一塊蓮藕，一碗料汁，清爽解膩又養(yǎng)人，全家都受益

“上午立秋涼颼颼，下午立秋熱死牛”！今年立秋正值午后，高溫威力不減，暑氣蒸騰中，身體仿佛被掏空，汗水不僅帶走了水分，更悄悄“偷”走了寶貴的鉀元素。

此時(shí)若只知狂灌冷飲，可就虧大了！懂養(yǎng)生的人，早已盯上了荷塘里的“寶藏”——蓮藕。

俗語道：“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”。立秋后的蓮藕，積攢了整個(gè)夏季的養(yǎng)分，潔白飽滿，脆嫩多汁，咬一口清甜回甘。它不僅是菜市場的平價(jià)明星，更是中醫(yī)眼中的“潤燥之王”：

一清熱降燥：秋燥襲人，易口干舌燥、心煩失眠。蓮藕性涼味甘，富含單寧酸和黏液蛋白，能有效生津止渴、清除內(nèi)熱，如同給身體注入清泉。

二高效補(bǔ)鉀：汗流浹背的初秋，鉀流失快，人易疲勞無力。每100克蓮藕含鉀量超300毫克，遠(yuǎn)超普通蔬菜，一碗藕湯下肚，倦意頓消，元?dú)饣厣?。M.boyurui.coM/89767676

三強(qiáng)健脾胃：經(jīng)歷苦夏，脾胃功能減弱。蓮藕中的膳食纖維溫和不刺激，既能促進(jìn)消化，又能增強(qiáng)脾胃運(yùn)化能力，為“貼秋膘”打好基礎(chǔ)。

更難得的是，蓮藕富含維C和多酚類物質(zhì)，抗氧化能力出眾，堪稱“天然美容劑”。夏末初秋多吃它，皮膚水潤透亮不顯老！

【涼拌藕片：3分鐘搞定解暑招牌菜】

蓮藕做法雖多，但天熱最饞一口“爽脆”！分享一道少油開胃的涼拌藕片，做法快手零失敗，廚房新手也能秒變大廚：

食材準(zhǔn)備：

鮮蓮藕2節(jié)（選表皮光滑、掂量沉手的）、小米辣2根、香菜2棵、大蒜5瓣、生抽2勺、香醋1勺、蠔油半勺、白糖1小勺、香油少許、鹽適量。

美味秘訣：

1. 藕片防黑有妙招：蓮藕去皮后立刻切薄片，放入淡鹽水浸泡10分鐘（鹽水比例：1斤水+5克鹽），既能防止氧化變黑，又能增加底味。

2. 焯水鎖住脆感：鍋中水沸后加幾滴白醋，藕片入鍋焯燙30秒立刻撈出，過冰水！冷熱交替讓藕片脆度升級。

3. 料汁是靈魂：碗中放蒜末、小米辣圈，淋1勺熱油激香。再加生抽、香醋、蠔油、白糖、香油攪勻。糖是提鮮關(guān)鍵，不可省略！

4. 拌勻即食：藕片瀝干，加香菜段，澆料汁拌勻。冷藏10分鐘更入味，冰涼爽脆賽過啃西瓜！

小貼士：若脾胃虛寒，可在料汁中加2片姜末，中和涼性。生抽、蠔油已有咸度，加鹽前先嘗味！

一盤白玉般的涼拌藕片上桌，夾起一片透光發(fā)亮，入口“咔嚓”脆響，酸辣汁水裹著藕的清香在舌尖炸開，瞬間喚醒萎靡的食欲！熱浪滾滾的初秋傍晚，一碗綠豆粥配一碟藕片，比大魚大肉更熨帖腸胃。

秋藕正當(dāng)季，脆嫩又便宜。與其讓身體在夏秋之交“蔫頭耷腦”，不如讓這荷塘珍品成為餐桌?？?！清熱、補(bǔ)鉀、健脾胃，一菜三效，全家老少都受益。錯過這一季，可要再等一年了！