大象新聞記者 崔瑞淵 實(shí)習(xí)生 周渤越

凌晨4點(diǎn)，湖南長沙一家名為“三五而栗”的后廚已經(jīng)亮起燈。因?yàn)轱埖陝倓傞_張，生意火爆，50歲的面點(diǎn)阿姨拒絕了老板“多休息休息”的建議，早早地就在做包子，為早起的打工人準(zhǔn)備早餐。她是看到新聞之后來應(yīng)聘的，非常認(rèn)同店里的經(jīng)營理念和各種福利待遇，覺得自己可以在這里重新找到體面和對工作的熱情。在這家飯店里，所有員工都有一個(gè)共同標(biāo)簽：35歲以上。

8月6日，大象新聞記者電話采訪了“三五而栗”的95后老板朱軒。

朱軒從16歲開始打工，深知打工人的不易與找工作的辛苦。他對記者說：“我身邊很多35歲以上的親友面臨的就業(yè)門檻非常嚴(yán)重，也在網(wǎng)上看到了很多企業(yè)的年齡歧視。有的公司直接在招聘信息上寫明‘35歲以上勿擾’，有的公司雖然未寫明，但實(shí)際上看到35歲以上就直接劃走。很多人只能送外賣、開網(wǎng)約車或者從事勞動保障不穩(wěn)定的工作。”去年年底，他決心開一家只招35歲以上員工的店，用行動挑戰(zhàn)職場年齡歧視。

“三五而栗”引發(fā)的社會關(guān)注遠(yuǎn)超預(yù)期。

在今年4月發(fā)布招聘公告后，咨詢郵箱每天收到數(shù)百份郵件，在相關(guān)視頻評論區(qū)里也有大量求職留言。6月份宣布擴(kuò)招后，留出的一個(gè)負(fù)責(zé)人電話幾乎被打爆，“每天上千個(gè)電話”。海量的求職需求，印證了35歲以上群體就業(yè)市場的嚴(yán)峻和他們對機(jī)會的渴望。

飯店在8月1日正式營業(yè)后，“每天都是爆滿的狀態(tài)”，大部分都是中年人帶著一家老小來“照顧生意”，也有很多打工族來這里取了早餐就走。因?yàn)榈昝嫜b修得非常有中式美感，也吸引了很多年輕人來打卡拍照。

朱軒向大象新聞記者介紹到，“三五而栗”現(xiàn)在由一個(gè)15人左右的團(tuán)隊(duì)經(jīng)營，從產(chǎn)品包裝到后廚，平均年齡都在39歲左右。他們中，有人曾是創(chuàng)業(yè)者，如今放下過往甘愿從打包外賣、打掃衛(wèi)生做起；有人跨省驅(qū)車而來，只為深入了解這個(gè)項(xiàng)目，希望能在自己的城市復(fù)制這種模式，幫助更多同齡人。

讓朱軒印象最深刻的是一位50多歲的大姐，在看到新聞后帶著鍋碗瓢盆卷著鋪蓋守在裝修中的店門口，只為爭取一個(gè)工作機(jī)會。

被問到“35歲以上員工的特質(zhì)是什么？”朱軒真誠地說：“這群員工對機(jī)會的珍視滲透在細(xì)節(jié)里。他們會主動處理分外之事，為品牌口碑操心，服務(wù)中更在意顧客感受。”對比起一般的年輕員工，他說：“他們雖然動作未必有年輕人快，但那份責(zé)任心和細(xì)致度尤為突出?！?/p>

朱軒還為團(tuán)隊(duì)提供了五險(xiǎn)一金，每月至少8天休息，考慮到35歲以上的員工大部分有家庭壓力，店里允許員工在非高峰期帶著孩子來上班。店內(nèi)有專門的員工休息區(qū)，還在附近租了員工宿舍，可以提供24小時(shí)的休息場所。

“我希望有能力的企業(yè)不要只以盈利為目標(biāo)，可以劃分一部分利潤，把員工福利和社保這些地方做好?！泵鎸ζ放频奈磥?，朱軒說：“我計(jì)劃在5年內(nèi)陸續(xù)在全國開設(shè)一些店鋪，推廣這種模式。我不擔(dān)心會虧錢，無論如何我會承擔(dān)責(zé)任，我會對所有員工和每個(gè)顧客負(fù)責(zé)，會做好這些，問心無愧。”