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在荷蘭北部的Gelderland和Noord-Holland兩個省，政府開始鼓勵老百姓吃野鵝肉。

這可不是開玩笑，他們連"鵝的士"服務(wù)都搞出來了——獵人只要在WhatsApp群里發(fā)個定位，冷藏車就會上門收走打到的野鵝，全程免費。

這事得從荷蘭的"鵝患"說起。

您可能不知道，荷蘭現(xiàn)在有兩百多萬只野生灰雁，相當(dāng)于每個荷蘭人能分到八分之一只。

這些大鳥特別愛啃農(nóng)民種的高蛋白牧草，光這一項每年就讓政府要賠農(nóng)民2300萬歐元（約合1.8億人民幣）。

更糟心的是，去年阿姆斯特丹史基浦機場有17次航班延誤，都是因為這些家伙在跑道上閑逛。

以前政府雇獵人打鵝，可打下來的鵝大多直接填埋了。

北荷蘭省的獵人老彼得說："最多時候我一天能打20只，每只4公斤重，我家冰箱塞不下，送鄰居都送不過來。"

現(xiàn)在好了，政府在農(nóng)場放了十幾個大冰柜，每個能存50只鵝。老彼得笑著說："我老婆終于不用天天做鵝肉三明治了。"

說到吃法，這些野鵝可比家養(yǎng)的難伺候。

因為野鵝飛行多，肉很緊實，有人會嫌棄咬不動，但是喜歡的人卻喜歡緊實的口感。

阿姆斯特丹"野味廚房"的主廚教大家：得先用紅酒泡24小時，再慢燉3小時，不然咬不動。味道確實香。

或者按照法國做法，多用油脂浸泡，讓肉能夠”沐浴“在油脂里面，然后放進(jìn)烤箱烤，容易嚼得動。

不過中國游客要注意，這些野味可不能帶回國，機場會嚴(yán)格檢查并沒收。

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