北京
我的老家在山東，前幾年我和老鄉(xiāng)來北京打工，我會炒菜，后來在一家飯店做廚師，如今在北京也工作5年了，通過觀察我發(fā)現(xiàn)北京人喜歡吃這4道菜，您看對嗎？
1、北京烤鴨
北京這邊最愛吃的菜品就是烤鴨，而且在家從來不會自己做，都是去飯店吃，畢竟烤鴨需要獨特烹飪，家里無法制作，老北京人從清代就愛吃烤鴨，據(jù)說這道菜是南京流入北京的，不過在北京被發(fā)揚光大，過去北京人最愛吃全聚德，現(xiàn)在很多飯店的烤鴨也是不錯。
2、京醬肉絲
這也是京城最愛吃的菜品，在家也能烹飪，肉絲是豬里脊制作，用老北京甜面醬炒制，放入白糖甜味，吃時候用豆皮卷著肉絲和大蔥黃瓜，類似吃烤鴨一樣，北京人喜歡吃醬，芝麻醬等都愛吃，很多菜品也是離不開各種醬。
3、炸醬面
老北京還喜歡吃炸醬面，這也是四九城流行幾百年的美食，一頓炸醬面記載了北京的歷史，無論誰家做的，北京人都說自己家的炸醬面最好吃，而且?guī)缀醪粫谕饷骘埖瓿哉ㄡu面，這也是特點，外面飯店炸醬面都是給游客吃的。
4、涮羊肉
北京飲食還喜歡吃涮羊肉，尤其在過去，講究銅鍋涮肉，三九天一家人圍坐在鍋子旁邊，肥美的羊肉涮著吃，那時外面吃就去東來順，新鮮的羊肉用冰塊排酸，鮮美至極，一人二斤羊肉片，蘸著芝麻醬還要吃糖蒜。
這就是北京人喜歡吃飯菜，您看對嗎？
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