不知不覺，已經進入了末伏的階段，而再過9天，2025年三伏天就會徹底的結束，那么在這關鍵的時間段，我們應該吃些什么呢？老話就有“末伏食三寶，少往醫(yī)院跑”，3寶是指啥？別忘給家人吃，消暑補夏安康過伏天。進入末伏，天氣濕熱交加，尤其要在飲食多下功夫，這樣才能真正起到消暑的一個作用，也能幫助我們，順順利利過完三伏天。

末伏吃三寶，少往醫(yī)院跑，它有些夸張，但是也道出了這個時候飲食的重要性，那么這個三寶是什么？它并非什么山珍海味，而是我們生活當中，最為常見的一些食材，只要去到菜市場，幾乎都可以買到，這些菜可以清補祛濕，同時還可以起到養(yǎng)陽的作用，經常吃一點，暑氣消散，渾身舒坦！

末伏第一寶：綠豆

綠豆在《本草綱目》里被稱為“濟世良谷”，末伏喝綠豆湯，是刻進中國人骨子里的養(yǎng)生密碼！它含鉀量是牛奶的3倍，更富含多酚類物質，一碗下肚，像給五臟六腑開了空調。那么怎么吃效果更好呢？

推薦食譜：三豆薏米羹

做法：赤小豆30克+黑豆30克+綠豆50克，薏米提前干炒至微黃。所有材料入鍋大火燒開轉小火熬1小時，關火前撒一把陳皮絲。綿沙的豆羹裹著薏米香，連喝三天，舌苔厚膩一掃光！冷藏后澆上蜂蜜，比冰淇淋還解暑。

末伏第二寶：黃鱔

它被譽為是伏天里的“軟黃金”，這個時候的黃鱔，肉質肥厚，而且它性溫味甘，蛋白質含量堪比牛肉，卻更易消化。最絕的是它含鱔魚素，能調節(jié)血糖，伏天吃它，虛汗乏力全趕跑。

推薦食譜：蒜子燒鱔筒

做法：黃鱔切段焯水，撕去滑膩黏膜（祛腥關鍵?。回i油爆香蒜瓣至金黃，下鱔段煎出焦邊；烹料酒加生抽、蠔油、冰糖，添熱水燜15分鐘；出鍋撒紫蘇葉，鱔肉彈牙蒜子綿軟，連湯汁拌飯都能吃三碗！

末伏第三寶：蓮藕

蓮藕在末伏吃，講究的是“生熟兩相宜”。生榨藕汁能涼血散瘀，對付口干舌燥；熟吃則健脾開胃。老藕農都懂：七孔藕燉湯，九孔藕涼拌！挑到好藕的秘訣就是：選表皮帶麻點、兩頭封泥的，切開有清甜藕香才對味。

推薦食譜：蓮藕釀糯米

做法：九孔藕去皮，糯米泡發(fā)塞滿孔洞（牙簽固定）；紅糖+紅棗+桂花煮成糖水，浸沒藕段；高壓鍋上汽壓30分鐘，冷藏切片；澆一勺糖桂花，藕脆米糯甜入心！

老話說的好“三伏無病三分虛，三寶入膳補根基”。當灶上煨著綠豆湯，鍋里燜著鱔魚段，案頭擺著糖藕片，這才是中國人對抗酷暑的智慧。

所以到了末伏，養(yǎng)陽最為重要的幾天，我們一定要學會合理的飲食，就好比我們贛北地區(qū)的順口溜提到的：綠豆一包養(yǎng)心神，黃鱔兩尾補虛勞；蓮藕三節(jié)通經絡，末伏安康三件寶！最后，也祝愿大家在末伏吃的對，吃的安心，真正消暑補夏安康過伏天。