜中只有茄子能吃出肉味，在困難時期，貼秋膘都是用茄子來代替，也是期盼著身體能夠強壯。茄子這么做真的好吃到瘋了，外焦里嫩，裹滿醬汁，咬一口還爆汁，配上一碗米飯，吃著太過癮了，喜歡的小伙伴們，快一起來試試吧。

食材：茄子、肉末、蔥花、茶油

做法：1、把豬肉沫、蔥花、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、半勺五香粉、一勺淀粉放在一起，攪拌均勻。2、把一勺芝麻、1勺生抽、一勺蠔油、一丟丟鹽、半碗水、一勺淀粉一起，攪拌均勻備用。3、茄子去頭和尾，削成片狀，鋪上肉餡抹勻卷起來，均勻裹上淀粉，鍋中倒入20ml茶油，油溫六成熱，炸至表面金黃焦脆。4、醬汁煮開至濃稠，放入炸好的肉卷，翻拌均勻裹上醬汁，最后撒上蔥花即可。5、一口下去，滿滿的肉沫，巨滿足，超級下飯的家常菜。

二、忌二事

1、忌生冷食物

立秋時，氣溫逐漸下降，體質(zhì)較弱的人應(yīng)避免食用過多生冷食物，如冰淇淋、冷飲等。過多攝入生冷食物容易損傷脾胃陽氣，導(dǎo)致脾胃功能減弱，出現(xiàn)消化不良等問題。

2、忌辛辣

立秋節(jié)氣，氣候會慢慢變得干燥，這個時候不適合吃刺激性很強的食物，例如辣椒等食材，這樣才不會上火，安康度秋。

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