末伏暑熱依舊，“秋老虎”在發(fā)威，人體大量出汗，伏天孩子的食欲下降, 對肉類的興趣不高， 孩子也變得總覺得累、容易感冒、晚上睡不安穩(wěn)……這些都會讓孩子免疫力下降。 作為一位母親，我深知蛋白質(zhì)對孩子的健康有多重要，老話說“多吃蛋白，少生病”，蛋白質(zhì)是孩子生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)素之一，尤其是入秋后，一定要注意及時給孩子補充蛋白質(zhì)，貼秋膘，為秋冬打好基礎(chǔ)。 下面就給家長介紹4道高蛋白的菜譜，營養(yǎng)鮮美不油膩，不妨學(xué)著做給孩子吃，有助于增強體質(zhì)，身體棒棒噠！

01，彩椒炒雞絲，雞肉的營養(yǎng)豐富， 富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鉀等礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量卻很低，且易被人體吸收利用，有著提升免疫力、促進生長發(fā)育、強壯身體等作用。將它搭配上富含大量的維生素C的彩椒一起炒， 營養(yǎng)豐富，色澤鮮艷誘人， 孩子愛吃，有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，助力生長。

推薦菜品【彩椒炒雞絲】原料： 雞脯肉 紅黃彩椒 小蔥 淀粉 料酒 生抽 油鹽

制作過程： 將雞脯肉切成細絲后加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘，這樣炒出來的雞肉絲更嫩。 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的雞肉絲放進鍋中翻炒至變色，加入紅黃彩椒絲放進鍋中翻炒幾下， 加入少許鹽調(diào)味， 最后加入蔥段翻炒均勻即可。

02. 金沙蒸釀豆腐，豆腐是豆制品的一種，富含大量的植物蛋白質(zhì)和豐富的鈣質(zhì)，價格便宜，是經(jīng)濟實惠的滋補佳品，好吃無富安達。 將它中間釀入肉丸， 是植物蛋白和動物蛋白的完美結(jié)合，再加入了咸蛋黃汁， 讓營養(yǎng)和口感更豐富，好吃又解饞，孩子也都愛吃，上桌很快就光盤了。

推薦菜品【金沙蒸釀豆腐】 原料: 老豆腐 肉餡 咸蛋黃 姜末 料酒 生抽 淀粉 蔥花 油鹽

制作過程： 肉末加入少許鹽、料酒、生抽、淀粉和姜末等調(diào)味料順著一個方向攪拌上勁；選用老豆腐，將它切成麻將大小的塊， 在豆腐中間用勺抓個洞，撒上少許淀粉，再將團好的肉丸放入豆腐的中間；燒鍋開水，將菜盤放進鍋中大火蒸上二十分鐘將其蒸熟后拿出來。 蒸熟的咸蛋黃按壓成泥，燒熱鍋放入少許油，將咸蛋黃泥放進鍋中翻炒成沙，加入少許水淀粉勾芡， 最后將燒好的咸蛋黃芡汁澆淋在蒸熟的釀豆腐上， 再撒上少許蔥花即可。

03. 木耳腐竹燉牛肉， 牛肉被稱為“肉中驕子”， 高蛋白在、低脂肪，味道鮮美，營養(yǎng)極其豐富， 是補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一， 雖然牛肉有些貴，也不妨要多給孩子幾次，能給機體提供營養(yǎng),提高免疫力。將它搭配上腐竹和木耳一起燉煮，營養(yǎng)豐富又全面，有助于孩子的生長發(fā)育和身體健康。

推薦菜品【木耳腐竹燉牛肉】 原料： 牛肉 腐竹 黑木耳 蔥姜段 香菜 高度白酒 郫縣豆瓣醬 料酒 醬油 胡椒粉 油鹽

制作過程： 燒熱鍋放入少許油，將姜蔥段放進鍋中煸炒香，加入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油， 加入適量的水，將牛肉放入鍋中大火煮開，撇去浮沫， 再放入2根香菜， 倒入少許高度白酒和醬油， 再加蓋后燉煮40分鐘將其燉煮熟， 加入適量的鹽， 將鹵好的牛肉放在里面浸泡一上午或者一個晚上。 將燉煮好的牛肉切成片，再將其牛肉、泡軟的腐竹和黑木耳放在小鍋中， 加入適量的湯汁燉煮五分鐘， 最后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，放入少許蔥花即可。

04. 香酥小魚，魚肉一直以營養(yǎng)豐富、味道鮮美而深受人們的歡迎，是補充動物性蛋白質(zhì)的重要來源，還極易被人體吸收。夏天是孩子身體長高的“黃金期”，家長一定要抓住這個黃金時期，給孩子補充優(yōu)質(zhì)蛋白，讓孩子長得快，身體更強壯結(jié)實，魚肉就是最佳選擇。今天就買了些小魚回來，一腌一炸一煸，就能上桌， 無論是作為下飯菜，還是作為零食解饞，孩子都愛吃。

推薦菜品【 香酥小魚】原料： 小魚 姜蒜末 淀粉 啤酒 紅辣椒 油鹽

制作過程： 將小魚出來干凈后加入少許鹽、料酒和姜末等拌均勻腌制五分鐘備用。 淀粉加入少許鹽，再加入適量的啤酒，將它合成稀稠合適的面糊。 燒熱鍋放入適量的油，將油溫六、七成熟時，將腌制好的小魚放入面糊中滾動一下，讓小魚的表面均勻地裹上一層面糊，將小魚放進油鍋中炸熟。 鍋中少許油，加入少許蒜末、花椒粒和干辣椒粒放進鍋中去煸炒， 最后加入少許鹽調(diào)味翻炒均勻即可。