超市貨架上，一排瓶身印著“紅豆薏米”“人參枸杞”的水越來越顯眼。

價(jià)格標(biāo)簽有點(diǎn)扎眼：4塊5、5塊不算貴，貴的能賣到19塊9、29塊，比頂配奶茶還舍得定價(jià)。

拿起瓶子看配料表，除了水，就是紅豆、薏米、紅棗、枸杞、黃芪、人參、陳皮……活脫脫一本《本草綱目》搬上了貨架。

但要說成本，某款19塊9的人參水，據(jù)《民生周刊》報(bào)道，瓶里那根五年生人工種植人參成本才2塊錢，反倒是裝水的玻璃瓶更貴。賣得最火的紅豆薏米水，在家自己熬，3塊錢能煮一大鍋還包電費(fèi)。

更有意思的是，這類“中式養(yǎng)生水”賣得還真好。某品牌人參水首批1萬瓶上架，第二天就被搶空；前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2018到2023年，中式養(yǎng)生水市場規(guī)模漲了45倍。

年輕人一邊喝著可樂放黨參、啤酒加枸杞，一邊把養(yǎng)生水當(dāng)“續(xù)命水”。這水到底憑啥火？真能養(yǎng)生嗎？咱們今天就聊聊這事兒。

成本幾塊錢，賣得比奶茶貴，年輕人為啥愿意買？

先說個(gè)扎心的對比：在家自己煮紅豆薏米水，一把紅豆、一把薏米，加水煮半小時(shí)，成本3塊錢能喝一天；超市里一瓶500毫升的成品紅豆薏米水，標(biāo)價(jià)5塊9，夠買兩鍋homemade版了。

但年輕人寧愿多花錢買瓶裝。為啥？因?yàn)椤皯小钡糜欣怼．?dāng)代年輕人主打“朋克養(yǎng)生”：熬夜蹦迪不能少，養(yǎng)生續(xù)命也得跟上。

以前泡個(gè)枸杞水，得洗杯子、找食材、等水溫，現(xiàn)在擰開瓶蓋就能喝，完美適配“想養(yǎng)生又怕麻煩”的剛需。

品牌也摸透了這個(gè)心理。你看“一整根”人參水，瓶子里泡著看得見的整根人參，光看包裝就覺得“真材實(shí)料”；元?dú)馍肿栽谒畯?qiáng)調(diào)“慢煮工藝”，旺水突出“零糖+生曬陳皮”，連營銷話術(shù)都透著“健康感”。這些設(shè)計(jì)精準(zhǔn)戳中年輕人：不用自己折騰，喝著還放心。

更重要的是，這波養(yǎng)生水趕上了“無糖風(fēng)”的紅利。2023年，即飲茶市場份額首次超過碳酸飲料，其中無糖茶占了大頭。

而養(yǎng)生水和無糖茶的消費(fèi)者重合度高達(dá)90%——喝慣了無糖茶的人，看到“零糖、本草配方”的養(yǎng)生水，自然更容易買單。

2024年前五個(gè)月，中式養(yǎng)生水新品數(shù)量166個(gè)，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)酸梅湯、涼茶，就是最好的證明。

從“吃啥補(bǔ)啥”到“RGB養(yǎng)生學(xué)”，傳統(tǒng)理念被玩活了

養(yǎng)生水能火，離不開老祖宗留下的“藥食同源”理念。雖然年輕人未必懂“陰陽五行”“四性五味”，但“黑色補(bǔ)腎、紅色補(bǔ)血、白色潤肺”的說法早就耳濡目染。

這種理念被簡化成“吃啥補(bǔ)啥”的“RGB養(yǎng)生學(xué)”：長痘了喝金銀花水“去濕氣”，熬夜了喝紅棗桂圓水“補(bǔ)氣血”，上班受氣了喝菊花玫瑰水“疏肝解郁”。

品牌們更是把傳統(tǒng)藥材IP玩出了花。想強(qiáng)調(diào)“真材實(shí)料”？就把人參、枸杞直接泡在瓶子里，看得見的食材比啥廣告都管用；想搞新鮮感？

就玩混搭：蘋果配黃芪、雪梨配枇杷、杏仁配百合，主打一個(gè)“萬物皆可泡”；想突出“專業(yè)”？就強(qiáng)調(diào)工藝：“恒溫慢煮”“古法炮制”，哪怕不懂原理，聽著也覺得“更健康”。

國家衛(wèi)健委發(fā)布的“藥食同源目錄”里有上百種食材，給品牌提供了源源不斷的靈感。從“補(bǔ)氣美白”的紅棗枸杞水，到“健脾養(yǎng)胃”的陳皮茯苓水，總有一款能對上年輕人的“養(yǎng)生焦慮”。

就像網(wǎng)友說的：“遇事不決喝枸杞，實(shí)在不行加黃芪?！?/strong>

養(yǎng)生水真能“養(yǎng)生”嗎？科學(xué)和玄學(xué)的邊界有點(diǎn)模糊

但問題來了：這些養(yǎng)生水真的有效嗎？

中醫(yī)確實(shí)講究“藥食同源”?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》說“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載人參“補(bǔ)五臟、安精神”，《本草綱目》稱枸杞“久服堅(jiān)筋骨”。

現(xiàn)代科學(xué)也證實(shí)了部分食材的功效：人參中的皂苷有抗炎、抗氧化作用，枸杞中的多糖能調(diào)節(jié)免疫力，紅棗含維生素C和鐵元素。

但關(guān)鍵在“劑量”。浙江大學(xué)一篇碩士論文研究發(fā)現(xiàn)：5克枸杞用90度熱水沖泡，水中枸杞多糖含量不超過30毫克，只有干吃枸杞的十分之一。

而成年人每天推薦攝入10-20克枸杞才有效，換算成枸杞水，得喝上百毫升才夠——一瓶500毫升的枸杞水，顯然達(dá)不到這個(gè)量。

更有意思的是營養(yǎng)標(biāo)簽。某款紅棗枸杞水標(biāo)注“含糖量0克”，但這不是因?yàn)闆]糖，而是國家規(guī)定“含糖量≤0.5克/100毫升可標(biāo)為0”。

至于真正起作用的枸杞多糖、人參皂苷含量，標(biāo)簽上壓根沒寫。消費(fèi)者喝著“養(yǎng)生水”，其實(shí)連有效成分有多少都不知道。

還有那些“玄學(xué)說法”：長痘=濕氣重，喝薏米水；胖了=濕氣重，喝紅豆水；犯困=濕氣重，喝陳皮水……“濕氣”成了萬能背鍋俠。

中醫(yī)里的“濕氣”是復(fù)雜的體質(zhì)概念，到了養(yǎng)生水里，就簡化成“喝瓶水就能搞定”，顯然有點(diǎn)牽強(qiáng)。

喝的是水，還是焦慮的解藥？

既然功效說不清，為啥大家還愿意買？因?yàn)轲B(yǎng)生水的“情緒價(jià)值”遠(yuǎn)超“養(yǎng)生價(jià)值”。

當(dāng)代年輕人壓力不小：熬夜加班、外賣續(xù)命、房貸車貸，身體早就發(fā)出“預(yù)警信號”。喝瓶人參水，不是真指望“補(bǔ)五臟”，而是告訴自己“我在照顧身體”；擰開紅豆薏米水，不是堅(jiān)信能“去濕氣”，而是求個(gè)“心理安慰”。

就像風(fēng)水、塔羅牌一樣，養(yǎng)生水成了對抗焦慮的“儀式感”——花幾塊錢買個(gè)心安，挺值。

從秦始皇找不老藥，到維多利亞時(shí)期喝參茶，人類對抗衰老和疾病的需求從未變過。只是現(xiàn)在，這種需求被裝進(jìn)了玻璃瓶，貼上了“零糖”“本草”的標(biāo)簽，成了年輕人的“續(xù)命水”。

中式養(yǎng)生水的爆火，是傳統(tǒng)養(yǎng)生理念撞上現(xiàn)代消費(fèi)需求的結(jié)果。它未必能真的“養(yǎng)生”，但精準(zhǔn)接住了年輕人“想健康又怕麻煩”的剛需，也給了焦慮的生活一點(diǎn)“被照顧”的溫暖。

至于它會不會成為下一個(gè)無糖茶？不好說。但可以肯定的是，只要年輕人還在為生活奔波，這種“邊耗邊補(bǔ)”的養(yǎng)生需求就不會消失。

下次在超市看到標(biāo)價(jià)19塊9的人參水，你會買嗎？或許買的不是水，是對自己說“再忙也要好好活著”的底氣。